雞蛋炒時加酸菜魷魚，味道絕了！雞蛋包裹米飯，粒粒分明，雞蛋鮮香，脆嫩的魷魚，酸脆的酸菜，口感豐富，太喜歡吃了！蛋炒飯，從小就喜歡吃，家家戶戶都會做，蛋炒飯看似簡單，好吃卻需要掌握技巧。

酸菜跟魷魚一起搭配，酸菜能去除魷魚的腥味，好吃不膩超級美味，做法簡單，味道鮮美，很多人沒見過這道菜，實際上這也是眷村菜中一道十分常見家常菜，在一般飯店也都沒有這道特色美食。這個菜可以用玉米粉勾芡一下，那樣味道會更好，喜愛吃辣椒的好朋友，可以放一點辣椒，會出現意想不到的效果。

清蒸鱈魚，要掌握幾個技巧，鱈魚是深海魚，我們經常購買的都是冷凍魚，馬上食用，就不需要放冰箱，如果從冰箱取出解凍，可以提前一個晚上從冷凍放入冷藏，如果在市場挑選優質的的鱈魚大小適中，肉質飽滿、輕輕按壓，馬上回彈，聞一聞，沒有異味，只有魚肉的自然腥肉味。

肉末的醬和薑的香氣搭上小黃瓜甜脆，很下飯的一道家常菜，吃不膩的豬絞肉料理，大人小孩老年人都愛的家常菜，美味好吃到吃不膩而 會一直加飯的私房料理，也是一道輕鬆料理的便當菜！

入味軟嫩的紅燒豬軟骨，是白飯殺手，那入口即化不油膩脆脆Ｑ彈的口感，連同軟骨旁的嫩豬肉一起吃，咀嚼中回味無窮的美味，饕客級的美味料理在家裡就可以享用，很幸福的！

我喜歡把芋頭糕搭配特製的甜醬和辣椒醬，作為早餐或下午茶點心。芋頭那粉粉糯糯軟軟的口感、清清的芋香，再來一杯香濃的咖啡，真的無比滿足。

聚會日來和同學學做「豆腐捲」，「豆腐捲」做法看似容易，備料的程序則需多花點工時，煎烙完成的「豆腐捲」麵皮香酥，內餡豆腐冬粉豐富十足。

豆製品和蝦肉就是富含蛋白質的食物，將二者搭配一起進行烹飪，一個鮮美、一個嫩滑，營養又好吃，尤其適合銀髮族，而且做法簡單快手，十多分鐘就能上桌，絕對是日常家庭菜的首選！

這個方式可以節省義大利麵烹煮時間！ 之前在「柚香肉燥義大利麵」分享泡水法的方便，不過因為沒有〝一鍋到底〞煮法那麼容易入味，後來我再思考調整～這次的「和風素食通心麵」作法又多個小秘訣喔！

之前聚會跟同學學做「手作南瓜饅頭」，這回學做「手作蔥花捲」。做法如下：將中筋麵粉500g、冷水260g、酵母5g、糖15g、油少許倒入盆中。

白帶魚肉質細緻，油煎後外酥內嫩，撒點椒鹽就非常好吃，也適合當作便當菜。除了一般椒鹽味道，另外嘗試了用紫蘇梅來做沾醬，紫蘇香氣開胃，加上蒜末，調以糖醋，酸甜滋味給舌尖帶來另個亮點。

美味無需太多食材或繁複工序，單一食材，簡單調味，掌握烹飪技巧，也能燒出令人食指大動的下飯菜。利用蠔油的鮮味，再以清雞湯燒煮慢燉，千滾豆腐萬滾魚，燒製出來的豆腐口感軟嫩，美味如魚鮮，比肉燥燒豆腐更下飯。

平日我的體內大掃除，就是吃吃蔬菜煎餅，年節期間更喜歡為自己和家人做的不是大魚大肉，而是3～6樣時蔬綜合的煎餅，基底的菜以紅蘿蔔、馬鈴薯和小黃瓜這三樣為主，有時會用高麗菜取代馬鈴薯，再看看冰箱裡還有什麼就再加上，少油煎好趁熱吃，一盤加一碗湯就是一餐，吃得飽也不會有負擔，隔天腸子順暢的輕鬆如廁。

油亮軟嫩的滷豬腳總是令人愛不釋手！一次滷起來分裝冷凍，想吃時簡單加熱，隨時能享用美味。當作過年的年菜也相當有看頭～只要運用簡單的材料醬油、米酒、冰糖、蒜頭，即能完成傳統好滋味。

見到網友頻頻PO出炸年糕，讓Tang想起在冰箱裡跟著放年假的紅豆年糕，簡單的玩出了一盤少油版的「香煎甜年糕」。做法：甜年糕切片，每片輕輕沾上薄薄一層麵粉。

【香煎果香綠茶烏魚子】中水果的甜和水分、綠茶粉的微香的香氣和烏魚子厚實的起司味結合，清爽不油膩的口感，美味一百！嘗試新的料理時，同時可以學習辨別新鮮烏魚子的方法，掌握幾個步驟香煎烏魚子，輕鬆料理，好吃的秘訣無它，就是「新鮮」，用今年剛剛做好的日曬烏魚子，輕鬆就煎出美味！

濕冷陰晴不定的午後，煮上一碗杏仁芝麻糊，暖呼呼的甜湯入口，像棉絮清柔般流過喉嚨，緩緩入胃，整個身子跟著熱起來。不嫌麻煩，將買回來的杏仁粉或芝麻粉，用調理機再細攪一次，雖費工，但煮出來的糊汁更為綿細，口感更為細滑順喉。

新鮮烏魚子料理得當，那銷魂的鹹香微腥和起司香的口感，美味極了！ 當知道烏魚（烏金）的故事，料理起來更有滋味，過去不太吃，也是因為烏魚子是高膽固醇的食物，卻忽略烏魚子也富含維生素Ａ、Ｂ群和礦物質和氨基酸的，只要有所節制，低油的料理得宜，再搭配蔬果同時享用，吃烏魚子也是可以沒有負擔的攝取的，若有因疾病之因素淺嚐一口應該無罪吧！

大葱上市了，精彩美食大葱爆里脊，是眷村菜的經典家常之一，蔥爆爆講究猛火高溫，通過對火候准掌把握，使里脊成熟卻又保持大葱鮮嫩脆嫩的口感，蔥爆是爆的常見技法，以山東的大蔥為主要調味料，菜品具有蔥香撲鼻、爆豬里脊肉更加脆嫩且有一定韌性，家人都愛吃炒好的蔥爆肉，上桌時顏色醬紅、蔥香濃郁、豬肉軟嫩。

轉眼間就快過年了，跟以前一樣，每年這個時候，也不想做太多菜，基本上就包些餃子當主食，有空的時候會多包一些餃子，放冰箱裡凍起來，過年期間大葱上市我喜歡搭配豬肉做餡，比韭菜鮮美，比高麗菜、白菜香，大葱香味濃郁，跟豬肉真是絕配，高蛋白高營養好吃，大葱包餃子真香。

琉璃湯圓運用天然色粉來調色，淡淡的顏色看起來非常浪漫 混和時不要搓揉的太均勻，即可擁有琉璃般的花紋，很適合親子一起動手做～ 色粉在食品材料行都可以買得到，沒有色粉的話用色膏也可以，使用時再調整用量即可

二個人午餐分享我極簡午餐，好吃營養又省時，疫情稍緩其實認真生活，受生活也要吃的健康，這才是生活的態度，平常在家午餐多吃麵條，麵條有個優點就是簡單又速食，煮上一碗麵條，既方便又省時極簡午餐幾分鐘能搞定，簡單美味又營養。

分享的青椒魷魚義大利麵，方便快捷，基本上不需要任何料理基礎，麵條煮好後，麵條吸收了鮮美香濃的醬汁，口感彈牙又美味！太清新了～青椒魷魚義大利麵，家常口味融和熟悉的蒜香句奶油呩，隨意的組合，做出合自己口味的義大利麵，也可享受烹調的樂趣。

Tang想著若能找到棕櫚糖，就能更貼近泰式的靈魂，但就近問了商店都沒能買到，後來看到網友分享著用「涼拌青木瓜—泰式沙拉調味醬」做泰式涼拌菜，於是到超市尋找到這個好用的方便醬料。我們運用手邊現有的材料做了簡易版的「泰式涼拌青木瓜絲」。

南瓜與金沙（鹹蛋黃）及洋蔥一起燉煮後，用調理機打成細緻的泥狀，再加入牛奶。香氣充足，味道甘甜、濃郁，點綴少許鮮奶油，在餐桌上相當吸引目光。喜歡南瓜與鹹蛋黃的朋友不妨嘗試看看這道美味湯品。

粉蒸五花肉步驟非常的簡單，運用電鍋即可完成，當作宴客料理也非常合適。將五花肉用醃料醃過之後，均勻裹上蒸肉粉。在容器內一起鋪上地瓜、南瓜等食材，放入電鍋蒸熟後即可享用。做出來的五花肉鹹香軟嫩不膩口，搭配香甜的地瓜/南瓜享用，營養又美味。

10分鐘的DIY，便可將一碗熱氣騰騰的鹹豆漿擺在眼前，幾許蔥花、數片油條飄在面上，加點香醋和幾滴麻油，肚子就有了底氣，心也溫暖了起來。兒時，味蕾受到的美味刺激，一生不會不忘，面對五花八門的西式早餐，最想還是一碗鹹豆漿，退休之後，常常一早入菜場，總不忘吃一碗鹹豆漿，解解饞。

今天在市場看到大粒的蛤蜊，物美價廉的貝殼海鮮之一，且做法多樣，無論是水煮做湯，還是爆炒都鮮味十足。現已入秋，適當吃些貝殼類蛤蜊食品，有滋陰潤燥、利尿消水腫等功效哦。

今天就分享一款青蚵燒豆腐，食材非常簡單，主要是青蚵和豆腐，在製作過程中，不需要任何技巧，可以輕鬆燒出青蚵和豆腐的口感，還更加入味好吃！超贊的豆腐做法，香味十足，口感更棒，營養更下飯。

虱目魚是整條魚都可以吃魚種，像是魚柳、魚肚和魚皮，每一個部位都可做出鮮甜美味的台式料理，就連魚骨頭用來熬高湯都是十足的鮮甜，家庭主婦多少都會有拿手的，我就有五道輕鬆的料理方式，道道精彩，道道美妹！