嘉義／侍悟丸迴轉壽司「自動化送餐設備」列車品嘗日式壽司防疫餐廳

「侍悟丸迴轉壽司」於2020年01月06日正式開幕，是嘉義品嚐日式料理的新名單，以老屋改建，裝潢設計質感尤佳，牆上彩繪與日式元素裝飾，營造濃濃日本氛圍，餐點價位偏中等，菜單有握壽司、刺身、炙燒握壽、軍艦壽司、炸物/烤物...等等種類，選擇多達120種左右，相當豐富，為講求新鮮度，會依當天漁貨調整食材。因此這裡的口味絕對滿足壽司控的期待，而且還採用『鴻匠科技』自動化送餐技術，結合平板點餐系統，增添獨特話題性，吃壽司還有機會中獎玩扭蛋機，具十足趣味，不論約會或聚餐聚會都很適合這呢！

「侍悟丸迴轉壽司」的建築外觀非常非常大，擁有百來坪占地，堪稱目前嘉義市區最大的迴轉壽司店

吧檯區的2人座約7組位子，想近距離欣賞師傅們製作餐點的朋友可以選擇坐這兒，疫情期間大家可以放心，「侍悟丸迴轉壽司」使用『鴻匠科技』自動化送餐技術，平板點餐+自動送餐使病毒感染機率更低，也減少內外場與客人間不必要的接觸。

值得一提的是「侍悟丸迴轉壽司」講求手握的溫度，這也是壽司醋飯好吃的關鍵，並非機器製作，而是師傅們現場親手捏製醋飯，吃得到溫溫的醋飯還真有幸福感呢！

設計師與業者討論裝潢時有共識要將老房子保存下來，僅以鋼骨梁柱結構強化建築，可以發現店內並無多花俏的裝飾與色調，與老屋子有著和諧自然的原貌呈現，挑高的空間設計也讓用餐的客人不會感到太壓迫，這裡的用餐舒適度我給予高評價

人數多的話我建議坐左右兩邊的6人桌，這裡還能預約客製化8~10人的包廂空間

平板點餐目錄設計及分類非常明確，一次最多選四樣品項，接著按「點菜」鈕，「侍悟丸迴轉壽司」有多達120種左右的菜色選擇，首次來可先照著人氣推薦點菜，『人氣推薦』基本上是列出每週最多人點的熱門品項，所以定期會有差異變化

這是我目前吃過大大小小的迴轉壽司店裡還沒有遇過的貼心設備，非常加分！

通常會將做好的壽司或餐點放置在「自動化迴轉台」上，因為疫情關係暫無使用，不過上層的送餐列車依舊繼續行駛，快速的為每桌客人送達餐點，送餐品質穩定

基本分成人氣推薦、握壽司、刺身、炙燒握壽、軍艦壽司、海苔捲壽、飲料/甜點、炸物/烤物、湯/麵這9個主項目

主要特色在於以生食居多，然後漁貨講求新鮮，醋飯現場手捏維持米粒溫度，單價落在40元、60元、80元、100元和120元，當然也有單價高的Prime頂級牛小排，這裡的日本帆立貝、北海道干貝、炙燒鮭魚、日本黑鮪魚中腹、日本黑鮪魚大腹、炙燒椒鹽豬五花、極上海鮮稻荷、明太子玉子燒、自慢茶碗蒸...等等，樣樣都美味！