失聯移工逾8.5萬人…勞動部擬修法 重罰非法雇主、仲介
獨／日籍兄弟開「和牛EMPEROR」出包…弟交保、兄有案在身已離境
沙烏地要蓋「未來之城」！用原住民鮮血換來的烏托邦？
豆製品
烤肉慎選食材 看到這種豆干不要挑
中秋節烤肉已成為許多家庭必做的年節活動，烤肉雖然不是很健康的飲食，但久久吃一次也無妨。但食材的準備上要多注意，有營養師就特別提醒，鮮豔亮黃色的豆干，很可能是以工業染料二甲基黃染色，長期攝取恐增致癌風...
森永牛奶糖沒有奶？ 食藥署抽驗動物性成分顯示陰性
家喻戶曉的零食「森永牛奶糖」標示成分包含全脂乳粉，不過衛福部食藥署公布食品稽查結果，「森永牛奶糖」與「森永黑糖黑芝麻牛奶糖」的動物性成分檢驗結果均為陰性，換言之，沒驗出奶。食藥署表示，這可能代表業者...
長子宮肌瘤不能吃豆製品? 未必
37歲的何小姐身材較圓潤，幾年前進行全身健康檢查已發現有子宮肌瘤，今年再次追蹤時，赫然發現子宮肌瘤不僅長大了，數量也變為2顆，而其中1顆長的位置有可能讓受孕變得困難，若開刀切除又擔心亦可能有沾黏狀況...
怎麼選擇食用油？根據你的飲食習慣而定
「油要經常換著吃」已經被多數人所熟知，但很少有人知道，選油也要根據自身的飲食習慣而定。如果常吃豬、牛、羊肉，從中攝入大量動物脂肪，建議不要再吃動物油，可適當吃一些富含多元不飽和脂肪酸的油，如大豆油、...
常吃豆製品 到底會不會使子宮肌瘤變大？
子宮肌瘤患者經常會被告知，不要喝豆漿，不要吃豆腐，會刺激子宮肌瘤變大。理由是豆漿裡面有“雌激素”。常吃豆製品真會刺激子宮肌瘤嗎？這個說法從機制上講不通，相反在細胞研究中顯示，異黃酮還可能促進子宮肌瘤...
晚餐要「吃的少」該怎麼做？營養師具體告訴你
俗話說「早餐要吃的像皇帝，晚餐吃的像乞丐」，意思是為了健康，早餐要吃的豐盛營養，晚上則必須減量。但所謂「吃的少」的具體作法為何？營養師王興國解釋，所謂「吃少」是指吃較少的能量，主要來自脂肪和碳水化合...
掃墓食品抽驗 豆腐、春捲皮有防腐劑
清明節即將到來，新北市衛生局日前抽驗掃墓應景食品95件，有三件不合格，其中板橋家樂福的「獅子頭（蛋素）」素食檢出蒜成分涉標示不實，可依違反食安法處4萬至400萬元罰鍰；另有小吃店和餐廳的一件「春捲皮...
豆製品加「消泡劑」？到底該不該怕？
你應該要知道的食事黃豆中因含有天然的皂素，使得在豆漿磨漿過程容易形成泡沫，除了會影響口感外，在加工製程上也會造成溢鍋，產生沸騰的假象也會使煮熟時間不易掌握。故為了確保最終產品的品質穩定，許多廠商在磨...
以為只有蛋白質？大豆功能多到超乎想像！
大豆，不僅富有豐富的營養價值，還能為我們提供充足的蛋白質。國立台灣大學農業化學系教授蘇南維出席灃食公益飲食文化教育基金會「良食脈動」講座時與聽眾分享，其實大豆的用途極其廣泛，綜觀食品供應鏈，上至畜牧...
血型決定飲食！你是何種血型 適合的食物也不同
人類有4種血型，血型不只決定人的性格，也對體質和飲食偏好有影響。美國醫師達達莫（Dr. Peter J. D'Adamo）依據人類演進史和臨床經驗，整理各血型和食物的關聯性，並根據不同血型...
滴一滴 便知豆乾火鍋料是否含雙氧水
全民都是食安稽查大隊，台北市衛生局從今天起免費贈送「過氧化氫與皂黃試劑」，民眾採購麵條、魚丸、火鍋料、豆製品時，回家可以自行檢驗，從顏色變化就可以得知食物是否添加了雙氧水（漂白劑）、皂黃（工業用色素...
更年期缺雌激素、盜汗又易怒 喝豆漿補得回來嗎？
女性邁入中老年後，身體荷爾蒙改變，雌激素慢慢減少，有人認為豆製品裡含有豐富雌激素，因此喝豆漿可以補充流失的雌激素，事實上真的是這樣嗎？復旦大學婦產科醫師鄒世恩在微信公眾號「恩哥聊健康」回答讀者問題，...
好食課／豆漿的植物類雌激素，真的會讓男生「小雞雞」變「小」雞雞？
大豆異黃酮是植物性類雌激素，如果男生吃多了會不會阻礙男性雄風呢？網路上言之鑿鑿的傳言也曾被新聞報導，此外新聞也報導過喝太多豆漿會導致男性女乳症，在這些新聞中所採訪的「專家」也將矛頭指向大豆異黃酮，而...
吃素少了豆 蛋白質恐失衡
振興醫院營養師涂蒂雅因愛犬生病，發願茹素99天。她吃外食卻發現，部分素食外送便當或高級餐廳，提供的蛋白質食物少之又少。她強調，一般成人每天至少要吃每公斤體重0.8到1公克的蛋白質，也就是體重60公斤...
研究：部份乳癌病友吃黃豆 有助延長壽命
【健康醫療網╱記者蘇湘雲報導】黃豆不只是安全的食物，美國一項研究更發現，部分乳癌患者攝取豐富黃豆製品，似乎有助延長壽命。這項研究成果已發表於美國癌症學會（American Cancer Societ...
吃素比較健康？ 均衡攝取、正確烹調是關鍵
【健康醫療網／記者張子容報導】選擇吃素的朋友可能都有不同初衷，如為了宗教信仰、健康因素、保護環境等，更有許多人都將吃素與健康聯想在一起，但吃素食真的就會比較健康嗎？其實，有些素食經過烹調後，反而營養...
豆干殘留雙氧水 吃多頭痛噁心
消基會今天公布「消費者檢測豆製品義檢活動結果」，由182位消費者自主檢測的200件豆製品樣品中，有26件樣品呈現陽性反應，表示篩檢出有過氧化氫殘留，不合格率13%，其中豆干的情形最嚴重，高達20件，...
進口黃豆 98％基因改造
台灣去年進口265.5萬公噸黃豆，其中有近98%都是基改黃豆，台灣人大量食用豆製品，主婦聯盟今天召開記者會，要求進口的食用黃豆，有致癌風險的除草劑嘉磷賽殘留標準，要降到和稻米或毛豆一樣，並從源頭管理...
黃豆不NG／百頁高鈉 傳統豆腐的210倍！
豆類製品美味可口，不論是傳統的板豆腐、口感滑嫩的嫩豆腐或雞蛋豆腐，煎、煮、炒、炸風味各異。豆腐、豆干是料理的家常味兒，有趣的是，不同種類的豆腐，營養價值也不盡相同，有些豆腐吃多了，攝入的熱量動輒10...
黃豆不NG／自製豆漿別濾渣 鈣質纖維在裡面
黃豆製品在台灣幾乎是天天會吃到的食物，台灣人每天最常接觸到的黃豆製品，以豆漿為主，無論是便利商店、街頭店家、早餐店都有販售。台北醫學大學附設醫院營養師林郁茹說，黃豆營養素豐富，有卵磷脂、大豆異黃酮、...