素食者
吃素更健康？研究揭純素食者罹患大腸癌風險 比吃紅肉族群高
英國癌症雜誌（British Journal of Cancer）今天發表跨國團隊研究，整合英國、美國、台灣、印度等四國逾180萬人的資料，探討不同飲食習慣與癌症風險的關聯，結果顯示，純素者與吃紅肉...
素食更健康？大型研究揭癌症風險差異 純素罹腸癌風險反高於肉食者
根據《英國癌症期刊》（British Journal of Cancer）刊登的一項探討飲食影響的里程碑研究顯示，與肉食者相比，素食者罹患胰臟癌、前列腺癌、乳癌、腎癌及多發性骨髓瘤等5種癌症的風險顯...
遊歐吃素很難搞？奧客刁難導遊被罵翻 達人曝：「這幾國」素食超友善
疫情解封後，台灣民眾出國旅遊的熱潮持續發燒，歐洲更是許多人的夢想清單。然而，不同國家的飲食文化差異，卻也考驗著旅客與導遊的耐心。近日，一名擁有20年資歷的資深導遊在臉書發文抱怨，帶團到歐洲時遇到一位...
引發飛機餐「神仙打架」 星宇航餐定義精品航空標竿
星宇航空成立以來，航餐內容引起不少旅客關注，最廣為人知的莫過於經濟艙與「胡同燒肉」聯名丼飯，頭等與商務艙更不計成本，從A5和牛腿三角牛排到與米其林三星「態芮 Tairroir」聯手的創意台式法餐，均...
食在營養／油菜盛產季 補鈣首選又能抗癌
今天立春，春天到，正值油菜盛產的季節，油菜屬於十字花科蔬菜，不僅熱量低，是高鈣、高鉀蔬菜，更富含維生素A、維生素K1、葉酸及β胡蘿蔔素，有助骨骼健康，具降血壓、護眼、抗癌等功效，很適合素食者、老年人...
「熱狗麵包」是蔬食！台南學校巧思推素食營養午餐 孩子也愛吃
台南市學校營養午餐多年來全面推動「每周一蔬食」的低碳飲食日，為確保每位學童都能攝取充足營養，在素食菜單設計與烹調上同樣用心，許多學校展現素食創意料理，把素食變好看又好吃。教育局表示，餐點設計上，各校...
黑白大廚掀無肉風潮！全台蔬食、素食連鎖餐廳TOP 10
台灣素食實力享譽全球！根據2026年初最新報導，台灣強勢被英國純素協會（The Vegan Society）評選為「2026全球必去蔬食國家」第2名，成為國際認證的蔬食天堂。而這股「無肉風潮」，近期...
韭菜水餃1顆7元！咬一口驚「只包韭菜沒有肉」 兩派網友掀論戰
一名網友分享，近期在高雄一間蒸餃店用餐，點了一份「韭菜水餃」，沒想到內餡竟然只有韭菜、完全沒有肉，讓他直呼「踩雷」。貼文一出後，引起廣大網友熱議。這名網友在社群平台「Threads」表示，不太理解韭...
倡導蔬食…佛光大學奪「土雞料理」競賽亞軍掀熱議 校方揭隊伍身分
「2025年第二屆台灣土雞創意饗宴料理競賽」由禽肉行銷發展協會主辦，10日於嘉義大學蘭潭校區舉行，吸引全台17所大專校院及高中職隊伍晉級決賽，最終由澎湖科技大學奪得冠軍。然而，獲得亞軍的隊伍卻是提倡...
研究指素食兒少心血管優勢 專家籲謹慎規劃補營養
國外研究揭素食對兒少健康影響，這群孩子具有心血管健康優勢，但維生素B12、維生素D、鈣、鐵、鋅等攝取量較低。專家提醒，兒少素食飲食需謹慎規劃，尋求專業建議補充營養。這是一篇系統性回顧研究，統合分析兒...
漢堡、香腸標籤只能給葷食？歐盟將討論素肉標籤
素食產品能否繼續使用「香腸」、「漢堡」等標籤？在有人主張這些名稱應限於葷食產品之際，歐洲聯盟立法機構明天將展開協商。綜合法新社和政治新聞網Politico.eu報導，歐洲許多畜牧業者認為，模仿肉類的...
你真的吃全素？ 消基會發現1「植物肉」檢出動物性成分
植物肉近年大行其道，標榜全素或純素。消費者文教基金會（消基會）今公布2025全（純）素食品調查結果，發現有1件賣場號稱全素的商品檢出動物性成分，呼籲政府應主導建立素食標章或常態化檢驗機制，並修訂食安...
天冷易累、頭暈氣喘？醫師警告：恐是貧血警訊
天氣轉涼後，許多人容易感到疲倦、頭暈或氣喘，以為只是體力不足或睡眠不佳，其實可能是「貧血」在作祟。衛福部桃園醫院血液腫瘤科醫師洪淩真提醒，貧血是指血液中紅血球或血紅素濃度下降，導致氧氣運送能力減弱，...
紐時賞析／牛排裡藏什麼？歐洲掀食品標籤大戰
What’s in a Steak? Europe Food Label Fight牛排裡藏什麼？歐洲掀食品標籤大戰Buying a veggie burger or a cauliflower s...
吃肉違法嗎？她搭台鐵吃早餐挨罵「不尊重素食者」 網掀兩派論戰
台鐵列車開放飲食，旅客可以自由用餐。一名女網友發文，她日前搭乘台鐵時在座位上吃筆管麵和小香腸，卻被旁邊阿姨指責「肉味道很臭」，還說不尊重素食者，讓她感到很無辜。針對此事，網友們分為兩派，一派網友認為...
好讀周報／吃素變身分認同？年輕世代掀風潮 植物奶成時髦素食
文／中央社疫情前，吃素在巴黎曾是一種激進選擇，代表環保意識的覺醒。尤其在瑞典環保少女童貝里（Greta Thunberg）發起全球氣候罷課運動後，巴黎開始掀起「高中生吃素」風潮。世界報（Le Mon...
茄子、炸豆皮恐比炸雞更油？ 醫曝「素食」高膽固醇五大陷阱一次看
很多人選擇吃素，可能是為了減重、排毒，或覺得「素食比葷食健康」，但事實上卻不如此。重症醫師黃軒指出，現代飲食環境裡，素食不等於清淡，素食餐點常是披著健康外衣，卻暗藏油脂陷阱，如茄子吸油、炸豆皮酥香、...
吃素卻變胖又便祕？ 專家揭關鍵不在「素食」本身
不少人認為吃素就等於清淡養生，但有網友在「mobile01」發文表示，家中長輩多年茹素卻體重增加，還經常便祕，讓他疑惑：「每天吃很多菜，纖維應該很夠才對啊！」貼文曝光後引起熱議。「早安健康」專家指出...
有行旅／訪日世界遺產 來趟全素之旅
這是一個素食者成為主角的旅行。跟著有行旅前往超過1200年，被群山包圍的隱世凹地高野山，11月絕美楓紅季入住惠光院宿坊，體驗宿在世界遺產的靜謐時光。從高野山宿坊到兩度為天皇、皇后御用的精進料理名店「...
黃豆的七十二變！張曼娟：為愛「豆」留──炸豆皮、干絲與豆花
文／張曼娟，插畫／蔡豫寧，取自《鄉間小路》2024年８月號小學堂夏令營在炎熱的七月登場，為了讓工作夥伴們更有鬥志，我堅持在課餘時間為大家烹煮午餐，而今年最大的挑戰是，有一位夥伴是吃蛋奶素的，不吃蔥蒜...