影／國一彰化段5車追撞火燒車2死1傷 傳賓士男為救人枉死
酵素
牛肉硬邦邦如何變軟？ 內行建議放入含一物質水果一起煮
料理看似簡單，但其實大有學問，有一名女網友想在家裡煮牛肉湯，但是牛肉卻硬梆梆不知道該怎麼辦，她上網PO文求助，不少料理達人紛紛提出方法，當中還有人建議可以用含有酵素的水果加入一起煮。這名女網友在臉書...
朱慧芳／腐朽與神奇的諾麗果
幾年前，朋友專程南下買了幾株諾麗果苗，分給我三株種在院子裡，不用特意照顧，倒也長得青綠茂盛，而且隔年就開始結果。那陣子諾麗果果汁的飲用風潮才剛興起，透過直銷管道的推廣，成為新興的保健飲品。熟識的有機...
老化跟氧化有關係嗎？營養師帶你認識體內抗氧化物及必吃的8類抗氧化食物
現今世界人口有越來越高齡化的趨勢，台灣也已在2017年正式進入高齡社會。面對這樣的轉變，「老化」相關的議題也越來越被重視，努力活得健康、活得長久是人人都得面對的人生課題，而一直以來跟「老化」聯想在一...
夏天吃鳳梨最好！鳳梨的營養價值、判斷熟成度、選購技巧、食用禁忌教學
端午過後天氣日漸炎熱，身體是不是有點吃不消，只要滿身大汗就想要來個冰涼涼的飲品？不如吃個當季水果「鳳梨」來解渴，不僅可以增加膳食纖維攝取、又可吃進豐富營養素及幫助消化的鳳梨酵素喲！鳳梨整年都生產 不...
保證菌數真的有效嗎？添加酵素為何不一定有用？藥師一次破解「益生菌」行銷話術
近幾年來益生菌的產品像戰後嬰兒潮一樣一個一個不斷冒出來，各家主打各自不同，有的主張保證菌數、有的主張專利菌株、有的主張無添加，到底這些是行銷話術，還是真有其事呢？今天保健食品稽查員，就來帶各位一起稽...
百年老紅酒加持！京城之霜濃縮酵母青春精華露新升級
百年老紅酒也能成為保養品！酒粕成分的保養品，因為含有酵素與維生素、礦物質，成為保養界的重要成份之一，而京城之霜每次出，都會賣到斷貨的濃縮酵母青春精華露，暱稱為閃閃水，推出全新升級版，加入宜蘭酒廠的百...
高CP值抗老！開架小黑瓶加碼升級、雅芳小粉金逆齡
隨著氣溫降低，許多人肌膚變得乾燥，可能容易產生細紋與肌膚老化，這時候更要重視抗老保養。想要有高CP值保養，就得選對保養品，被暱稱為「開架小黑瓶」的巴黎萊雅青春密碼酵素肌底調理精華，推出全新升級版，讓...
普渡準備三牲四果 耐放兼具高營養價值水果選它就對了
一年一度的中元普渡將至，各家忙進忙出的張羅供品，宋明樺營養師分享了2大普渡難題，一是澎派的三牲不知如何消化，不吃怕浪費、幾餐全下肚又擔心消化不良；二是家中小寶貝只吃普渡的零食餅乾，不吃正餐。此時則可...
「康普茶」醱酵飲風行歐美 南台科大教授研發品將上市
南台科大生物與食品科技系教授陳柏庭投入風行歐美的「康普茶」醱酵飲開發計畫5年，指導學生菌種分析、種菌保存到成分鑑定，建立科學化數據與醱酵程序。校方今天表示，研發成果近日將商品化。陳柏庭帶領學生參加啤...
抗老保養提前做！Whoo后、亞曼尼推新品主打珍稀原料
想要讓肌膚凍齡，那麼抗老保養更要提前開始，準備迎接微解封，保養品們也搶先推出抗老保養新品。南韓保養品牌Whoo后新推出「天氣丹華炫重生晶露」，讓肌膚散發仙女光芒；Giorgio Armani亞曼尼則...
新研究發現：牛胃中微生物可以分解塑膠
塑膠汙染無處不在，成為環境與人類健康的隱憂。最新研究發現，在牛的其中一個胃內有可以分解塑膠的細菌。科學實驗發現 三種類型塑膠都能被牛瘤胃中的微生物分解人類自1950年代至今，已生產了超過80億噸塑膠...
如何運用細胞機制改善脂肪肝？來認識什麼是泛素與細胞自噬
細胞兩大資源回收系統的特殊互動細胞小小一顆，內部運作卻複雜無比，堪比現代化城市，生產、物流、回收與廢棄物清運，每個環節都要考慮平衡，時時應付變局。中央研究院生物化學研究所的陳瑞華特聘研究員，發現細胞...
鳳梨促排毒、護血管！營養師教3招不咬舌！
台灣水果世界聞名，在世界各地廣受好評，堪稱水果王國，其中鳳梨更是從中脫穎而出，可說是台灣最具代表性的水果之一，不僅口感酸中帶甜、果肉飽滿又多汁，其營養價值也相當豐富。 鳳梨不只酸甜可口，豐富營養更有...
鳳梨酵素可消炎 藥錠須整粒吞
最近最夯的水果莫過於鳳梨了，其含有許多營養成分，像是維生素C、鳳梨酵素、膳食纖維，其可當飯後水果或是入菜食用之外，內含的鳳梨酵素還可以做成藥品來使用。藥品中所含的鳳梨酵素成分為Bromelain，它...
天天吃鳳梨恐傷身？營養師：這3種人要注意
「你今天吃鳳梨了嗎？」近期因鳳梨出口大幅減量，政府和民間合力推動下，國內出現買鳳梨、吃鳳梨的熱潮。天晟醫院纖體天成體重管理與代謝手術中心營養師梁嘉麟指出，鳳梨不僅含有鳳梨酵素，亦含維生素C、胡蘿蔔素...
中醫大病患餐點鳳梨入菜 助消化抗癌預防心血管疾病
中國醫藥大學新竹附設醫院吃鳳梨挺農民，院長陳自諒表示，中醫大新竹附醫住院病患餐點，預計將當季的鳳梨加入循環菜單裡，如鳳梨苦瓜雞、鳳梨拌木耳等，讓入住的患者同樣能品嘗到鳳梨的酸甜好滋味；住院病患可以直...
挺台灣農產／消化不良、便秘很困擾？吃鳳梨就可改善！這些人吃之前要留意
【編按】大陸宣布停止進口台灣鳳梨，行政院農業委員會發起「全民挺農業 吃鳳梨挺臺灣」。先不管政治問題了，鳳梨本身是相當營養的水果，別名「菠蘿」，在閩南語裡跟「旺來」諧音，供桌上少不了這種水果，講起討吉...
擔心吃鳳梨會刮舌？了解科學原理讓你放心大口吃
你應該要知道的食事台灣3月到7月是鳳梨的產季，鳳梨不僅是相當受到歡迎的水果之外，還能夠打成果汁、入菜等等，用途可說是相當多元，但在吃鳳梨的時候常會遇到的「刮舌感」，其實與「蛋白酶」分解酵素有關，也就...
喝南非國寶茶有好處嗎？教授告訴你最重要一件事
讀者WANG NAN YUAN在2021-1-7利用本網站的「與我聯絡」詢問：教授,我平常很喜歡喝綠茶,但咖啡因攝取的量有點多.想說喝喝看南非國寶茶,這網站有寫喝南非國寶茶的好處,請問是真的嗎??謝...
2021過年禮盒推薦！10大送禮攻略，男友爸媽、主管不失禮首選是「烏魚子」！
過年紅包怎麼包就已夠讓人傷腦筋了，「送禮」怎麼送也是一門好學問，送對禮人人愛，送錯禮不只掃興還很顧人怨。怕隨便送會被嫌沒心意，送得太奢華又會覺得交情好像沒到那！送禮真的比大學期末考難啊～儂編今天不只...