明明有下雨 新竹2座水庫入不敷出、水位持續下探
人工增雨釀禍？阿聯史上最嚴重暴雨的「災難謠言」
掌文化部先燒腦建啤、公共藝術案 小野能衝破官僚文化？
辦桌
迎新春！暨大僑外生提前祭祖聯歡 緬甸生秀才藝
春節將屆，寒假也將到來，國立暨南國際大學僑外生比例在國內名列前茅，為讓僑外生體驗傳統民俗舉辦「僑生春節祭祖暨境外生聯歡活動」，校長武東星今表示，循古禮率僑生祭祖，並設宴辦桌讓僑外生團聚聯歡，提前感受...
網點名「這2道」辦桌料理最母湯 又乾又硬沒人吃
清領時期的移民潮為台灣引進了辦桌文化，民眾每逢婚喪喜慶或廟會活動，都會在街邊擺桌宴客，不過隨著時代演變，辦桌文化逐漸式微，近日就有網友指出辦桌料理存在量多卻難吃的問題，並好奇詢問大家吃流水席最討厭哪...
人權路漫漫，先來吃頓飯 ──2021人權辦桌側記
文︱孟嘉美（2021 人權辦桌總召集人）圖片提供︱人權辦桌籌備團隊（攝影團隊包含蕭凡奕、楊佩儒、鐘晨屹、謝政霖、黃浩、蘇煒程、黃聖鈞、林廣瑜）有人用「不是請客吃飯」來形容對某項事情的認真與堅持，但請...
【生活點滴】靜好／平凡的某個上午
今天早晨五點多起床，先開啟電腦重整待出的考卷，發覺自己被原有的試題局限住了，領悟到應自我突破，照平時上課的內容出題，這種茅塞頓開的感覺真好！六點，依舊先上三樓洗刷衣服，再交給洗衣機做後續處理，接著下...
【歸去來系列——五行 九宮 蔬食7】蔣勳／母親的家常菜（上）
▌拜拜辦桌記憶裡，二十五歲以前，很少上餐廳。可能當時大部分台灣人平日也不上館子吃飯。上館子，就是應酬，婚禮、八十大壽，才去餐廳，擺酒席，宴請親朋好友。平常日子，都在家用餐。家家戶戶按時在家用三餐。家...
少這道菜不叫辦桌！眾人推「魚翅羹」 老饕：考驗總舖師功力
台灣傳統喜宴「辦桌」當中有不少道經典料理，當中有一道羹湯是許多人的最愛，有網友就在臉書PO出照片，他表示如果菜餚中沒有這一道，根本就不是辦桌，照片一出也引起不少討論，老饕透露總鋪師功夫好不好就看這道...
宋朝「辦桌」比台灣狂！來故宮當「四司六局」實習生
台灣民間宴客會請來總鋪師「辦桌」，而根據研究，中國最遲到了宋朝，便出現提供籌辦宴會服務的民間商業機構「四司六局」，為官府或富貴人家舉辦宴會。此刻故宮正展出的「閑情四事──插花、焚香、掛畫、喝茶」特展...
餓了多久？吃喜宴遇這家人「上菜先掃光半盤」 同桌客超火大
不少新人結婚時都會辦桌請客，現場大約都是十人一桌，難免會和較為不熟識的人一起同桌用餐。一名網友在臉書上發文，分享自己遇到非常失禮的一家人，菜一上桌就狂夾猛夾，而貼文曝光後也掀起討論。一名網友在臉書「...
創意飛行賽滿滿台灣味 看流水席、刈包衝向天際
「從小就接觸辦桌文化，看著那一棚棚的流水席，像極了降落傘的造型，既然要做飛行器，就選擇用流水席造型的作品來呈現最台灣味的元素。」本業是健身教練的林政嘉表示，女友偶然間看到紅牛飛行日的活動，覺得很有趣...
流水席靈魂配菜曝光 老饕見「彩色塑膠片」超嗨：秒殺小零食
台灣的流水席相當具有特色，總舖師往往會準備不少道地菜色，也有人辦婚禮時會選擇用這種方式宴客。日前一名女網友在臉書上發文，分享「一包」古早味的辦桌必備配菜，而貼文曝光後也掀起討論，有人在留言處直呼「真...
交往3年沒合照、出遊！她月薪14K請男友吃飯反被嗆 網心疼：別委屈求全
男女交往應互相尊重，才能維持長久，一名女網友和男友交往三年了，卻一張合照都沒有，男友也從未帶她出遊過，她認為自己和正常女孩的條件一大截，因此總是覺得「人家要我就不錯了」，但她在母親節叫辦桌時，卻被男...
讀饗時光 EP47｜讓老台菜變摩登 何不翻翻《臺灣料理之琹》
🎧立即收聽 按右下角播放鍵↓1912年出版的台灣宴席食譜《臺灣料理之琹》記載著蟳丸這道湯品。一百多年後，台中米其林餐盤推薦的元YUAN餐廳「摩登台菜」的菜單上也有蟳丸。如何把百年老菜變摩登？如何用現...
「曠男怨女的寂寞」 當代餐桌最好賣的一道菜
「我們往往在打拚工作、追求理想時，忘了好好吃頓飯、忽略了身邊的朋友、家人。」一間行銷公關公司在台北舉辦結合「吃辦桌」與「音樂劇」的3個月快閃活動，公司執行長如此感性致辭。開幕記者會邀來以「孤味」贏得...
4層疊疊樂！南部辦桌端出「神菜」 他驚呼：完全被擊沉
台灣的辦桌文化是相當具有在地風情的筵席活動，也是總舖師「手路菜」的最佳展現場合。近日知名插畫家「蠢羊與奇怪生物」到台南參加朋友的婚宴，被「超級強的菜色」驚豔到，尤其是疊高高的水果塔和甜湯，讓他驚呼「...
品嘗東亞／「吃鱉」在台紅極一時 一隻鱉牽動中日台文化與政治情結
近來出版的新書「品饌東亞」（允晨文化）探討台灣、中國、日本間飲食文化關連，討論重點除了三杯雞，還有鱉與河豚等。書中揭示，台灣開始有正式鱉料理，其實是受日本政府在台殖民時大量養殖影響，而日本又是受中國...
邱比特苦惱／疫情衝擊婚宴連總舖師都受不了轉行 遠距情侶也備受煎熬
新冠肺炎衝擊，觀光飯店、婚宴廣場首當其衝，去年疫情反覆，結婚新人少，營收大幅下滑。不止如此，有總舖師透露，去年一整年辦桌業績只剩往年三分之一，有些總舖師受不了，乾脆都轉行了。預備桌全部取消 有飯店推...
喜宴遇雨突襲成「正港流水席」 網笑問：新郎小時候騎狗？
今年首波梅雨鋒面來襲，各地強風大雨不斷，有民眾分享屏東當地「正港流水席」畫面，只見喜宴辦桌會場大雨傾盆，狂風吹趴氣球拱門，現場人員冒著風雨努力在棚子兩側加裝帆布補救，十分狼狽，他忍不住開完笑說這是「...
元培餐管系畢業成果取消「辦桌」 改作防疫餐盒、點心
疫情發展確診人數攀升，新竹市元培醫事科技大學餐飲管理系19屆畢業成果發表今天登場，因應防疫取消傳統「辦桌」，改以分享實習成果及特色餐盒與伴手禮呈現，餐點富有巧思，兼具在地風味與異國特色，展現4年所學...
流水席哪種飲料才是王道？ 眾人力推：一桌兩萬擺的是它才猛
「辦桌」是台灣傳統也常見的宴客方式，除了可以體驗到在地的風俗民情之外，還能品嚐到與飯店餐廳不同滋味的佳餚，而飲料更是不可少，有網友在PTT發文提問「流水席飲料霸主是誰？」不少人都認為綠洲芭樂汁才是經...
客人吃辦桌把「這一物」打包走 總舖師氣：拜託別拿
「辦桌」是台灣獨特的傳統宴客文化，通常餐桌上的料理吃不完時，賓客都會拿起塑膠袋打包回家，避免浪費，不過有網友在臉書透露朋友是經營流水席的業者，之前發現有客人竟然「連雞帶甕」一起打包走，讓朋友無奈地呼...