黃豆芽這樣炒在我家很受歡迎,有了它就下飯,人到俺這銀髮族的年紀,我就開始注意多攝入一些豆類製品,除了每天早喝的豆漿,其它如豆腐,豆芽也是飯桌上的常客,豆芽,我家最喜歡買黃豆芽,我今天在全聯買了一包有機黃豆芽,一包足夠了,因為我回家還要給它加點料,讓它變成家人都愛吃的下飯菜。經常到餐廳外食再好吃的也比不過家常味,而黃豆芽炒豆皮更是我從小吃到大的家常味,也是一道眷村菜,記得小時候每當這道菜一上桌,我都會先用手抓起一把送人口中,現在想再感覺一下那時的情懷,這道豆皮炒黃豆芽吃多少都不會膩,只是現在吃的品樣多元了,眷村菜的味道也漸漸的被遺忘了,早年的眷村菜有它的時代意義,都是清苦家庭少食魚肉下發展出來的美味,黃豆芽更是最便宜的食材,那種純樸的滋味,簡簡單單的做法,也就是更讓我回味的愛心菜!