核電廠延役聲浪再起 藍推案籲賴清德解決缺電危機
直擊焚燒農膜釀空汙 恐產生「世紀之毒」
高雄清晨狂風暴雨「如颱風」 路牌被吹倒、路樹倒整排
橄欖油
煮飯加「2物」可保留營養 專家再曝保存方法：別放電鍋
電鍋煮飯也有學問！台大生物產業學系老師洪泰雄分享，除了不要加太多水、煮太久外，也可適量加入植物油或橄欖油等油類，另外米糠富含營養，可將其加入米中一起煮飯。粉專《洪泰雄營養教育》貼文指出，不同的米種需...
在床上吃東西又沒清 醫曝案例「11隻蟑螂住進耳朵」
有些民眾會在床上邊吃零食邊追劇，若事後未清理乾淨，恐招來各類小蟲。新加坡醫師「山姆醫師（Dr.Sam）」近期上傳影片，透露自己不會在床上吃東西，並分享廣東案例，有男子習慣將沒吃完的食物放在床邊，導致...
橄欖油價格漲上新高點
今年以來，國際原油價格跌了10%左右，但另一種原品卻在飆漲，根據國際貨幣基金（IMF）追蹤1990年以來的統計數據，特級初榨橄欖油的價格漲至歷史新高。這類油品在4月漲到每公噸6,269.63美元，比...
橄欖油價格飆漲至紀錄新高 去年西班牙乾旱惹的禍
今年以來，國際原油價格跌了10%左右，但另一種原品卻在飆漲，根據國際貨幣基金（IMF）追蹤1990年以來的統計數據，特級初榨橄欖油的價格漲至歷史新高。這類油品在4月漲到每公噸6,269.63美元，比...
做菜抗癌三寶是常見3種辛香料 營養師曝防癌飲食的重要3訣竅
【本文重點】添加辛香料到餐點中有助於預防癌症。青蔥含微量元素硒，抗菌、抗發炎、舒張血管、維持腸道健康；薑的成分可抑制腫瘤生成；大蒜富含蒜素、類黃酮，具防止腫瘤增生的效果。此外，每日攝取足夠膳食纖維與...
全球最大橄欖油生產國 西班牙乾旱高溫恐再欠收
西班牙面臨持續乾旱和飆升氣溫，令人憂心今年恐再發生橄欖欠收「災難」，西班牙是全球最大橄欖油生產國，2022年橄欖油生產已遭遇非常艱困的一年。法新社報導，西班牙南部橄欖油產業重鎮安達魯西亞（Andal...
星巴克橄欖油咖啡「根本是瀉藥」？營養師：2種人別喝
知名連鎖咖啡星巴克，今年二月首先在義大利推出加了橄欖油的新品咖啡，這款咖啡取名為Oleato「橄欖油系列咖啡」，卻傳出不少消費者嘗鮮後跑廁所，形容這杯咖啡根本是瀉藥。營養師劉怡里認為，含有橄欖油成分...
喝出橄欖油滋味 地中海飲食的關鍵
地中海料理被譽為「全球最佳飲食法」，大量使用全穀根莖類、深色蔬菜、水果、豆類、堅果、海鮮、乳製品等，顏色繽紛多彩豐富，主張簡單烹調、少高溫油炸，以堅果和橄欖油為主要油脂來源。油脂是人體重要的營養元素...
皇室級冷壓初榨橄欖油 高多酚含量抗炎抗氧化
【本文重點】近年來，地中海飲食盛行，是現代營養學備受推崇的飲食方式，其中優質的橄欖油被譽為料理靈魂，含有維生素E、維生素K、β-胡蘿蔔素和抗氧化劑等，有助於預防心血管疾病。此外，如何挑選特級初榨橄欖...
皇嘉攜手文華東方酒店 首場星級品油會 邀賓客感受職人初衷 品味最新鮮橄欖油
「皇室橄欖風味&新鮮早摘青果-Oro Bailen皇嘉品油宴饗」感受職人初衷 品味最純粹的新鮮今年首場Oro Bailen皇嘉品油會將於3/15在文華東方酒店舉辦，活動以「皇室橄欖風味&am...
橄欖油咖啡你會喝嗎？ 星巴克顛覆味蕾 美食家這樣評分
你願意嘗試添加橄欖油的咖啡嗎？連鎖咖啡龍頭星巴克本周在米蘭時裝周上推出新咖啡系列Oleato，在拿鐵等咖啡中加入特級初榨橄欖油，希望靠這樣的「經典組合」，在濃縮咖啡的發源地攻城掠地。在達美樂等美國企...
橄欖油可炒菜、油炸嗎？初榨是什麼？橄欖油好處、油品分級一次看
地中海飲食的好處無人不知，強調要攝取好油才有益健康，當中的關鍵絕非「橄欖油」莫屬。不過橄欖油到底好在哪裡？等級要如何區別？初榨是什麼？讓 Heho 營養師筠臻帶你一次解析橄欖油的秘密！見外國如此推崇...
怕胖滴油不沾？用對吃對才重要！專家教常見3種好油適合烹調法
因為怕胖而餐餐水煮滴「油」不沾？事實上，油脂是身體必要的營養素，如果攝取太少，反造成皮膚乾燥、排便不順，甚至導致經期紊亂。專家表示，與其不吃油，不如視烹調方式選對好油；也不需要對所有油脂敬而遠之，選...
橄欖油只能涼拌不能油炸？品油師破迷思：發煙點是關鍵
● 冷壓初榨最高等級橄欖油，保留最多養分● 橄欖油遇熱，會散發獨特香氣、提升鮮度● 挑對橄欖油，高溫油炸也可以吃得健康國人三高盛行率愈來愈普遍，人人聞油色變，害怕吃進過多的油脂和熱量，但油脂為人體必...
課程回顧／下班後的質感生活－品油體驗X美味料理
＊＊【得獎公告】＊＊感謝熱情參與聯合報【下班後的質感生活－品油體驗X美味料理】免費線上課程「登入觀看抽好禮」活動，恭喜以下得獎者：🎁【皇嘉】特級冷壓初榨橄欖油（皇家級Picual／500ml）（1名...
【文化觀察】韓璞 ／法式生活藝術：美食 佳釀 養老房
法國除了遠近馳名的美食、好酒、時尚、美景、藝術之外，還有一個特殊現象，就是人民格外長壽。世界人瑞保持者，以及全球如今最長壽的老人都在法國，而且無論是男、女的預期壽命，或是健康壽命，法國都位於全球前十...
腦部退化跟飲食有關？專家：地中海飲食、得舒飲食、麥得飲食，有益大腦健康
西方有句諺語是這樣說的：“You are what you eat.＂「你吃什麼就會像什麼。」飲食習慣影響一個人甚鉅，妥善安排飲食內容，是獲取健康人生的關鍵要素之一。近年來各種健康飲食之道蔚為流行，...
清涼香氛保養最抗暑 SABON沁檸莫西多系列一用能降溫
炎熱的夏天，總讓人身上黏黏不舒服，除了待在冷氣房，更要想辦法全面降溫。SABON慶祝25周年，推出夏日特調「沁檸莫西多系列」，從香氣、肌膚到觸感，都帶來涼感保養，包括有7款單品與一款禮盒。從香氣就帶...
油有害健康已是過時觀念！多攝取「這幾種」對大腦有益
長期以來，人們都認為「油脂有害健康，熱量高，會讓人發胖」，但這已經是過時的舊觀念。卡路里原本是指被稱為三大營養素的蛋白質、醣類、脂質所產生的能量值，根據這三種營養素的含量來計算。各種營養素每公克的能...
健康來得及／到底吃什麼能預防失智？專家點評這幾類「超級護腦食物」
提到健腦食物，坊間許多說法稱核桃可以提升認知能力、藍莓能增強記憶力，而魚油可以降低罹患阿茲海默症的風險等，但當中究竟有哪些「超級護腦食物」真能延緩或預防失智症？營養專家透過研究，檢視飲食與失智症間的...