辦桌

展現台灣工藝之美…北港五湖四海宴 20日台北開宴

由雲林縣北港鎮工藝坊發起的笨港五湖四海宴傳統工藝展,以滿漢全席的辦桌方式開展,「工藝上菜」引人入勝,相當特別,不少薪傳大師把面臨失傳的工藝,例如錫作、剪粘、捏麵人或春仔花等作品,精銳盡出,獲文化部重...

地方

最奇葩辦桌料理曝光 網驚:蟋蟀至鱷魚都吃過

辦桌是台灣特有的文化,每逢喜事時都會請總鋪師前來煮出一道道特色料理,有網友近期發文分享,透露自己住在台南市吃過不少奇葩的辦桌料理,其中包括酥炸禾雀、酥炸蟋蟀等,貼文一出後也吸引不少網友討論。原PO在...

Oops

在家看舞台劇 戲中美食送到府

新冠疫情變化無常,在必須「學會與病毒共處」的趨勢下,藝文界從展演到出版,紛紛開啟線上與線下融合的新嘗試。齊聚一堂劇團兩年前製作的台式辦桌料理歌舞劇「十二碗菜歌」,邀觀眾在廟口一邊看戲、一邊吃辦桌菜,...

閱讀

2021米其林/富錦樹台菜香檳摘星!蒼蠅頭、炒水蓮必吃

創立自2014年的「富錦樹台菜香檳(敦北店)」,標榜以「在地台菜料理結合法式飲食節奏」的概念,讓賓客可以享受台式料理的慢食樂趣。創辦人吳羽傑也表示,一直鼓勵團隊「台菜不是只有熱炒與路邊攤」,也是能夠...

udnSTYLE

辦桌經典「菜尾湯」引來兩派爭論 專家揭由來:考驗師傅功力

隨著時代演進,婚宴大多從路邊搭棚改成餐廳宴客,但傳統的「流水席」喜宴除了有滿滿的懷舊氛圍之外,總舖師的拿手菜餚更是讓人回味,其中有一道「菜尾湯」在網路上引起網友們熱烈討論,有人喜歡但也有人不愛,評價...

Oops

旅遊回溫!「鳴日號」疫後首航 年底前銷售達7成

臺鐵美學觀光列車鳴日號今早復駛首航前往花蓮,業者初期主動降至五成載客數,同時採取實名制、間隔座,相關服務人員也已接種疫苗等防疫措施,同時融合鳴日號香氛沿車廂噴灑酒精消毒,兼顧防疫與鳴日號的特色。雄獅...

生活

彩色蝦餅原料是什麼? 網友驚:好像塑膠片

去吃辦桌的時候,會發現炸物餐點的旁邊都會擺放這種「彩色蝦餅」,搭配菜餚吃,不少人也喜歡拿來當零嘴,但大家真的知道這些蝦餅的材料是什麼?是怎麼做出來的嗎?近日,就有網友上傳自己的烹飪影片,讓「彩色蝦餅...

Oops

蔘府有請,一起來場辦桌的尋根之旅!

「蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬......」大家是不是聽過這段展現中國滿漢全席有名的相聲貫口「...

生活

黃婉玲/還菜尾,總舖師展現功力──把最豐美的滋味「還謝」給里鄰

文/黃婉玲菜尾結得好,代表師傅的未來業績 師傅在喜宴菜色上完後,就會開始認真的「結菜尾」。要知道,菜尾結得好不好,不但考驗師傅的功力,也關係著師傅未來是否能再接到附近人家的訂單;若菜尾湯結得好,大家...

閱讀

炸湯圓、鳳梨蝦球?他問「台菜代表」是哪道 網解答讚:經典

台灣小吃豐富多樣,受到國內外民眾喜愛,包含滷肉飯、臭豆腐等,隨意列舉都是經典美食,不過若談起能代表台式菜色的料理,似乎就沒有標準答案。有網友就好奇詢問「台菜的代表菜是什麼?」,話題引起網友湧入熱議。...

Oops

喜宴出現哪樣菜覺得紅包浪費了?網點名「這1道」:吃這幹嘛

大部分民眾都有參加喜宴的經驗,婚宴菜色更是成為討論話題。近日就有一名網友好奇發文詢問「喜酒出現哪一道會覺得自己紅包浪費了?」掀起熱烈討論。該名網友在PTT發文表示,「紅蟳米糕、烏骨雞湯、烤肋排、海鮮...

Oops

喜宴雞湯上桌他吃肉被笑 「沒見過世面」 網揭真相:傻傻的

辦桌是台灣傳統宴客方式,每道菜餚既豐富又美味,有網友回憶起以前參加喜宴時,會吃著雞湯裡的雞肉,沒想到卻遭到友人的嘲笑「這種雞肉哪有人在吃的?」讓他當場紅了臉,他也好奇想問「辦桌雞湯的雞真的沒人在吃嗎...

Oops

新人辦婚宴邀友傳訊「一桌3萬」 網看傻:暗示有低消?

結婚宴客是大事,方方面面都需準備周到,因此新人在確定婚期後,就會開始調查宴客人數,以便預訂餐廳、安排座位。不過有網友抱怨,在收到婚宴邀請的同時,對方竟同時將辦桌價格發過來,讓她「滿頭問號」。舉辦婚宴...

生活

影/超危險!台61線大圓桌滿天飛 網戲稱:好兄弟要辦桌?

網友日前在爆料公社上PO出一段影片,影片中可看到在快速道路上,前方貨車上的辦桌用大圓桌突然一張一張地翻落下來,網友稱這是他上周回雲林掃墓後,回程北上走61快速道路時所拍下的畫面,還戲稱這是「好兄弟要...

社會

她不懂長輩為何愛吃辦桌? 網分析原因:重點不是要打包

「辦桌」是台灣傳統的宴客方式,不論喜宴、廟會都可看到多張大圓桌坐著滿滿的賓客,總舖師展現廚藝獻上道道佳餚,但隨著時代演進,辦桌習俗漸漸被高檔餐廳給取代,一名女網友就在PTT發文表示每次和親戚聚餐時,...

Oops

新店年輕里長伯推桌遊班 吸500人次體驗

桌遊風氣盛行,今年38歲的新店區小城里長郭仁澤也跟上潮流,開設桌遊班邀玩家授課教學,30款熱門桌遊依學員年紀及遊戲複雜度適性分組,初學者就能快速上手,開辦2年已吸引超過500人次參與,每人僅收場地費...

地方

台南鯤喜灣吹起號角 市集、風味餐、農業旅行…在招手

台南市南區一年一度的樂活鯤喜灣活動即將在27、28日登場,今年有市集、舞台表演、手作體驗、風箏表演、馬術體驗、集章趣活動,還在鯤鯓、喜樹、灣裡推出文化或農業業旅行、風味餐活動,不可錯過。南區區長蕭琇...

地方

黃婉玲/紅燒羹──帶出菜尾湯豐厚的主體層次

文/黃婉玲現今「紅燒羹」是個很尷尬的菜名,一般人大多聽不懂,但如果多加「魚翅」兩字變成「紅燒魚翅羹」,許多人就懂了,其實這正是傳統菜色經過多年演變後的「變奏版」,但也導致現代人反而不太容易了解這道菜...

閱讀

大華國小畢業騎乘團練 至內門順賢宮呷辦桌90公里來回

為了讓每屆畢業生們都有精彩豐富的國小回憶,高雄市鳥松區大華國小連續7年舉辦「畢業騎乘」,過去是從學校騎到鵝鑾鼻燈塔,2021年更將目標戰線拉到花東縱谷,進行長達140公里的全新挑戰。師生今天先「團練...

文教

跨界合作!高市圖攜手漢來美食推「台菜之美」主題書展

高雄五星級漢來美食與高雄市立圖書館總館合作,即日起至6月10日在市圖總館3樓大廳舉辦「高雄一百 台菜之美」主題書展,網羅8大類、70種書目、500冊台菜相關書籍,邀請讀者細細品味文字、好好閱讀味道。...

地方