嘉義/侍悟丸迴轉壽司 「自動化送餐設備」列車 品嘗日式壽司防疫餐廳

「侍悟丸迴轉壽司」於2020年01月06日正式開幕,是嘉義品嚐日式料理的新名單,以老屋改建,裝潢設計質感尤佳,牆上彩繪與日式元素裝飾,營造濃濃日本氛圍,餐點價位偏中等,菜單有握壽司、刺身、炙燒握壽、軍艦壽司、炸物/烤物...等等種類,選擇多達120種左右,相當豐富,為講求新鮮度,會依當天漁貨調整食材。因此這裡的口味絕對滿足壽司控的期待,而且還採用『鴻匠科技』自動化送餐技術,結合平板點餐系統,增添獨特話題性,吃壽司還有機會中獎玩扭蛋機,具十足趣味,不論約會或聚餐聚會都很適合這呢!

行經嘉義垂楊路上,視線容易被「侍悟丸迴轉壽司」的氣派門面與設計感吸引
行經嘉義垂楊路上,視線容易被「侍悟丸迴轉壽司」的氣派門面與設計感吸引
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「侍悟丸迴轉壽司」的建築外觀非常非常大,擁有百來坪占地,堪稱目前嘉義市區最大的迴轉壽司店
「侍悟丸迴轉壽司」的建築外觀非常非常大,擁有百來坪占地,堪稱目前嘉義市區最大的迴轉壽司店
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用餐區最醒目的絕對是餐廳中央的迴轉吧台區,適合單人或雙人的客群
用餐區最醒目的絕對是餐廳中央的迴轉吧台區,適合單人或雙人的客群
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吧檯區的2人座約7組位子,想近距離欣賞師傅們製作餐點的朋友可以選擇坐這兒,疫情期間大家可以放心,「侍悟丸迴轉壽司」使用『鴻匠科技』自動化送餐技術,平板點餐+自動送餐使病毒感染機率更低,也減少內外場與客人間不必要的接觸。

坐在吧檯區可以邊品嘗美味的日本料理,一邊觀賞師傅們專業手握壽司的好功夫
坐在吧檯區可以邊品嘗美味的日本料理,一邊觀賞師傅們專業手握壽司的好功夫
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值得一提的是「侍悟丸迴轉壽司」講求手握的溫度,這也是壽司醋飯好吃的關鍵,並非機器製作,而是師傅們現場親手捏製醋飯,吃得到溫溫的醋飯還真有幸福感呢!

建築主體本身是一棟木造老房子,抬頭一看天花板屋頂仍保留原本老屋樣貌
建築主體本身是一棟木造老房子,抬頭一看天花板屋頂仍保留原本老屋樣貌
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設計師與業者討論裝潢時有共識要將老房子保存下來,僅以鋼骨梁柱結構強化建築,可以發現店內並無多花俏的裝飾與色調,與老屋子有著和諧自然的原貌呈現,挑高的空間設計也讓用餐的客人不會感到太壓迫,這裡的用餐舒適度我給予高評價

除了中央的迴轉吧台區,左右兩側分別也有座位,店內全坐滿可多達110人
除了中央的迴轉吧台區,左右兩側分別也有座位,店內全坐滿可多達110人
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人數多的話我建議坐左右兩邊的6人桌,這裡還能預約客製化8~10人的包廂空間

以平板電腦點餐+自動化列車送餐,不僅快速、操作方便,而且非常容易上手
以平板電腦點餐+自動化列車送餐,不僅快速、操作方便,而且非常容易上手
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『鴻匠科技』智慧平板點餐系統減少傳統紙本點餐的消耗,點餐流程一目了然
『鴻匠科技』智慧平板點餐系統減少傳統紙本點餐的消耗,點餐流程一目了然
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平板點餐目錄設計及分類非常明確,一次最多選四樣品項,接著按「點菜」鈕,「侍悟丸迴轉壽司」有多達120種左右的菜色選擇,首次來可先照著人氣推薦點菜,『人氣推薦』基本上是列出每週最多人點的熱門品項,所以定期會有差異變化

桌面上有這個手機充電板實在是太方便了!放在這塊圓形黑色區域就能無線充電
桌面上有這個手機充電板實在是太方便了!放在這塊圓形黑色區域就能無線充電
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這是我目前吃過大大小小的迴轉壽司店裡還沒有遇過的貼心設備,非常加分!

每桌都會有熱開水無限量供應,加些桌上提供的玄米抹茶粉試試,風味真好!
每桌都會有熱開水無限量供應,加些桌上提供的玄米抹茶粉試試,風味真好!
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其實有兩排軌道,除了上層的送餐列車之外,下層也有單層型的月牙鍊條迴轉台
其實有兩排軌道,除了上層的送餐列車之外,下層也有單層型的月牙鍊條迴轉台
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通常會將做好的壽司或餐點放置在「自動化迴轉台」上,因為疫情關係暫無使用,不過上層的送餐列車依舊繼續行駛,快速的為每桌客人送達餐點,送餐品質穩定

基本分成人氣推薦、握壽司、刺身、炙燒握壽、軍艦壽司、海苔捲壽、飲料/甜點、炸物/烤物、湯/麵這9個主項目
基本分成人氣推薦、握壽司、刺身、炙燒握壽、軍艦壽司、海苔捲壽、飲料/甜點、炸物/烤物、湯/麵這9個主項目
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主要特色在於以生食居多,然後漁貨講求新鮮,醋飯現場手捏維持米粒溫度,單價落在40元、60元、80元、100元和120元,當然也有單價高的Prime頂級牛小排,這裡的日本帆立貝、北海道干貝、炙燒鮭魚、日本黑鮪魚中腹、日本黑鮪魚大腹、炙燒椒鹽豬五花、極上海鮮稻荷、明太子玉子燒、自慢茶碗蒸...等等,樣樣都美味!

首先登場的是北海道干貝(左)、炙燒松露牛肉握壽司(中)和日本帆立貝(右)
首先登場的是北海道干貝(左)、炙燒松露牛肉握壽司(中)和日本帆立貝(右)
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炙燒松露牛肉握壽司一貫是一份,牛肉爽口的嫩度,上頭炙燒過的香氣尤其迷人,點綴著些許松露提味,有如畫龍點睛,很巧妙地將炙燒松露牛肉握壽司提升美味

北海道干貝壽司一份2貫,干貝又肥又大又鮮甜飽滿,口感好滑嫩,要推一波!
北海道干貝壽司一份2貫,干貝又肥又大又鮮甜飽滿,口感好滑嫩,要推一波!
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搭配溫溫的醋飯也太可口了吧!完全不需沾醬,單純享受干貝的甜嫩感

日本帆立貝壽司一份2貫,除了飽滿鮮甜的帆立貝,基底有海苔與醬料,一入口會有明顯的層次感
日本帆立貝壽司一份2貫,除了飽滿鮮甜的帆立貝,基底有海苔與醬料,一入口會有明顯的層次感
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炙燒鮭魚組合有中女生客人的喜好,鮭魚生魚片控千萬別錯過這組合搭配
炙燒鮭魚組合有中女生客人的喜好,鮭魚生魚片控千萬別錯過這組合搭配
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共有炙燒焦糖美乃滋、炙燒起司和原味鮭魚三種口味,鮭魚三吃好無敵啊!鮭魚的肥嫩度剛吃進嘴裡整個大滿足!夠鮮甜,尤其蓋上炙燒起司片深得我心

原本以為旗魚鬆細卷內餡只有包旗魚鬆會很單調,但我很喜歡咬起來的香氣
原本以為旗魚鬆細卷內餡只有包旗魚鬆會很單調,但我很喜歡咬起來的香氣
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簡單的旗魚鬆配料,我在吃的時候不會覺得太乾,米粒微溼黏並不會太乾硬,大小份量剛剛好,一口接一口,還真的滿順口的耶!這樣的握壽司口味很可以!

炙燒椒鹽豬五花肉烤到焦香四溢,那股油脂的油香也太讚了吧!非常誘人~
炙燒椒鹽豬五花肉烤到焦香四溢,那股油脂的油香也太讚了吧!非常誘人~
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美到讓人捨不得吃的極上海鮮稻荷壽司,我完全被豆皮上的豐富海鮮配料吸引
美到讓人捨不得吃的極上海鮮稻荷壽司,我完全被豆皮上的豐富海鮮配料吸引
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豆皮包住了內裏的醋飯,上頭的海鮮配料會依照當天採買的魚貨調整食材,這次我們吃到的有鮭魚卵、紅甘、旗魚、比目魚這幾種配料,下次可能就不同囉!各種魚肉食材一起吃進口中,滿滿的鮮甜味瞬間在口中爆發,感受非常飽滿

炙燒日本黑鮪魚中腹有著鮮美的肉質,炙燒過帶出濃濃香氣,點綴上蘿蔔泥讓人一吃感到驚艷萬分
炙燒日本黑鮪魚中腹有著鮮美的肉質,炙燒過帶出濃濃香氣,點綴上蘿蔔泥讓人一吃感到驚艷萬分
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推薦必點日本黑鮪魚大腹,油花偏多,擁有豐富鮮嫩的油脂口感
推薦必點日本黑鮪魚大腹,油花偏多,擁有豐富鮮嫩的油脂口感
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這也是點購率非常高的人氣品項,入口即化的細緻口感搭配醋飯,還真好吃!

日本料理自然少不了要吃到蝦子,我分享炙燒赤蝦壽司給大家有個選擇
日本料理自然少不了要吃到蝦子,我分享炙燒赤蝦壽司給大家有個選擇
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論價格是還蠻合理的,很大一隻,新鮮度吃得出來,肉質甜美微帶Q度

習慣吃日本料理就會想嚐一碗自慢茶碗蒸,來到「侍悟丸迴轉壽司」也不例外
習慣吃日本料理就會想嚐一碗自慢茶碗蒸,來到「侍悟丸迴轉壽司」也不例外
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會吃到雞肉、香菇、玉米...等等配料,每舀起一匙就會有小驚喜的期待感

魚骨味噌湯放了許多的鮭魚肉、蔬菜和豆腐,味噌湯的香氣不會濃到過頭
魚骨味噌湯放了許多的鮭魚肉、蔬菜和豆腐,味噌湯的香氣不會濃到過頭
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Prime頂級牛小排限量供應,一份約120g重的肉量,現點現切現烤,美味超值!
Prime頂級牛小排限量供應,一份約120g重的肉量,現點現切現烤,美味超值!
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選用絕佳的Prime等級牛小排,肉質水準可想而知,想吃幾分熟就看個人喜好

一開始要先抹上店家提供的牛油,接著就可以將現切的牛小排放上去烤囉!
一開始要先抹上店家提供的牛油,接著就可以將現切的牛小排放上去烤囉!
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Prime頂級牛小排搭配特調照燒醬,服務人員親切建議可先品嚐原味後再沾醬吃

大約烤到出些血水後翻面繼續烤,不用幾分鐘時間就能好好大快朵頤一頓囉!
大約烤到出些血水後翻面繼續烤,不用幾分鐘時間就能好好大快朵頤一頓囉!
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原味的牛肉已能嚐出原汁原味的樸實肉香,基本上不用沾醬就很好吃了~真的!但是沾上照燒醬又會呈現另一種截然不同的風味,那股香氣足以讓人記憶許久

點滿六盤菜就有一次玩遊戲抽獎的機會喔!只要螢幕出現「HERO WIN」就中了
點滿六盤菜就有一次玩遊戲抽獎的機會喔!只要螢幕出現「HERO WIN」就中了
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每看一次動畫就期待一次,但不一定每次都會中,像我們這次就只得到一個代幣,用完餐到櫃台結帳時就會獲得代幣,然後在門口處的扭蛋機轉出小禮物帶回家

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和市面上知名的連鎖迴轉壽司店不同,「侍悟丸迴轉壽司」只有嘉義這一間,聽說很多客人願意專程從外縣市過來吃,想必和凱南一樣對這裡有非常好的印象,壽司及餐點價格從平價到高單價的選擇都有,用餐時記得抬頭看看老屋原有的結構,最具特色的部分當然還是『鴻匠科技』的自動化送餐技術,以及平板點餐系統

【侍悟丸迴轉壽司】

地址:嘉義市垂楊路343號

電話:05-223-9797

營業時間:11:30~21:00

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