快訊

寶林茶室食安風暴 代班廚師依食安法、過失致死等罪嫌送辦

米其林

台中之光!米其林雙獎得主「澀sur」 現代台菜美味又獨具創意

udn走跳美食/強生與小吠有沒有聽說過一間餐廳,用的油品竟然都是自己做的?這麼耗工的東西,卻有所堅持。而立之年的老闆兼主廚,是道地台中人。也是獲得2021米其林一星+最年輕米其林主廚獎的一家餐廳。這...

【流浪‧市吃員】金大佛/堅守老城做好麵,傳承上海眷村好味

●專欄「流浪‧市吃員」:金大佛,讀創故事駐站原創作家。也是遊走於市井巷弄間的美食暨旅遊特派探員,與你一起發現城市角落、品味日常。每月刊出1篇,敬請期待。 文/金大佛米其林評鑑在美食界頗負盛名,其在台...

琅琅悅讀

走進米其林「海中餐廳」、深入火山中心探秘!探索北歐神奇地下景點

圖文/Pei膽量夠大?到歐洲神秘「異世界」深入火山、海洋餐廳看真正獨一無二的景觀! 冰島:爬火山不夠好玩?走進去吧你的體力好嗎?Pei小編帶大家來到冰島首都東邊的Thrihnukagigur火山爬坡...

讀饗時光 EP25|年菜的現代意義 ft. 永豐餘生技何奕佳

🎧立即收聽 按右下角播放鍵↓永豐餘生技旗下米其林台菜餐廳山海樓,為傳統三牲中的白鯧魚添加海鮮酥,替掛爐燒雞搭配金棗、石榴子。今年又跟屏東原住民餐廳AKAME合作年菜。有人認為台灣的「年味」愈來愈淡薄...

聯合報

高檔日本和牛變招待菜 餐桌上的鑑賞品味交由誰決定?

在一場以日本近江牛為主題的日本和牛餐會中,法菜餐廳Ephernité主廚黃詩文端上一盤花園沙拉,整盤包括花椰菜、甜菜根、菊芋、晚香玉等蔬菜中,乍看沒有和牛的影子。黃詩文解釋,這些蔬菜是用和牛油油封製...

聯合報

超越傳統車用百貨商場!沉浸式體驗概念店Carguru Plaza震撼登場

太古汽車集團在台經營超過40年,近年來結合數位智慧科技,致力發展「車咕嚕Carguru」品牌,以智慧用車生活為目標,提供消費者包含洗車、保修、汽車百貨、停車、加油及二手車買賣等多項服務,讓消費者一手...

發燒車訊

在台中50年老診所喝咖啡!開在皮膚泌尿科的咖啡廳 菜單也是處方簽

udn走跳美食/ShengYao台中又發現一間"反差感"強烈的餐廳店家了 !! 這家"診所咖啡"顧名思義就是診所裡頭賣咖啡,但店家可不是特別把咖啡店裝潢成診所...

弘光科大辦國際研討會 米其林二星主廚分享心法

弘光科技大學今天舉辦「2022廚藝演化論國際研討會」,來自台灣、日本、新加坡的米其林二星主廚黃以倫(Chef Alain Huang)、田原諒悟(Chef Ryogo Tahara)及林恬耀(Che...

文教

讀饗時光 EP23|探索神級食材 伊比利火腿的一切

🎧立即收聽 按右下角播放鍵↓西班牙的伊比利火腿(Iberian ham)被譽為與魚子醬、松露和肥肝齊名的高級食材。這集藉由西班牙百年火腿廠專家的解說,從產地到飼養方式,認識伊比利火腿背後的美味道理。...

聯合報

年菜比拚!兩岸米其林餐廳獨門技 台式還有這一味常勝軍

農曆春節臨近,看準年菜市場,北京各家餐廳都摩拳擦掌,迎接虎年最重要的節日到來。加上北京冬奧會開幕,在北京嚴控疫情,勸導民眾選擇在地過年下,餐廳年菜生意興隆,有的甚至半年前就已預定額滿。鼎泰豐6道年菜...

聯合報

壽司名店久兵衛被擊碎的自尊心:歐巴馬、柯林頓必吃老店為何與戰友大倉東京決裂?

美國前總統柯林頓、歐巴馬都去過的日本壽司名店久兵衛狀告大倉東京酒店一案,上周東京地方法院宣判。久兵衛控大倉打壓、讓他們降格,求償1000萬日圓,法官沒接受。日本媒體指出,久兵衛與進駐超過50年的名門...

聯合報

高空餐廳魅力無法擋!餐飲業者積極搶進 「年業績破億」是基本門檻

頂鮮餐廳續約遭台北101拒絕爆爭議,使得高空餐廳再受眾人關注,包含台北101、微風南山、微風信義都表示,高樓餐廳的魅力無可抵擋,多家餐飲業者積極搶進,但進入門檻不低,除了年業績破億是基本起跳,還要滿...

聯合報

提升安全、節能及高里程數!米其林輪胎4R戰略,預計2050年實現碳中和

隨著經濟的發展,人們對於交通移動、物流運輸的需求也持續增加,預計到2035年全球將有超過20億輛汽車在道路上行駛,這也表示未來將有100億條輪胎廣大市場,而廢胎去化遂成為地球永續發展的重要議題。根據...

發燒車訊

部落客訪米其林一星吃到傻眼 從「主廚嘴裡吸食」算藝術料理?

米其林星級餐廳能有多雷?美國知名旅行部落客潔拉丁.德魯特(Geraldine DeRuiter)日前帶著一票親友們前往義大利一家米其林一星餐廳用餐,一行8人噴了1350歐元(約新台幣4萬2000元)...

聯合報

200元阿堂鹹粥vs.60元台鐵便當 庶民飲食文化該重新定義?

台南知名小吃阿堂鹹粥漲價,魚肚、魚皮鹹粥從180元漲到200元,遭網友譏:「魚皮是LV的嗎?」反觀與票價一樣「凍漲」至今25年的台鐵便當,最便宜的一個賣60元。民以食為天,餐飲物價從來就不會有一個標...

聯合報

冬天必備羽絨外套?網友點出「兩關鍵」不推薦

天氣逐漸轉涼,穿著厚外套能夠有效禦寒。一名網友則提問羽絨外套的推薦品牌,卻意外發現許多台灣人不喜歡穿羽絨外套,網友指出外觀不好看、CP值不高是兩個不推的關鍵原因,引起討論。一名網友在「PTT Gos...

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【圖輯】照片看歷史/台灣美食之光!2011年陳嵐舒獲羅萊夏朵傑出主廚

台灣又多一項美食之光!台中市知名樂沐法式餐廳主廚陳嵐舒,2011年12月5日獲relais&chateaux(羅萊夏朵)評選為年度傑出主廚,樂沐餐廳也成為2012年亞洲地區唯一被羅萊夏朵評為...

聯合報

500趴2021/打卡送巴部農天然鹼性礦泉水限定版午時水

由鎖定質感族群的青年讀本《500輯》舉辦的「500趴」昨晚盛大開趴,今年活動一直持續到周日傍晚,2天2夜推出跨餐飲、文學、講座的多樣化活動,還有20組鍍金歌手接力嗨翻500趴,場地也從台北101水舞...

udnSTYLE

日本青之洞窟! 夢幻「堂島天窗洞」 一窺神秘藍洞奇景

【旅奇傳媒/編輯部報導】獲得米其林綠色指南1星評價的「堂島天窗洞」,可謂日本「青之洞窟」的壯麗景色。 堂島天窗洞 猶如夢幻藍洞 位於伊豆半島西海岸的「堂島」,有一個洞穴網絡,但由於海水的隔絕,無法...

小資價有米其林的品質!銀座高級壽司店開親民版餐廳,迴轉壽司、立食壽司、鮪魚丼都有

來日本又怎可以不吃壽司,如果有吃過高級壽司店的出品一定會臣服於壽司職人的手藝,使用最好的食材用上最適當的處理手法發揮出味道的極致。不過,在這些地方吃一頓飯動輒都要上萬日幣,還真是不太捨得啊。不過,好...