蛋白質
減脂聖品背黑鍋？吃即食雞胸肉會導致骨質疏鬆？營養師揭開磷酸鹽真相與顧骨四大關鍵
近年來，雞胸肉已經成為減脂與健身族群餐桌上的絕對主力，甚至可以說是被吃到快沒尊嚴了。然而，近期卻有傳言指出「吃雞胸肉會導致骨質疏鬆」，讓許多人嚇得想把冰箱裡的庫存全數丟棄。其實大家先別急著恐慌，雞胸...
早餐別只喝一杯咖啡！醫師推薦搭配3種高蛋白食物飽足感更持久
早晨來杯咖啡已成為許多人的日常習慣，不過除非是刻意在早上禁食，否則盡量不要空腹喝咖啡。醫師建議，咖啡應該搭配高蛋白質的食物一起吃，因為蛋白質能增加飽足感，而且消化速度較慢，有助於穩定整個早上的能量、...
蛋白質「沒平均分配」等於白吃！早餐先補滿30g 才是抗老關鍵
許多人早上趕時間，早餐可能簡單吃吐司配黑咖啡，晚餐才大魚大肉補回來。然而，根據營養學與肌肉合成研究警示，這種「晚餐集中型」的吃法，不僅無法補足一日營養所需，還會讓身體錯失修復肌肉的黃金期。想維持肌肉...
蛋白質也懂「複製貼上」陽明交大團隊發現蛋白質演化的簡約方法
複製（Ctrl+C）貼上（Ctrl+V）是電腦文書常使用的功能，國立陽明交通大學生化暨分子生物研究所教授黃介嶸團隊，研究脊椎動物體內一段沒有結構的蛋白質區段，發現該類蛋白質演化，可藉由不斷「複製貼上」特定片段，逐步累積越來越完整的功能。
吃漢堡排也能補蛋白質！肉的長谷川×戰神MARS「4款聯名套餐」新上桌
隨著全民運動盛行，「蛋白質」成為許多人在外用餐的重要挑選標準。來自日本的漢堡牌專門店「肉的長谷川」，攜手台灣乳清蛋白「戰神MARS」，自10月1日起聯名推出4款高蛋白套餐，最高可補充53克蛋白質，同時也調整配菜內容，讓飲控一族也能輕鬆享用。
吃漢堡排也能補蛋白質！肉的長谷川×戰神MARS「4款聯名套餐」新上桌
隨著全民運動盛行，「蛋白質」成為許多人在外用餐的重要挑選標準。來自日本的漢堡牌專門店「肉的長谷川」，攜手台灣乳清蛋白「戰神MARS」，自10月1日起聯名推出4款高蛋白套餐，最高可補充53克蛋白質，同時也調整配菜內容，讓飲控一族也能輕鬆享用。
吃漢堡排也能補蛋白質！肉的長谷川×戰神MARS「4款聯名套餐」新上桌
隨著全民運動盛行，「蛋白質」成為許多人在外用餐的重要挑選標準。來自日本的漢堡牌專門店「肉的長谷川」，攜手台灣乳清蛋白「戰神MARS」，自10月1日起聯名推出4款高蛋白套餐，最高可補充53克蛋白質，同...
一瓶400ml豆漿「每次建議喝380ml」？他看標示滿頭問號 營養師揭正解
400毫升無糖豆漿標示每次喝380毫升引發疑問，營養師解釋因食物代換表兩份豆漿為380毫升，可提供14克蛋白質，剩下20毫升可飲用。
狂冒白髮自覺老了？營養師揭「7大抗白營養素」：別再迷信一夜黑回來！
每天早上照鏡子，突然發現頭頂又冒出幾根白頭髮，是不是常讓你心頭一震，崩潰直呼「我是不是又變老了」？先別急著怪罪年紀！其實，頭髮的生長與色素形成，都需要足夠的「營養原料」。營養師特別提醒，市面上沒有任...
【專家之眼】台灣養殖漁業榮景一去不復返？
漁產品不僅是全球公認最健康的食物，也屬於對天然環境影響較小的食物種類，為31億人口提供至少五分之一的動物性蛋白質攝取量，並支撐全球超過6億人的生計，凸顯漁業在全球糧食系統和國際貿易中的重要角色。
打腸泌素「減肥不成臉先變老」？ 醫揭高品質減脂真相：別只懂吃蛋白質
潮健康／楊善淳近期發表於國際期刊《LancetDiabetes&Endocrinology》的標竿研究「STEP12」，因納入較低BMI（BMI24以上合併共病）的華人族群，在社群引發「BMI24就...
新研究：限制蛋白質攝取量反能延長壽命！健康老化的關鍵營養還有它
一項最新研究顯示，減少蛋白質的攝取量可能有助於改善新陳代謝、減輕炎症，甚至有助於預防和老化有關的細胞損傷。專家說，這項研究傳達的重點不是要求少吃蛋白質，而是「並非攝取更多蛋白質就一定更好」；另外，飲...
早上只喝咖啡或青汁？早餐別忽略蛋白質、主食與水果等食物搭配
早上只喝咖啡或青汁，10點就餓？早餐少了蛋白質、主食和水果，飽足感很難撐久早上出門前，只喝咖啡或沖一包青汁，是很多人的固定畫面。看起來有吃東西，10點半卻已經開始翻抽屜找餅乾。青汁可以放進早餐，但一...
女性落髮、經期不規律和雌激素有關嗎？認識荷爾蒙變化與健康管理重點
雌激素與女性生理機能及毛髮生長具有一定關聯，而落髮、經期不規律與情緒變化的原因相當多元，不能單憑症狀判定為雌激素不足。若相關狀況持續出現，建議由醫師依個人病史、症狀及必要檢查進行評估，再討論適合的健...
年紀大胃不好，補充蛋白質也難長肌肉？掌握「3原則」加點嫩薑更好吸收
胃功能差的人常常聽到「要多補充蛋白質」，卻沒人告訴你：胃不好，吃再多蛋白質也可能白費。胃酸不足、消化酶減少，蛋白質根本分解不完全，肌肉流失照樣發生。與其拼命「吃多」，不如先學會「吃對」。1.蛋白質吸...
控制血糖不用戒白飯！營養師揭入口順序是關鍵 外食也不怕
吃飯一定要戒白飯、麵食，才能控制血糖嗎？其實不一定。近期「吃飯順序」受到關注，有醫師分享，真正需要調整的可能不是餐桌上的食物，而是「第一口吃什麼」。
咖啡配香蕉超NG？ 專家曝「6大地雷組合」：吃錯恐阻礙吸收
日常飲食中常見的飲食搭配，有時可能在無形中阻礙營養吸收。據外媒《Real Simple》報導，營養學專家指出，雖然食物不該單純被貼上「好」或「壞」的標籤，但在特定食材的組合上若缺乏考量，特定成分可能會互相干擾，導致維生素與礦物質的吸收率大幅下降，或是引發腸胃脹氣與血糖驟降。專家特別點名6種應盡量避免同時代謝或攝取的「地雷飲食組合」，提醒民眾在享用美食時多加留意。
熱量過剩、營養不足...國小高年級體重超標達30.2% 其中每5人還有1人脂肪肝
孩子每天三餐吃得飽，不代表營養真的足夠。最新調查顯示，台灣學童不僅常喝手搖飲、吃零食甜點，更有逾3成出現過重或肥胖問題。國內研究發現，肥胖兒童及青少年中，約每5人就有1人出現非酒精性脂肪肝。營養師提...
蛋白質別只會吃雞胸肉！7種健康需求各有最適選擇 顧腸道可吃這2樣
近年「蛋白質」成為飲食關鍵字，雞肉、魚肉甚至植物性食物，常被簡化成「蛋白質來源」。然而，不同食物除了蛋白質含量不同，還各自含有脂肪、維生素、礦物質與膳食纖維，因此選擇蛋白質時，不能只看蛋白質多不多，...