嘉義/紅豬呷火鍋,獨享18oz大肉量肉魂鍋

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秋冬季節逐漸轉涼,尤其最近幾週的冷天氣好適合吃吃火鍋取暖,凱南最近的行程多參與和聖誕節有關的活動,感受南台灣濃濃的耶誕氣氛,前幾天心想有一陣沒到嘉義吃美食了,很突然地拉朋友展開一場嘉義吃喝小旅行,傍晚天氣變超冷,我們找一家位於嘉義新生路上、開了五年的「紅豬呷火鍋」,碰到當天假日時間訂位超滿,晚上六點多排不到位子,趕在下午五點就來嚐鮮。

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位於嘉義東區新生路上的「紅豬呷火鍋」距離嘉義火車站車程約8分鐘,鄰近阿里山小火車的鐵路旁,知名的嘉義舊監獄、北門車站等景點也都在附近,鍋物種類非常多,而且湯底選擇就多達10幾種,厲害的是多半由店家純手工熬製,像東北酸菜、泰式酸辣、麻油藥膳...等純天然自製湯底,喜歡還能直接買回家喔!

主打個人式的套餐火鍋,也可2人共1鍋、4人共2鍋...以此類推,最低消費80元,先選自己想要的湯底和肉品,套餐包含基本菜盤、前菜沙拉以及餐後甜點,還有白飯/冬粉/河粉/烏龍麵4選1,同時享有飲料、冰淇淋無限供應,太物超所值!是我的嘉義火鍋店新寵兒,建議假日一定要提前電話預約,不然可能會吃不到。

門口前會有MENU可以知道店裡吃什麼,第一次來的客人可以先看看唷!
門口前會有MENU可以知道店裡吃什麼,第一次來的客人可以先看看唷!
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一進入店內,左手邊的小空間佈置充滿巧思,很有櫻花氛圍耶!好適合拍照
一進入店內,左手邊的小空間佈置充滿巧思,很有櫻花氛圍耶!好適合拍照
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「紅豬呷火鍋」內用空間配置有不同區域,裝潢不走浮誇路線,看得順眼
「紅豬呷火鍋」內用空間配置有不同區域,裝潢不走浮誇路線,看得順眼
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提供適合個人、2人、4人和6人的座位桌,算一算至少超過50個位子,可別以為這樣子的座位數夠多喔!若正值用餐時間的人潮,還不一定有空位呢。

原本空空的牆面和柱子上掛滿了員工和朋友的照片,非常溫馨歡樂
原本空空的牆面和柱子上掛滿了員工和朋友的照片,非常溫馨歡樂
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一個人來用餐可以選擇這一區的座位,欣賞得到窗外街景,挺自在的
一個人來用餐可以選擇這一區的座位,欣賞得到窗外街景,挺自在的
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為客人貼心設計沾醬的黃金比例,當然這麼多款佐料也能依個人喜好任意調配
為客人貼心設計沾醬的黃金比例,當然這麼多款佐料也能依個人喜好任意調配
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連沾醬都超過10種!選擇也太豐富了吧!有沙茶、蒜泥、蔥花、洋蔥、辣椒、香油、烏醋...等等,特別的是這裡還有自製素豆瓣醬和豆腐乳,一定要試試看!

冰淇淋也是無限量供應,口味有芒果、芋頭、芝麻和雪沙,每種都要吃一輪
冰淇淋也是無限量供應,口味有芒果、芋頭、芝麻和雪沙,每種都要吃一輪
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餐後記得盡情享用幾球冰淇淋喔!芒果口味的冰淇淋我自己是還滿喜歡的說。

自助加湯區,高湯是店家採手工熬製的柴魚昆布大骨湯,可自行取用
自助加湯區,高湯是店家採手工熬製的柴魚昆布大骨湯,可自行取用
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飲料免費無限量供應,紅茶、紫蘇梅和麥茶任你喝!
飲料免費無限量供應,紅茶、紫蘇梅和麥茶任你喝!
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凱南和朋友點了滿滿一桌,總共三種不同類型的鍋物,擁有三重滿足~哈哈!
凱南和朋友點了滿滿一桌,總共三種不同類型的鍋物,擁有三重滿足~哈哈!
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我會推薦大家參考MENU的「特惠專區」那一本喔!裡頭的套餐方式超划算,接著就先以今日品嘗的肉魂鍋、火烤韓式辣雞和冬季限定的元氣麻油雞鍋為分享。不僅能享受到大份量的肉盤,也有充滿韓式風味的火烤兩吃,太讓人滿意了。「紅豬呷火鍋」屬於套餐式的個人鍋,可以共鍋,未開鍋者需低消80元。

這樣一人份連男生都會飽到很撐耶!太過癮了吧~如果胃口不大的女生建議共鍋
這樣一人份連男生都會飽到很撐耶!太過癮了吧~如果胃口不大的女生建議共鍋
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店內人氣選項「肉魂鍋」一份399元,會附精緻蔬菜盤、前菜沙拉、餐後甜點,附餐有白飯/冬粉/河粉/烏龍麵(四選一),18oz四種肉品擇一,份量保證滿意!也是因為店家推薦完讓我們很感興趣,而且一整組套餐只要399元,cp值算高了!火鍋的湯底想必也是很重要的環節囉!手工熬製的柴魚昆布大骨湯喝得出用心,在這冷冷的天氣裡喝上幾碗超暖身子,口味濃郁鮮甜,燙青菜或涮牛肉都好適合。

看到套餐附的精緻蔬菜盤了嗎?剛端上來,我和好友兩人都哇~了一聲
看到套餐附的精緻蔬菜盤了嗎?剛端上來,我和好友兩人都哇~了一聲
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菜盤有青菜、金針菇、豆皮、蛤蜊、白蝦、木耳、豆腐...多樣搭配,可以注意到菜盤裡的加工食品類較少,而其中的芋頭丸一咬下去吃得到芋頭角,蝦子居然給到兩隻耶!真的是太有誠意了,光是精緻菜盤的部分可以好好大推了。

「肉魂鍋」主角-18oz大肉盤登場!肉食主義們吃這個大肉量就對了啦
「肉魂鍋」主角-18oz大肉盤登場!肉食主義們吃這個大肉量就對了啦
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一鍋「肉魂鍋」會有肥牛/肥豬/瘦牛/瘦豬一共四種類型的肉品任我們選擇,這次吃的是肥牛,也就是牛五花肉,油花多又美,肉片切的薄厚度我很滿意!

大肉盤的浮誇程度真的會吸住我們的目光耶!肉片疊起來又厚又滿,超多!
大肉盤的浮誇程度真的會吸住我們的目光耶!肉片疊起來又厚又滿,超多!
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帶著豐美油脂的牛五花肉,令人賞心悅目,下鍋燙幾下就能直接大快朵頤
帶著豐美油脂的牛五花肉,令人賞心悅目,下鍋燙幾下就能直接大快朵頤
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一片肉大小剛好一口,咬勁滿鮮嫩的,口感帶點彈性,這肉質也太迷人了吧!下次想來嚐嚐看另外瘦牛-沙朗牛肉的部分,聽店家說也是好吃,很多客人會點。

火烤韓式辣雞一次享有韓式辣炒雞肉和火鍋兩種風味,起初會先炒入洋蔥
火烤韓式辣雞一次享有韓式辣炒雞肉和火鍋兩種風味,起初會先炒入洋蔥
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新品項的火烤雙享鍋「韓式辣炒雞肉」嚐鮮價也只要399元喔!套餐會附精緻蔬菜盤、前菜沙拉、餐後甜點,飲料、冰淇淋也是無限量供應,附餐也會有白飯/冬粉/河粉/烏龍麵(四選一),剛推出就成了店內一波小話題。其中火鍋湯底也不是使用調理包,而是自家手工熬製的柴魚昆布大骨湯,純正食材讓人很放心,在炒洋蔥和雞肉時,可以淋些火鍋湯底維持濕潤度。

不僅能手炒雞肉也能品嘗火鍋,有種同時吃韓式烤肉和韓式火鍋的雙重饗宴
不僅能手炒雞肉也能品嘗火鍋,有種同時吃韓式烤肉和韓式火鍋的雙重饗宴
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取材台產嚴選雞肉,搭配韓國年糕及甜不辣,與自製韓式辣醬結合出絕妙風味
取材台產嚴選雞肉,搭配韓國年糕及甜不辣,與自製韓式辣醬結合出絕妙風味
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它的辣度不會非常刺激,帶點香麻又有些許甜性,隨著一次次咀嚼慢慢竄出來的,連我這種不太敢吃辣的人也欲罷不能,跟朋友兩人很快清空光光,吃過真的會愛上。

拌炒過的雞肉不會很柴,沾附著濃厚的自製韓式辣醬,口勁十足,越吃越涮嘴
拌炒過的雞肉不會很柴,沾附著濃厚的自製韓式辣醬,口勁十足,越吃越涮嘴
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炒雞肉的過程中淋個幾匙火鍋湯頭,是店家推薦的一個小撇步,可以試試,除肉質細膩鮮嫩的雞肉,韓國年糕和甜不辣也掩蓋不了光芒,包覆著醬料更添風味,獨特香氣和辣感完全被自家調製的韓式醬料帶出來,吃一口很難不接著吃第二口。

說到鴨血已經是我吃火鍋一定要有的基本菜色了,鴨血吃起來口感夠嫩
說到鴨血已經是我吃火鍋一定要有的基本菜色了,鴨血吃起來口感夠嫩
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店家特別強調是自己滷的,香氣與鹹度都恰到好處,滷得相當入味,推推!麻辣鴨血單點一份25元,是店家推薦的熱門品項,吃起來香辣嫩脆,好吃!

純手工製作的魚卵蛋餃有著淡香濃厚的外皮,輕輕咬下能感受到那口厚實感
純手工製作的魚卵蛋餃有著淡香濃厚的外皮,輕輕咬下能感受到那口厚實感
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手工魚卵蛋餃單點一份50元/4個,同樣也是店家推薦,忍不住點來嚐鮮,光看到外觀,每個蛋餃的大小比我平常去火鍋店吃到的還大還飽滿,這點很加分!咬下那瞬間就能明顯感受到小顆粒魚卵在口中波波作響的口感,與豬絞肉完美共處,吃起來不油不膩,還十分飽口,我跟好友兩人又額外加點一份,一致給予好評!

時序冬天,季節限定的「元氣麻油鍋」絕對是暖胃進補的優先選擇!
時序冬天,季節限定的「元氣麻油鍋」絕對是暖胃進補的優先選擇!
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這種天氣真的太適合點這一鍋了,嚴選雞腿肉和黑麻油,湯底熬得非常濃郁,鍋內的配料給得豪邁,有嫩口鮮甜的雞腿肉,再加入蔬菜盤和配料最對味,這麻油的香氣聞起來就療癒滿分了,剛吃完身心胃都迅速暖和起來了。

餐後甜點是黑糖凍,口感Q彈帶點滑順,底層還有小驚喜,這甜味很可以!
餐後甜點是黑糖凍,口感Q彈帶點滑順,底層還有小驚喜,這甜味很可以!
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照著店家提供的停車場指示位置找到位於北門家樂福旁的停車區
照著店家提供的停車場指示位置找到位於北門家樂福旁的停車區
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「紅豬呷火鍋」附近都是路邊停車,開車族可以來北門家樂福旁停車很方便,停車場位於「紅豬呷火鍋」大約350公尺,步行約5分鐘,可以當作停車選擇。

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來過「紅豬呷火鍋」吃過一次會先對店家的火鍋湯頭大感興趣,堅持100%手工熬煮絕不使用調理包!絕不添加防腐劑!吃鍋也能特別安心,這次同樣只分享當下用餐的肉魂鍋、火烤韓式辣雞和冬季限定的元氣麻油雞鍋,環境優雅整潔,服務人員忙碌卻很親切,鍋物價位實惠,套餐系列尤其推薦,加上醬料多,冰秦琳和飲料無限供應,有高檔食材也有平價路線的火鍋,非常適合一般家庭、情侶約會、三五朋友一起用餐,團體聚餐來這裡也不錯!

【紅豬呷火鍋(嘉義新生店)】

地址:嘉義市東區新生路483號

電話:05-275-5405

營業時間:11:00~14:30/17:00~22:00(週二公休)

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