板橋【吉村·牛舌 Yoshimura】大台北地區第一家日式炭烤牛舌飯專賣餐廳

以炭烤牛舌當主食的餐點,吃過嗎?

炭烤牛舌 厚切
炭烤牛舌 厚切
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吉村 炭烤牛舌飯
吉村 炭烤牛舌飯
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板橋 吉村牛舌
板橋 吉村牛舌
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板橋 吉村牛舌
板橋 吉村牛舌
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好多年沒吃牛舌,前幾天和閨蜜好友,來到板橋車站附近,主打炭烤牛舌專賣的日式餐廳,2018年開業的【吉村·牛舌 Yoshimura】,柔嫩帶點韌勁的口感,閨蜜直說「太美味了!」,炭烤牛舌一般都是要在居酒屋、燒烤店吃,在專賣牛舌飯的餐廳,我們可是第一次,新鮮感十足,也很期待。

板橋 吉村牛舌
板橋 吉村牛舌
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室內透明窗戶,懸掛日本圖畫_ 板橋吉村牛舌
室內透明窗戶,懸掛日本圖畫_ 板橋吉村牛舌
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透明窗戶,乾淨明亮,懸掛幾幅日本的圖畫,安靜素雅,簡約樸實的用餐環境,越來越喜歡在這樣低調不失品味的環境,品味美食。有人形容,牛舌到日本人手裡,馬上變成藝術品,在吉村·牛舌 Yoshimura,我看也是。聽聞在日式烤肉店,師傅快刀的手,對牛舌的事前處理功夫可是有講究細工的,迅速斬去黏膜、角質和筋位,剩下的完整牛舌會按照部位切成雪花牛舌。

菜單中,詳細介紹說明,吉村所供應的是澳洲穀飼牛的牛舌,按照牛舌部位,三種不同口感的部位炭烤供應,菜單的圖解清楚,一目瞭然。

舌尖肉的「薄切」:舌前端的部位,口感硬脆,有嚼勁。

牛舌肉中段的「厚切」:牛舌中後端部位,Q彈脆鮮美口感。

牛舌根肉的「極厚切」:牛舌後端舌根,深入口腔的一段肌肉部位,肉質柔軟,口感是嫩多汁。

圖解牛舌 板橋吉村牛舌飯專賣
圖解牛舌 板橋吉村牛舌飯專賣
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雖是碳烤,餐廳環境裡沒有一絲絲的碳焦味,也沒有滿室油煙,透過玻璃窗觀察,超乾淨的廚房工作。

廚房工作區,炭烤牛舌環境
廚房工作區,炭烤牛舌環境
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炭烤工作中的工作區
炭烤工作中的工作區
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定食餐點,附有麥飯、味噌湯、溏心蛋、泡菜、特製鹽蔥,我們吃「吉村牛三拼定食」、「炭燒極厚切牛舌定食」,加點了卡娃思吃日式料理必吃的和風沙拉和月見山藥泥。

招牌的三拼定食,是哪三拼?

有薄切牛舌四片、厚切牛舌二片、去骨牛小排四片,一次滿足吉村的三招牌。

牛舌三拼
牛舌三拼
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炭烤牛舌飯
炭烤牛舌飯
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板橋 吉村牛舌炭烤
板橋 吉村牛舌炭烤
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吃炭烤,最怕吃到搶戲的烤肉醬,吉村的碳烤牛舌,烤肉醬適度的調味,牛舌本身的香氣有被保留下來,特別是吃這種極厚切的牛舌,品嚐中吃得到也聞的到牛舌肉本身的肉香,這和過去吃過被滷汁蓋過的牛舌不一樣,吃牛舌肉,可以像吃牛肉般的享受牛肉的鮮美滋味。

炭烤牛舌,鹽蔥(吉村自製沾醬)
炭烤牛舌,鹽蔥(吉村自製沾醬)
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「鹽蔥」,吉村自製的炭烤牛舌沾醬,和牛舌一起吃,調味是恰恰的好,鹹度適中,超搭完美的吃法,牛舌不但沒有腥味,還帶點肉質的香,對肉類美食特別挑惕不能有腥味的我,吉村的牛舌,沒得挑惕,不僅僅只是沒有腥味而已。

炭烤的牛小排,和烤蒜片一起吃

炭烤牛小排,蒜片
炭烤牛小排,蒜片
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口味比較重的,也別擔心,吉村備有七味粉和海鹽,自由取用添加,還有檸檬水。

海鹽,七味粉
海鹽,七味粉
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色香味俱全,和風沙拉
色香味俱全,和風沙拉
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色香味俱全的和風沙拉醬,萵苣、玉米粒、聖女番茄、海帶、芝麻、鮪魚,都是我所愛,拌一拌立刻吃,清爽可口。

麥飯
麥飯
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很香的麥飯,月見山藥泥淋上,拌一拌再吃,滑順口感,一碗飯全都吃完,山藥是好的食物,應該多吃的,服務員介紹的吃法,好吃。再加上一塊吉村蘿蔔泡菜或大白菜泡菜,一口麥飯,有料有味的好吃。

蛋汁,麥飯
蛋汁,麥飯
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蒜泥,加在蛋汁麥飯
蒜泥,加在蛋汁麥飯
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日式大白菜、蘿蔔泡菜,和麥飯一起吃
日式大白菜、蘿蔔泡菜,和麥飯一起吃
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好熱的夏天,飯後來瓶日本麒麟冰啤酒,和梅子宿柚子酒水果酒,輕鬆喝,聊聊天,快樂也開心!

啤酒、水果酒
啤酒、水果酒
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完整菜單,看過來

菜單
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菜單
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這一餐的炭烤牛舌飯,好吃到超出我們的期待,牛舌有肉質的口感,吃得到油脂,卻沒有油滋滋的膩,這一餐炭烤牛舌飯,吃得好也吃得巧,很棒的一餐,飯後再慢慢走到林本源園邸(林家花園),欣賞目前台灣僅存最完整的林園建築,古時候豪門富商興建精緻優美的園林庭園,輕輕鬆鬆地半日遊,開心開心~

板橋 吉村牛舌飯專賣
板橋 吉村牛舌飯專賣
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【吉村·牛舌 Yoshimura】資訊

地址:新北市板橋區公館街110號

捷運板橋站3號出口,越過文化路,土地銀行旁的巷子走5分鐘

營業時間,週一~週日11:30~20:30

臉書吉村.牛舌飯專賣

不收取服務費,禁帶外食

每人最低消費一份定食(12歲以下孩童除外)

假日用餐顛峰時間,用餐時間90分鐘

板橋林家花園
板橋林家花園
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板橋林家花園
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