
秋冬季節逐漸轉涼,尤其最近幾週的冷天氣好適合吃吃火鍋取暖,凱南最近的行程多參與和聖誕節有關的活動,感受南台灣濃濃的耶誕氣氛,前幾天心想有一陣沒到嘉義吃美食了,很突然地拉朋友展開一場嘉義吃喝小旅行,傍晚天氣變超冷,我們找一家位於嘉義新生路上、開了五年的「紅豬呷火鍋」,碰到當天假日時間訂位超滿,晚上六點多排不到位子,趕在下午五點就來嚐鮮。

位於嘉義東區新生路上的「紅豬呷火鍋」距離嘉義火車站車程約8分鐘,鄰近阿里山小火車的鐵路旁,知名的嘉義舊監獄、北門車站等景點也都在附近,鍋物種類非常多,而且湯底選擇就多達10幾種,厲害的是多半由店家純手工熬製,像東北酸菜、泰式酸辣、麻油藥膳...等純天然自製湯底,喜歡還能直接買回家喔!
主打個人式的套餐火鍋,也可2人共1鍋、4人共2鍋...以此類推,最低消費80元,先選自己想要的湯底和肉品,套餐包含基本菜盤、前菜沙拉以及餐後甜點,還有白飯/冬粉/河粉/烏龍麵4選1,同時享有飲料、冰淇淋無限供應,太物超所值!是我的嘉義火鍋店新寵兒,建議假日一定要提前電話預約,不然可能會吃不到。



提供適合個人、2人、4人和6人的座位桌,算一算至少超過50個位子,可別以為這樣子的座位數夠多喔!若正值用餐時間的人潮,還不一定有空位呢。



連沾醬都超過10種!選擇也太豐富了吧!有沙茶、蒜泥、蔥花、洋蔥、辣椒、香油、烏醋...等等,特別的是這裡還有自製素豆瓣醬和豆腐乳,一定要試試看!

餐後記得盡情享用幾球冰淇淋喔!芒果口味的冰淇淋我自己是還滿喜歡的說。



我會推薦大家參考MENU的「特惠專區」那一本喔!裡頭的套餐方式超划算,接著就先以今日品嘗的肉魂鍋、火烤韓式辣雞和冬季限定的元氣麻油雞鍋為分享。不僅能享受到大份量的肉盤,也有充滿韓式風味的火烤兩吃,太讓人滿意了。「紅豬呷火鍋」屬於套餐式的個人鍋,可以共鍋,未開鍋者需低消80元。

店內人氣選項「肉魂鍋」一份399元,會附精緻蔬菜盤、前菜沙拉、餐後甜點,附餐有白飯/冬粉/河粉/烏龍麵(四選一),18oz四種肉品擇一,份量保證滿意!也是因為店家推薦完讓我們很感興趣,而且一整組套餐只要399元,cp值算高了!火鍋的湯底想必也是很重要的環節囉!手工熬製的柴魚昆布大骨湯喝得出用心,在這冷冷的天氣裡喝上幾碗超暖身子,口味濃郁鮮甜,燙青菜或涮牛肉都好適合。

菜盤有青菜、金針菇、豆皮、蛤蜊、白蝦、木耳、豆腐...多樣搭配,可以注意到菜盤裡的加工食品類較少,而其中的芋頭丸一咬下去吃得到芋頭角,蝦子居然給到兩隻耶!真的是太有誠意了,光是精緻菜盤的部分可以好好大推了。

一鍋「肉魂鍋」會有肥牛/肥豬/瘦牛/瘦豬一共四種類型的肉品任我們選擇,這次吃的是肥牛,也就是牛五花肉,油花多又美,肉片切的薄厚度我很滿意!


一片肉大小剛好一口,咬勁滿鮮嫩的,口感帶點彈性,這肉質也太迷人了吧!下次想來嚐嚐看另外瘦牛-沙朗牛肉的部分,聽店家說也是好吃,很多客人會點。

新品項的火烤雙享鍋「韓式辣炒雞肉」嚐鮮價也只要399元喔!套餐會附精緻蔬菜盤、前菜沙拉、餐後甜點,飲料、冰淇淋也是無限量供應,附餐也會有白飯/冬粉/河粉/烏龍麵(四選一),剛推出就成了店內一波小話題。其中火鍋湯底也不是使用調理包,而是自家手工熬製的柴魚昆布大骨湯,純正食材讓人很放心,在炒洋蔥和雞肉時,可以淋些火鍋湯底維持濕潤度。


它的辣度不會非常刺激,帶點香麻又有些許甜性,隨著一次次咀嚼慢慢竄出來的,連我這種不太敢吃辣的人也欲罷不能,跟朋友兩人很快清空光光,吃過真的會愛上。

炒雞肉的過程中淋個幾匙火鍋湯頭,是店家推薦的一個小撇步,可以試試,除肉質細膩鮮嫩的雞肉,韓國年糕和甜不辣也掩蓋不了光芒,包覆著醬料更添風味,獨特香氣和辣感完全被自家調製的韓式醬料帶出來,吃一口很難不接著吃第二口。

店家特別強調是自己滷的,香氣與鹹度都恰到好處,滷得相當入味,推推!麻辣鴨血單點一份25元,是店家推薦的熱門品項,吃起來香辣嫩脆,好吃!

手工魚卵蛋餃單點一份50元/4個,同樣也是店家推薦,忍不住點來嚐鮮,光看到外觀,每個蛋餃的大小比我平常去火鍋店吃到的還大還飽滿,這點很加分!咬下那瞬間就能明顯感受到小顆粒魚卵在口中波波作響的口感,與豬絞肉完美共處,吃起來不油不膩,還十分飽口,我跟好友兩人又額外加點一份,一致給予好評!

這種天氣真的太適合點這一鍋了,嚴選雞腿肉和黑麻油,湯底熬得非常濃郁,鍋內的配料給得豪邁,有嫩口鮮甜的雞腿肉,再加入蔬菜盤和配料最對味,這麻油的香氣聞起來就療癒滿分了,剛吃完身心胃都迅速暖和起來了。


「紅豬呷火鍋」附近都是路邊停車,開車族可以來北門家樂福旁停車很方便,停車場位於「紅豬呷火鍋」大約350公尺,步行約5分鐘,可以當作停車選擇。

來過「紅豬呷火鍋」吃過一次會先對店家的火鍋湯頭大感興趣,堅持100%手工熬煮絕不使用調理包!絕不添加防腐劑!吃鍋也能特別安心,這次同樣只分享當下用餐的肉魂鍋、火烤韓式辣雞和冬季限定的元氣麻油雞鍋,環境優雅整潔,服務人員忙碌卻很親切,鍋物價位實惠,套餐系列尤其推薦,加上醬料多,冰秦琳和飲料無限供應,有高檔食材也有平價路線的火鍋,非常適合一般家庭、情侶約會、三五朋友一起用餐,團體聚餐來這裡也不錯!
【紅豬呷火鍋(嘉義新生店)】
地址:嘉義市東區新生路483號
電話:05-275-5405
營業時間:11:00~14:30/17:00~22:00(週二公休)