美CIA局長示警：習近平決心「掌控台灣」 美國須認真看待
占用3車道！國1南九如段「4大車撞一團」紫爆回堵5公里 1司機受傷送醫
台股史上最大災情重摔774點 證交所說話了：都是「他們」惹的禍
江振誠
食旅新趨勢／素的羅西尼牛排吃過嗎？高檔餐廳主廚挑戰蔬食迸出新滋味
剔透富彈性的西谷米，以胡蘿蔔泥染成鮮豔的橘紅，這是高雄THOMAS CHIEN法式餐廳這季無肉菜單中的「仿鮭魚卵／柑橘／紅蘿蔔」。為讓「仿鮭魚卵」的海味更逼真，主廚邱泓訓以昆布醬油賦味。台北餐廳Po...
食旅新趨勢／名廚江振誠的新菜單 竟與航空公司有驚人巧合
RAW不印紙本菜單 需掃魔術方塊QR-Code主廚江振誠在餐廳RAW的聚光燈下，緩緩揭開玻璃罩，取出散發金屬光澤，上面鐫刻QR-Code的魔術方塊。今年春季新菜，RAW不印紙本菜單，你得掃QR-Co...
食旅新趨勢／螢幕有味道、NFT可以吃…人類把舌頭伸進虛擬世界
日本明治大學教授宮下芳明研發「嘗電視」（Taste the TV，TTTV），「觀眾」可以在螢幕上「舔」到食物的味道。主廚江振誠搭上NFT（Non-Fungible Token，非同質化代幣）風潮，...
為何6600元小吃能賣到翻掉？一場台日餐會 反思小吃的文化價值
台南阿堂鹹粥漲價，從180元漲到200元，引起輿論熱議。主廚江振誠台北的餐廳RAW與日本青森縣合作限定餐會，主題是「Local to Local」，連結台灣與青森兩地小吃意象，一套最貴賣到6600元...
500趴2021／國際名廚江振誠領軍RAW餐盒再度秒殺掀高潮
全台最大規格質感市集派對「500趴2021」邁向活動第二日，今（4）日出攤最大亮點首推由國際名廚江振誠領軍的RAW團隊再度現身500趴。今年延續去年人潮爆滿的狀況，中午12點的300份餐盒在10分鐘...
500趴2021／RAW二度出攤 300份餐點10分鐘完售！
國際名廚江振誠帶著「全台灣最難排隊的餐廳」RAW團隊，再次進駐500趴。每天開賣兩場次，上午場12點開始發餐盒的蓋子，不到10分鐘，300份全數完售。今天下午6點還有一場，想一嘗名廚領軍的國際美食，...
【500趴】星級餐廳RAW二度出攤！集結全球五大城市Party Food，一次滿足舌尖World Tour
500趴邁入第二年，2020年首次跨足市集、日前才拿下「500盤」多達四個盤子殊榮以及「創新概念獎」的星級餐廳RAW，今年將再度現身，一連兩天帶來在RAW也吃不到的派對質感食飲。在疫情濃霧籠罩下，主...
「500趴」明起一連3天！20組藝人、逾40家品牌齊聚101
鎖定質感族群的青年讀本「500輯」自2020年3月創刊以來，以靈活姿態進擊市場，包含實體論壇「500談」、職人工作坊「500fu」、期間限定店「500案內所」，以及甫落幕的原創美食評鑑「500盤」。...
「500盤」選出台灣人觀點的美食評鑑 比米其林更接地氣對了我們的味／胃
聯合報《500輯》邀50位評審，每個人選出當年度自己最喜歡的10盤菜，共「500盤」，在歲末此時揭曉這號稱「第一份台灣人觀點的美食評鑑」。相較於哪些餐廳、哪些菜進榜，「這50位評審是誰」毋寧讓人更感...
500盤／江振誠、昆凌都愛！得票最高的3道菜
在500盤的活動中，讓50位各界名人，精選過去一年吃過最佳10盤菜。其中Sinasera 24的「在地魚生態鏈系列」、金蓬萊尊古台菜的「蓬萊排骨酥」，以及Liberte的「酥皮／澄清湯／鴨肝／花膠／...
500盤／江振誠、昆凌都愛！得票最高的3道菜
在500盤的活動中，讓50位各界名人，精選過去一年吃過最佳10盤菜。其中Sinasera 24的「在地魚生態鏈系列」、金蓬萊尊古台菜的「蓬萊排骨酥」，以及Liberte的「酥皮／澄清湯／鴨肝／花膠／...
500盤／狂奪11盤！台北最難訂私廚「喜相逢麵館」居冠
在本屆500盤評選結果之中，被譽為「全台北最難訂的私廚餐廳」之一的「喜相逢麵館」，以煙燻白鯧、黃魚煨麵等招牌菜，強奪11個盤子，位居所有餐廳之冠，包括江振誠、陳鎮川、許心怡等評審，均給予高度肯定。不...
聯合七十︱ 許願未來開箱（下）
🎧立即收聽 按右下角播放鍵↓聯合報70歲的生日，邀請70個默默耕耘的實踐家，一起為台灣的未來許願。這70個許願人，是台灣的臉譜，也是行動力的典範。本集節目邀請重量級來賓聯合報社長游美月、聯合報副總編...
家長相談室／親子膝蓋教室 共讀培養閱讀力
閱讀寫作專家陳麗雲出版過數十本語文教學相關著作，陳麗雲接受本報專訪，分享如何透過共讀與提問，建立孩子的閱讀習慣與寫作技巧：每個家庭應先從打造「膝蓋教室」開始。在學前兒階段，閱讀最重要的不是讀多少，而...
【家長相談室】疫情下暑假已過半 還來得及培養孩子閱讀習慣嗎？
家長相談室家長相談室Q.如何善用暑假的空白期間，培養一輩子受用的閱讀興趣？閱讀寫作專家陳麗雲出版過數十本語文教學相關著作，他接受《聯合報》專訪，分享如何透過共讀與提問，建立孩子的閱讀習慣與寫作技巧，...
【聯合開Pod】你給我記者｜疫情這堂課 至今學到什麼？
🎧立即收聽 按右下角播放鍵↓全球童工20年來首次增加，達到1.6億人，但貝佐斯卻狂賺到一人可以買下90億劑輝瑞疫苗。外賣外送蓬勃，餐廳真能回得去嗎？疫情這堂課，至今學到什麼？📣本集重點03:45：三...
【疫情這堂課】江振誠：疫情對全球餐飲業不是衝擊，是斬首
「疫情對全球餐飲業的衝擊？」主廚江振誠顯然對這個問題有不同看法：「哪是『衝擊』，根本就是『斬首』！」他的餐廳遍布台北、巴黎、新加坡、成都、澳門，疫情一波波襲來，他體悟很深：「每個人都無法置身事外。」...
500趴／多位世界冠軍聯手出攤！「500趴」世代混搭派對超人氣
聯合報系「500趴」活動昨日於101水舞廣場完美落幕。參與的星級主廚、世界冠軍職人都高度肯定，由於許多話題攤位都是配合市集初次出攤，職人與主廚都特別興奮，也對世代混搭的活動主軸抱持肯定態度，認為將能...
500趴／江振誠集RAW年度人氣菜色 獨獻500趴
由「500輯」主辦的「500趴」，邀請到國際名廚江振誠帶領的RAW，開業6年以來首次出攤市集，針對「500趴」主題「世代混搭、質感重擊」，以5種世代混搭單品，呈現為「500趴」特製的限定套餐，限量5...
逛市集也能吃星級美食！「500趴」獨家聯手米其林餐廳RAW 江振誠限定台味套餐必嚐
饕客11月先空下來！由《500輯》主辦的主題市集「 500趴」集結各領域質感品牌，攜手有亞洲第一咖啡廳之稱的「興波咖啡」、世界麵包冠軍「陳耀訓麵包埠」、台北熱門酒吧「Draft Land」、米其林...