衛福部將設兒少及家庭支持署 賴總統宣布4年投入135億照顧兒童健康
入秋最強冷空氣來襲 周二探15度 周五才會逐漸回暖
國安局示警：5款大陸AI模型藏資安風險 勿下載DeepSeek
烘焙
料理家教只要準備一物「不用加一滴水和油」做出不沾鍋完美煎蛋
雞蛋是營養豐富的「超級食物」，價格實惠、營養豐富，還能提供蛋白質、脂肪與多種維生素。但許多人在煎蛋時常遇到蛋黏鍋、油花四濺、甚至煎得過於油膩等問題。烘焙專家介紹一種利用「烘焙紙」的新煎蛋法，不需用油...
台灣隊嚴謹SOP、300小時團練 世界盃耶誕麵包賽奪冠
從選手轉當總教練的陳詩絜，率台灣隊以嚴謹SOP、團隊分工和近300小時團練，奪下世界盃耶誕麵包大賽總冠軍。她期待更多台灣烘焙師投入，因「全世界最好吃的耶誕麵包在台灣」。2025世界盃耶誕麵包大賽（P...
陸烘焙業競爭激烈 台食品機械業者靠差異化「商業生態系」突圍
面對原物料價格上漲與人工短缺的挑戰，食品與烘焙產業正加速導入自動化，加上大陸烘焙業近年面臨「內捲式競爭」（惡性競爭）。業內人士指出，市場正從「拚價格」轉向「拚價值」，企業唯有在品質、研發與供應鏈整合...
馬來西亞打造排隊烘焙品牌 弘光科大食科系校友創業三大要訣
弘光科技大學食品科技系邀在馬來西亞創業成功的校友溫裖湙，向大一學弟妹分享，從僑生一路在台灣求學、參加海內外比賽，到回家鄉創立知名烘焙品牌的心路歷程。溫裖湙說，到弘光前他連麵包都不會做，從零學起，能創...
白蛋和棕蛋哪一個更有營養？事實可能跟你想的不一樣！
據雅虎新聞網報導，許多人討論整顆蛋和蛋白哪個更好，但在超市裡，另一個常讓人困惑的問題是：棕色蛋和白色蛋哪個更好？有些消費者會買自己熟悉的品牌，有人總是拿白蛋盒，也有人偏好棕蛋，認為它們更健康。但事實...
「上健身房是浪費時間」90歲烘焙女王靠輕運動保持健康 還能主持節目
英國「烘焙女王」廚師兼美食作家瑪麗貝瑞（Dame Mary Berry）已屆高齡90歲，仍活躍於電視螢幕，並將推出BBC新節目《Mary at 90: A Lifetime of Cooking》。...
返鄉改造阿公阿嬤雜貨店 她讓車城洋蔥變溫泉特色伴手禮
台灣四大名湯之一屏東縣車城鄉四重溪溫泉，34歲陳靜子猶記得小時候每到假日，她跟著父親回到阿公阿嬤在四重溪溫泉村雜貨店，「人車多到過馬路等好幾十分鐘」，陳靜子形容。四年前她決定回鄉創業，將阿公阿嬤的雜...
不用葡萄發酵釀造的香檳氣泡茶 苗縣福爾摩茶入選全球最佳茶葉品牌
苗栗縣茶三代張家齊自創Formocha福爾摩茶，不用葡萄發酵釀造的香檳氣泡茶，多層次烘焙散發特殊風味，最近入選全球風味百科地圖TasteAtlas全球最佳20茶葉品牌，也是台灣唯一一家入選飄香世界。...
讀饗時光 EP156｜後蛋黃酥時代 中秋烘焙的下一個爆品？
🎧立即收聽 按下左側播放鍵↓台灣中秋節的應景糕餅，早年有台式綠豆椪、廣式月餅，這幾年大家瘋狂著迷蛋黃酥。再熱銷的商品，消費者也會有想換口味的一天。後蛋黃酥時代的中秋節，下一款烘焙爆品是什麼？台北東區...
甜點控必吃德式蛋糕！新竹Schäfer 希福甜點咖啡 寄託遊子思鄉情
文／ 呂宇雯 、 陳孟筑攝影／程天佑讓異國甜點與咖啡 療癒你的心一塊塊外觀簡約的蛋糕皆出自德國師傅的好手藝。「Schäfer 希福甜點咖啡」堅持選用當季天然食材，烘焙出各式充滿歐洲風味的蛋糕。嚐一口...
景氣低迷又遇災情 嘉義社福團體中秋禮盒減產
中秋佳節向來是各大烘焙坊的黃金檔期，但嘉義縣社福團體今年中秋禮盒銷售明顯下滑，除整體經濟不景氣外，嘉義風災與花蓮災情，使社會愛心資源優先流向災區也是原因之一。嘉義縣若竹兒教育基金會董事長林朋輝指出，...
拉凡德手作烘焙坊欠薪爭議開調解會 負責人仍神隱未出現
在竹苗地區小有名氣的「拉凡德手作烘焙坊」有6家分店，本月10日無預警歇業，傳出積欠員工薪資，創辦人夫妻檔至今失聯，引發關注。新竹縣政府勞工處昨天開調解會，共有16名員工到場，但資方未到場，調解不成立...
網傳一堆美食含泡打粉「蟑螂不吃，人也不該吃」 醫破解謠言曝真正風險
近日Threads上瘋傳一段影片，聲稱「蛋糕、油條、甜甜圈含泡打粉，連蟑螂都不吃」，甚至將此與台灣洗腎率、大腸癌盛行掛勾，引起不少討論。對此，胸腔外科醫師杜承哲直言，內容錯誤百出，「你又不是蟑螂，何...
烘焙窯災後重建 台南古法土窯龍眼乾飄香上市
台南龍眼種植面積約3600多公頃為全國之冠，其中以東山區占大宗，種植面積逾1300公頃，往年平均年產量約2萬公噸，而每年7月下旬至9月為龍眼盛產季節，為促進在地農特產品銷售，南市農業局今也協助推廣龍...
嘉市兒童福利中心整建啟用 承載親子笑容新樂園
嘉義市兒童福利服務中心啟用已逾30年，經10個月整建後，今天以嶄新風貌重新啟用，市長黃敏惠到場走訪各遊戲區，陪伴孩童遊戲，現場笑聲不斷，成為承載親子笑容新樂園。黃敏惠今天參加兒童福利服務中心開幕記者...
上周還發文推經典口味 新竹知名烘焙坊突倒閉8分店全關 負責人失聯
新竹縣知名烘焙坊「拉凡德手作烘焙坊」，驚傳無預警倒閉，負責人夫妻至今失聯，旗下8間分店員工一夕失業。縣府勞工處指出，11日已接獲15名員工申請勞資調解，這些店員、送貨司機、烘焙師傅都沒收到8月至9月...
爆紅「台版可麗露」奶油烤年糕 十大人氣店家一次看
近期橫掃MZ世代年輕族群的神級小點心，就是2025年初從小紅書掀起熱潮的「奶油烤年糕」！來自中國的「黃油年糕」傳到台灣改良，外皮在烤箱高溫下焦香微脆，裡頭卻是軟嫩拉絲的糯米年糕，搭上濃郁的奶油香，吃...
不參加私人課程不教？ 名校烘焙國手老師遭質疑 校方調查
台中市一所私立高中餐飲科陳姓女老師被指雖身為學校老師，但對於技能競賽的拉糖項目教學，卻要學生參加她在校外開設的烘焙工作室付費上課，讓學生成了「搖錢樹」該名女老師今雖否認兼職，聲稱只是讓工作室「借名登...
彰監「鐵窗月餅」開賣4小時售7萬顆 被投訴打600多次電話沒訂到
彰化監獄中秋月餅每年賣到斷貨，號稱被難買到的月餅，今年提前5天開賣，才4小時被預購7萬顆，網路商城因此當機，電話打不進去的民眾轉向法務部投訴「一上午打600多次電話打不通、訂不到。」彰監今表示，9月...
學藝有成返鄉當選里長做「阿嬤ㄟ胖」 梁清文獲頒農村推廣大使
苗栗縣後龍鎮水尾里長梁清文，多年在外學習烘培麵包手藝有成，返鄉當選里長後，發揮年輕人的幹勁，積極營造農漁村創生，以烘焙特長在社區成立 「阿嬤ㄟ胖」烘焙坊 ，也傳承牽罟文化，近日他更獲農業部頒發農村領...