廚房新手用對鍋具讓料理變簡單。以前剛學會烹飪,不論煎煮炒炸,都用家中僅有的一口中式炒鍋。通常煎一個簡單的荷包蛋,支離破碎,成了變相的炒蛋。煎魚也是惡夢一場,翻魚時,魚身動也不動,魚皮緊緊地巴著炒鍋不放。體無完膚的煎魚端上了餐桌,讓我尷尬不已,真想找個地洞鑽進去。之後,對烹飪常識稍微成熟些,瞭解做好一頓飯菜,除了廚藝外,也需要有料理器皿作好幫手。家裡廚房的鍋具,基本上有三種鍋:炒鍋、平底鍋、湯鍋,操作起來得心應手。當然,廚房要有多少鍋具是沒標準,主要看家裡的烹飪習慣與飲食偏好。針對不同烹飪方式選對鍋具,既可省時省力,又能呈現完美菜色。