下廚
廚師用抹布擦鍋子！女友嚇壞「難怪吃完大號順暢」 內行曝：很正常
做菜習慣不同，竟衍生出矛盾！一名女網友表示，廚師男友到她家下廚時，竟然用抹布擦乾鍋子，讓她無法接受，想不到碎念幾句後對方便不開心。貼文曝光後，也引起留言區熱議。該名女網友在臉書《匿名公社》發文指出，...
除夕秀廚藝 蔣萬安、侯友宜當型男主廚PK情歌絕招樣樣來
今天除夕，台北市長蔣萬安、新北市長侯友宜難得廚藝大PK。侯友宜拿出夫人最愛的寧波菜「雪菜炒年糕」，挑戰蔣萬安的招牌菜炒三鮮。不過，蔣萬安光是菜名就取「金龍爆炒三鮮福龍好運來」超吉祥，略勝一籌。兩人也...
民眾為何偏好在外吃團圓飯？除了方便還能避免衝突
疫情過後，民眾消費力爆發，餐飲市場旺了一整年。碰上農曆年，更進入聚餐高峰。與在家團圓相比，民眾愈來愈偏好在外吃飯，要至各大餐廳吃團圓飯更要在數月前就預定，否則肯定是一位難求。業者表示，最關鍵的原因除...
【寫作者言】馬世芳／一個饞人的自白——《也好吃》自序（新經典出版）
我從小就饞。幾年前，一位長輩曾嘉許地看著我說：「馬芳，能吃。」害我十分羞愧。幾次聽人說：看我吃什麼都一副很好吃的樣子，跟我一起吃飯，胃口都變好了。長輩請客、同輩聚餐，我常默默提醒自己重儀節，守分寸，...
炒麵成本不到10元？他驚呼日本自己開伙超低價 內行人曝搶便宜2重點
許多人為求方便，三餐都會在外解決，部分民眾則為了節省開銷或是希望吃得健康點，而選擇在家自己開伙。一名網友在觀賞日劇時發現，片中的女主角自煮炒麵，不僅加了菜且份量相當充足，沒想到成本價竟只要37日圓（...
健康來得及／體態控制從整理冰箱開始 4種常備食品恐是減重盲點
對於在意身材的人，日本營養管理師建議，從整理冰箱做起。營養不均衡容易造成肥胖，某些看似有益健康的常備食品，更是控制體重者的盲點。做菜多使用量杯及量匙 不過度使用調味料外食是減重者大敵，自己下廚的人卻...
新手下廚一定要有的鍋具夥伴！煎出漂亮好吃的玉子燒不再困難
平底鍋向來是最推薦新手的第一只鍋，不但能一鍋到底，很多食材還能做出不同變化，好好滿足自己的味蕾。從鍋子的選擇、火力的調整，到食材的搭配與處理，讓高木初江奶奶教你如何不用大鍋小鍋，不論肉類、海鮮、蔬菜...
陸網紅廚師po蛋炒飯被罵慘 只因扯上毛澤東之子秘辛
大陸擁有百萬粉絲的網紅廚師王剛，經常在網上發布短影音分享他的廚藝。11月底，他在網上示範如何做出一道好吃的蛋炒飯，結果次日就被迫在網上公開道歉。王剛向所有網友保證：作為廚師，以後再也不做蛋炒飯、也不...
4%還是85%？做菜加酒不會全部揮發 殘留原因很科學
天氣變冷，許多民眾開始吃麻油雞，有些人認為麻油雞這類加酒的補品或食物，即使不喝酒的人、孩童和孕婦都可以吃，因為酒精會在烹飪過程中完全揮發。真的是這樣嗎？國外實測發現情況並非如此。烹調變因 決定酒精殘...
紐約富豪帶動不可思議的高端服務 餐館訂位費萬元起跳
對中等收入者來說，近兩、三年的通貨膨脹讓人吃不消，但萬物齊高漲的另一面是，富豪雲集的紐約市催生出一批高端服務業。這類新興服務業從業人員的年薪，可能至少新台幣390萬元，提供的花樣則超出一般人想像。紐...
謀殺或意外？下廚宴請前公婆釀3死 喊冤澳洲女子被捕
澳洲維多利亞省吉普斯蘭（Gippsland）7月底驚傳一起食物中毒命案，49歲婦女派特森（Erin Patterson）下廚宴請前夫一家四口，結果食物中疑似含有劇毒蘑菇「死帽菇」，導致3人死亡，始終...
一鍵告別惱人廚餘！智慧廚下廚餘機實力研磨高效率 不必再追垃圾車
無論是在家自煮還是外食族，剩下的飯菜、果皮、骨頭等殘渣廚餘總是令人苦惱，廚餘若沒有即時處理，夏天容易發酸發臭，果蠅等害蟲便會立刻出沒。想要良好的生活品質，讓生活更加智能嗎？交給Arpha 智慧廚下廚...
把廚房搬上車！全國首台無障礙行動餐車 他們不用再坐輪椅叫賣
目前台灣肢體障礙的人口大約有40萬人，因為行動不便，他們的失業率更是一般人的3到4倍。而如今，在台灣身障街賣者團體「社團法人新巨輪服務協會」的努力下，他們不只被動的坐著輪椅叫賣，希望路人的善心購買商...
美國富豪私廚日薪16K 做菜還能當網紅 背後辛酸卻不為人知？
紐約時報報導，美國餐館廚師過去一向看不起到府服務的私人廚師，少數受雇於富豪的私人廚師則多半簽了保密協議，不對外透露行業細節。但新冠疫情以來，越來越多富豪聘請私人廚師，最近幾個月，部分私人廚師在社群媒...
快速上菜絕對不是難事 專家傳授3重點讓你備料及烹煮更有效率
食材管理讓你更有私人時間我常說：「女人不要學做大廚，只要學會把菜丟鍋裡煮熟就行了」。但別以為「直接放鍋裡煮」是隨便亂來、敷衍了事，我之所以可以做到這點，全是拜母親傳授的食材處理與保存概念，我再把母親...
她下廚宴請前夫一家結果「3死1命危」 疑吃下世界最毒「死帽菇」
澳洲維多利亞省吉普斯蘭（Gippsland）驚傳一起食物中毒命案，一名48歲婦女派特森（Erin Patterson）7月底親自準備午宴款待前夫一家四口，未料吃完後大家陸續感到身體不適，最終造成3死...
分享美麗祕訣！郭雪芙吃原型食物 下廚透露好身材訣竅
以女子團體出道的郭雪芙，近年更是因為演「華燈初上」、「因為你如此耀眼」戲劇備受肯定，近期更是在實境節目「光露營就很忙了」吸引不少粉絲。日前現身日本保養錠Chocola BB俏正美品牌活動代言，分享自...
隨林文月一同逝去的飲食年代 有多久沒有好好做一桌菜？
作家林文月上周辭世，享耆壽90歲。隨她一同逝去的是一個年代：一個還稱美食為「飲膳」的年代；一個佛跳牆不是向飯店、超商預購，而是從發海參、泡魷魚、炸芋頭、熬高湯，一步步真材實料、不講速成，自己在家慢慢...
接地氣還有質感！無印良品推台灣生產開發的不鏽鋼廚具
要更為接地氣，且兼具質感，MUJI無印良品今年特別跟台灣廠商合作，推出一系列在地開發生產的不銹鋼廚具，包括洗菜、煮飯、煮湯或煮麵等都能用的不鏽鋼多用鍋，以及相關配件，很適合居家下廚使用，另外歡慶19...
接地氣還有質感！無印良品推台灣生產開發的不鏽鋼廚具
要更為接地氣，且兼具質感，MUJI無印良品今年特別跟台灣廠商合作，推出一系列在地開發生產的不銹鋼廚具，包括洗菜、煮飯、煮湯或煮麵等都能用的不鏽鋼多用鍋，以及相關配件，很適合居家下廚使用，另外歡慶19...