橄欖油
追蹤30年人近10萬人研究：橄欖油降心臟病、神經退化死亡風險
最新研究顯示，每天攝取半湯匙橄欖油，可以保護心臟，降低心血管疾病死亡風險達五分之一，也能降低罹患癌症與阿茲海默症等神經退化性疾病的機率。這項發表在《美國心臟病學會》雜誌上的研究，旨在推廣地中海飲食的...
青花菜水煮會比油炒好！如何讓綠色蔬菜加熱後不變褐色？
有一間我與家人們經常去用餐的披薩店，其披薩香味相當特殊，不僅妻子愛吃、外孫女也相當愛吃。妻子特別喜歡這家放有滿滿生芝麻葉的香蒜披薩，但這一款與蘿蔔相似味道的芝麻葉披薩，卻是外孫女絕對不會吃的披薩，因...
除了超過發煙點是大忌 專家：煎煮炒炸都用同瓶油容易變質
去年疫情期間，許多平時不下廚的人，開始在家烹飪煮食，最重要的柴米油鹽不可少，其中油品的選擇，尤其需要費心。專家提醒，從煎、煮、炒、炸、冷盤沙拉、烘焙，習慣「一罐油用到底」的人要留意，每種油品特性不同...
只吃菜不吃油？營養師：內臟沒保護 便祕更嚴重
有些注重養生的人，因怕胖或吃到不良油品，乾脆滴油不沾，所有食物都用汆燙。亞東醫院營養師吳宛真指出，油脂為六大類食物之一，不吃油脂除了會有皮膚疾病外，也會造成腸胃蠕動不順暢。她建議，三餐還是需要攝取油...
高膽固醇是不是少吃油比較好？營養師詳解選油品常見疑問
Q：高血脂(膽固醇)的人，是不是少吃油比較好？油脂不僅能提供人體所需的熱量，也能協助脂溶性維生素的吸收，同時也是人體合成固醇類荷爾蒙的原料。因此有高膽固醇血症的人，不必刻意減少油脂攝取比率，而是要選...
適合減糖族的懶人食譜：一鍋兩吃雞里肌肉瘦身餐
文／大橋由香、藤原高子(監修)【Basic 基本菜色】 清蒸雞里肌肉容易乾柴的雞里肌肉，發揮燒酎效果就能煮得鮮甜。讓零醣、低脂又高蛋白質的雞里肌肉，變得多汁又美味。20公分鍋／含醣量0.0g、熱量4...
大掃除要乾淨、有質感、愛地球！法國百年清潔品牌登台
過年將至，大家都開始準備大掃除。而要讓家裡整理乾淨，清潔用品也相對重要，但在環保意識抬頭下，選擇不傷害環境跟纖纖玉手，成為重點選擇，更要讓天然融入居家環境中。創立於1856年法國馬賽的知名清潔品牌F...
有片｜外食好油膩？教你做6道減醣常備菜
常常吃外食好油膩，減醣期間怎麼簡單煮？準備便當麻煩又耗時？今天「批批在日本幹嘛」教你6道便當常備菜，讓你帶便當不困擾，一次準備三天份，吃得健康又安心！這次的6道便當菜有鰹魚露漬時蔬、蒸花椰、和風糖心...
500盤／狂奪11盤！台北最難訂私廚「喜相逢麵館」居冠
在本屆500盤評選結果之中，被譽為「全台北最難訂的私廚餐廳」之一的「喜相逢麵館」，以煙燻白鯧、黃魚煨麵等招牌菜，強奪11個盤子，位居所有餐廳之冠，包括江振誠、陳鎮川、許心怡等評審，均給予高度肯定。不...
父親節在家吃 營養師的健康防疫食譜
今天是父親節，今年碰上本土新冠疫情，許多家庭選擇在家過節。台大醫院北護分院營養師李雅雯提供營養食譜，讓牙口不好的長者也能與家庭成員一起享受美味健康吃。李雅雯表示，飲食應均衡攝取六大類食物，建議以全穀...
油炸要用什麼油？可以用橄欖油油炸嗎？教授解惑
讀者Sandy在2021-6-30利用本網站的「與我聯絡」來詢問《油炸到底要用什麼油》。由於她的電郵很長，所以我就把它整理簡化如下：林教授您好，我是偽科學系列書籍的讀者，看完真的是獲益良多，打破了我...
食譜分享／罹癌父味覺改變沒食慾！張鳳書「一口小飯糰」讓爸爸開心吃下肚
說到吃，我會那麼喜歡當美食節目主持人不是沒有原因的。我們一家人都是愛吃鬼，從小到大最開心的事就是吃，爸爸還總是那個帶頭的，領著我們從包餃子到燉牛尾，天南地北地做各式料理的人，家裡大小開心的事都是圍繞...
他自創神奇料理讓烤南瓜飄「鮭魚味」 網笑：小當家附身嗎
疫情期間民眾減少外出，三餐多依賴食物外送平台或是自煮解決，許多人的廚藝也意外進步許多。近日有網友分享一道超神奇的南瓜料理，材料單純、手法簡單外，吃起來還有「鮭魚的味道」，貼文引起網友熱議。原PO在P...
在家綠飲食「醃漬香草橄欖油」優雅的健康生活
文／沈瑞琳居家療癒、養生保健的最佳實用指南！任何一種親近植物、走入自然的形式，都是啟動人與自然連結的方法。健康生活就從擁抱大自然開始！醃漬天然香草橄欖油如何使用？料理時，同橄欖油的使用方法，不同的是...
葵瓜子跟橄欖油哪個維生素E含量高？營養師:搭配這東西抗氧化能力更好
同樣重量的葵瓜子跟橄欖油，哪個維生素E含量較高呢？你選哪一個！ 答案揭曉： 100G的葵瓜子含有41毫克的維生素E，而100G的橄欖油僅含有18毫克的維生素E 成年人建議每天可以攝取12毫克的維生素...
「以儀式感，創造生活的不平凡」－SABON聯名Peter Su
儀式感，成為今年度消費市場的重要關鍵字，對於作家Peter Su來說，儀式感是要讓平凡的一天，變得不平凡，每個人都需要找到生命中的儀式感，「即使再微小的動作也能成為勇氣來源。」香氛品牌SABON與P...
胖到昏倒，靠地中海料理成功甩肉36公斤！主廚馬可的外食建議：隨身攜帶「這一瓶」
那一年我是個118公斤的胖廚師我當廚師25年了。剛入行時，我對這個行業的未知充滿高度好奇心。我不是餐飲系的學生（想不到吧，我讀的其實是環境工程科系），單純是抱持對料理的熱忱踏入這個行業。當時我在諸多...
【活動預告】想看什麼資訊，元氣網歡迎您「點菜」！抽皇嘉特級初榨橄欖油、日日抗癌便當食譜！
您關心哪些健康保健訊息，元氣網歡迎點菜~元氣網長期以來跟大家分享許多健康資訊，即時時事新聞、新冠肺炎防疫資訊、料理影片、食品與養生、疾病預防與保健、癌症預防與癌友故事分享、生活智慧、專家直播互動.....
行家才懂的特質？以咳嗽次數來評比橄欖油等級
比較近期的營養智慧故事是始於一九九○年代初期，主角叫蓋瑞．波尚(Gary Beauchamp)，他擔任美國莫耐爾化學感官中心的主任長達二十四年，畢生都在研究味覺與嗅覺。當時，製造傷風感冒藥檸適(Le...
女星、名導都愛用的「保濕萬用好物」！團團實體、網店開賣
喜事集團旗下團團國際時尚近日正式展開美容保養路線，引進多種「Clean Beauty」風格的美容保養品牌，包含有機護膚Odacité、歐美明星愛用的Olio E Osso等，並在實體店、官網同步販售...