台抗議陸啟用M503銜接航線 美反對片面改變現狀促雙方對話
輝達重挫10% 那指大跌319點、台積電ADR再跌逾3%連六黑
酵素
新生兒及早檢出 龐貝氏症能改善
屬於罕見遺傳性疾病的龐貝氏症（Pompe disease），因患者先天缺乏可分解肝醣的酵素，導致肝醣不斷堆積、傷害肌肉功能，出現漸進性的肌肉無力。台大醫院基因醫學部主任簡穎秀說，透過新生兒篩檢，可及...
健康主題館／糯米吃多易胃痛脹氣 5方法緩解
●食用糯米過量，難消化易引發腸胃不適●糯米料理趁熱吃，才好消化、溫補養身●搭配高水溶性纖維食物吃，幫助腸胃道蠕動糯米是常見的糧食，被廣泛運用在飯糰、湯圓、油飯、粽子、米糕、年糕等食物中，不過，只要一...
糯米不易消化怕胃疼？營養師教你緩解5妙方，5族群要慎吃
糯米是常見的糧食，被廣泛運用在飯糰、湯圓、油飯、粽子、米糕、年糕等食物中，不過，只要一不小心吃太多，就會鬧胃痛或肚子痛。因為糯米是支鏈澱粉組成，黏性很高，不容易被身體的酵素分解，過量食用，容易導致胃...
蘇丹紅下肚 5妙方助代謝
毒辣椒粉的食安事件愈演愈烈，從剛開始的辣椒粉，到咖哩粉、辣味餅乾等食物，都被查到混進蘇丹紅這種工業染料。蘇丹紅是脂溶性毒素，一旦吃進肚子，得經由肝臟分泌脂溶性解毒酵素，才可將其代謝到腸道，且要補充大...
補充膠原蛋白對皮膚彈性真的有效嗎？做好「這4點」才是基本要素
撰文＝【張越評】我們的細胞外圍間質中環繞著膠原蛋白，作用如同鋼筋混凝土中的鋼筋以提供支撐力，但隨著時間的推進、年齡的增長，人體膠原蛋白會逐漸流失，因此當身體缺少膠原蛋白時，就可能讓皮膚長皺紋與肌肉鬆...
果菜廚餘如何搖身變環保酵素？竹市環局25日免費開課教
鼓勵民眾垃圾減量及廚餘、回收物等資源循環再利用，新竹市環保局力推果菜廚餘回收再利用，除了啟用高效廚餘處理廠，25日也邀請第12屆「柯布共同福祉獎」得主溫秀枝醫師擔任講師，教學如何將蔬果廚餘自製環保酵...
垃圾變黃金！一年30萬公噸茶渣 竟搖身成皮膚美白聖品
茶渣能做什麼？農業部茶及飲料作物改良場表示，茶飲加工後的紅茶茶渣，透過纖維素分解酵素處理後進行萃取，獲得地紅茶茶渣萃取液具有抗氧化及抑制酪胺酸酶的效果，可作為美膚保養品原料。茶改場強調，該技術可提升...
1年30噸廢棄茶渣危害環境 1招變身護膚品成分
為配合政府推動循環農業發展及提升茶葉剩餘資材茶渣再利用，農業部茶及飲料作物改良場成功研發將茶飲加工後紅茶茶渣，透過纖維素分解酵素處理後萃取，而紅茶茶渣萃取液具有抗氧化及抑制酪胺酸酶的效果，可作為美膚...
好口福／少吃胃藥 避免惡性循環
「啊，快放下你的胃藥。」春節氣氛歡快，難免大魚大肉、觥籌交錯，常常會消化不良，這時很多人會隨手拿起胃藥、胃散服用，沒想到胃反而愈來愈糟。經歷過消化不良的人住往對胃藥快速的效果心存感激。但翻開課本，其...
好讀周報／鳳梨咬舌頭是「它」在作怪！有益健康還能抗發炎
文／記者彭宣雅即將進入新的一年的鳳梨季，不少人吃鳳梨會咬舌頭，其實是鳳梨酵素在作怪；農業粉專「韋恩的食農生活」版主韋恩表示，鳳梨是寶，原產自南美洲，在馬雅文化裡就有最為傳統藥用的紀錄，鳳梨含有相當豐...
吃鳳梨會咬舌頭是因為「這成分」胃潰瘍過敏者適量攝取
即將進入新的一年的鳳梨季，不少人吃鳳梨會咬舌頭，其實是鳳梨酵素在作怪；農業粉專「韋恩的食農生活」版主韋恩表示，鳳梨是寶，原產自南美洲，在馬雅文化裡就有最為傳統藥用的紀錄，鳳梨含有相當豐富的活性成分，...
減塑大突破！中山大學用「酵素」助塑膠分解 日本發明展奪金
塑膠可在短時間內自行分解！中山大學環境工程研究所副教授張耿崚帶領團隊研發環保塑膠的創新製備方法，將酵素均勻分佈於聚L-乳酸（Polylactic Acid, PLA）結構中，製備出可於一般條件下自行...
落果還能吃？發黴切掉就好？ 食農專家曝驚人風險
近年來大眾關心剩食，減少食物浪費對地球永續有助益的事，但農業粉專「韋恩的食農生活」版主韋恩提醒，減少食物浪費的同時，也要以食安與衛生為前提，畢竟如果人體失去健康，是失敗的永續。韋恩說，民眾常認為，「...
減塑大突破！中山大學張耿崚創塑膠分解技術 奪日發明展金獎
塑膠可在短時間內自行分解！中山大學環境工程研究所副教授張耿崚帶領團隊研發環保塑膠的創新製備方法，將酵素均勻分佈於聚L-乳酸（Polylactic Acid, PLA）結構中，製備出可於一般條件下自行...
減塑分解突破！中山大學研發環保塑膠創新製備技術得獎
中山大學環境工程研究所副教授張耿崚帶領團隊，研發環保塑膠的創新製備方法，將酵素均勻分布於聚L-乳酸結構中，製備出可於一般條件下自行分解的環保生物塑膠，為創新減塑與永續發展另闢蹊徑。這項研究成果在20...
醋味是酸的嗎，有鼻嗆酸味正常嗎？3秘訣教你挑好醋
天然釀造醋具有天然的醋酸、有機酸、胺基酸、甚至維生素、礦物質、植化素、抗氧化物質，營養豐富。因此，吃醋喝醋不僅能開胃、助消化，還可以幫助食物營養素的吸收。 天然醋釀製，很費材厚工，不過，黑心食品層出...
搶救TTP之10／出現紫斑、貧血、腎臟問題可能不是紅斑性狼瘡？專家：跟TTP差在「這個酵素」
血栓性血小板低下紫斑症（TTP）雖然是個極罕見的血液疾病，致命又帶有不確定性，我們就像「深海中無聲吶喊的海天使」；但隨著疾病衛教資訊增加，許多病友陸續現身，讓我們知道自己不是孤身一人。現在即將舉辦的...
這款日本調味料超好用！讓肉軟嫩美味加分 還有保健功效
日本人煮飯常用一種調味料鹽麴（日文為塩麴、塩糀 shiokouji），該怎麼用？農業粉專「韋恩的食農生活」版主韋恩表示，這是一種來自日本，經過發酵的調味料。鹽麴材料簡單、天然，僅僅由米麴、鹽和水經過...
網友打趣青花菜是「葷的」 農業專家建議應該這樣洗
青花菜進入盛產季節，但青花要怎麼洗？常讓民眾困擾不已，農業粉專「韋恩的食農生活」提出四大秘訣，包括切除不要的葉片部分、流水沖洗、分切刷洗、快速川燙，可讓您處理食材不費力，健康吃到青花菜。「韋恩的食農...
好讀周報／解決塑膠垃圾危機？ 這細菌靠塑膠成長
文 ／編譯羅方妤在2001年，日本京都工藝纖維大學小田耕平領導的研究團隊尋找能軟化塑膠瓶原料聚酯等合成纖維的細菌時，在垃圾場發現一種人們從未見過的細菌。他們在充滿塵土和廢棄物的溝渠中發現，一層細菌薄...