亞硝酸鹽

明顯致癌!培根、火腿等加工肉品添加「亞硝酸鹽」科學家籲禁用

一位著名科學家敦促禁止在食品中使用「亞硝酸鹽」,因為最新研究強調經常食用培根和火腿等加工肉類「明顯會導致罹患癌症的風險」。衛報報導,貝爾法斯特女王大學(Queen's University...

全球

培根炒菜、醃冬瓜超傷腸胃!4樣大家最愛食物害胃痛 大腸癌、胃癌風險升

你又胃痛了嗎?當心是你吃下肚的「這些東西」惹禍!營養師程涵宇分享,研究發現常吃這類型的食物,罹患大腸癌及胃癌的風險都會大增! 1、培根火腿加工肉品,例如煙燻香腸、培根、火腿,是由鹽漬、醃漬、發酵、煙...

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自製減肥汁冰3天 杭州女喝下後中毒險送命

浙江杭州一名女子近日喝下自製減肥汁後,竟導致亞硝酸鹽中毒,更險些造成生命危險。香港01引述錢江晚報報導,今年30歲的佳佳(化名)身高1.65米、體重常年維持108斤(54公斤)。因中秋節參加多場聚餐...

兩岸

她自製減肥飲加「兩蔬菜」 喝下肚中毒險喪命!專家點一疏忽

減肥方式不當會對身體造成多重傷害,浙江杭州一名女子近日喝下自製減肥汁後導致亞硝酸鹽中毒,更險些造成生命危險。據《錢江晚報》報導,今年30歲的佳佳(化名)身高1.65米、體重常年維持108斤。因中秋節...

兩岸

鴻時代/入秋後的煙燻氣味

酷熱暑期結束,準備迎接涼爽的秋季。農作物與天氣息息相關,正所謂秋收冬藏,早期農民會在立秋前完成所有的農事,以免作物遭遇寒冷影響收成。入秋後,很多慶典祭祀儀式都與疾病預防相關,重點在把環境衛生做好,養...

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網傳吃香腸利大於弊?心血管醫教6招健康吃香腸、炸雞

近日網路瘋傳「吃香腸利大於弊」的消息,顛覆民眾對香腸的印象,甚至直言「我們誤會香腸了。」、「香腸被汙名化了。」等等。也有不少網友對此不予置評,表示「據研究顯示,香腸吃多會很飽。」等嘲諷。 醫學資訊會...

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被汙名化的硝酸鹽其實有益健康 專家教你該如何安全攝取

食品裡的硝酸鹽與亞硝酸鹽往往是許多人避之唯恐不及的事情,像香腸普遍加了亞硝酸鈉就一直被大家詬病,也因此市面出了很多宣稱不加亞硝酸鹽的,殊不知這樣反而造成其他的食安風險,參考前文香腸可以不加亞硝酸鹽嗎...

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傳言中的毒藥卻可能是良藥!為什麼硝酸鹽或亞硝酸鹽其實可防心血管疾病?

今天(2022-8-11)一早看到兩個電郵,真是心有淒淒焉。讀者alex利用本網站的「與我聯絡」詢問:「教授您好:可以請教一下這個新聞嗎?亞硝酸鹽致癌? 陽明交大逆轉性發現:可防心血管疾病真的是大逆...

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亞硝酸鹽致癌? 陽明交大逆轉性發現:可防心血管疾病

香腸、培根等加工肉品中多含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,普遍被認為可能致癌。國立陽明交通大學研究團隊調查發現,國人吃下最多硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物來源根本不是加工肉品,反而是蔬菜與米飯;調查亦指出,硝酸鹽與亞硝...

生活

年長患者腸癌發現多已中晚期!大便習慣改變要注意,8症狀提早察覺

流行病學調查顯示,結直腸腫瘤的發病風險與年齡密切相關,從55歲開始持續走高,在80~84歲達到高峰。隨著年齡的增長,人體生理功能會逐漸減退,老年人因此會出現反應遲鈍。再加上結直腸腫瘤一般生長較緩慢,...

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隔夜菜引發敗血症害男子截肢?教授揪出真正禍首

讀者李先生昨天(2022-2-22)利用本網站的「與我聯絡」詢問:「請問教授這是真的嗎?」上面的連結打開的是一篇前天發表在TVBS的文章,標題是:男子突引發敗血症雙腿遭截肢 罪魁禍首竟是隔夜菜?雖然...

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吃蔥白緩解感冒症狀?生薑提升代謝力? 專家揭「食用禁宜」

冬天到了很多人很想吃些溫熱的食物,其實常見的蔥、薑、蒜、辣椒及九層塔等辛香料可以改善手腳冰冷、促進血液循環、增強免疫等,加入菜餚中不僅增添風味與香氣,更可強身健體,即使身為配角也能小兵立大功。 吃蔥...

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冬天「虛」進補?代謝慢較易發胖?醫師:別牽拖

許多人認為冬天天氣冷,會讓人新陳代謝變慢,容易發胖,台南市立安南醫院副院長許秉毅指出,這是一般常見的迷思,根據美國研究顯示,人體的基礎代謝率並不會受季節影響,在冬天與夏天都一樣,所以冬天肚子肥一圈,...

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蒜頭變綠色還可以吃嗎? 營養師:正常現象可安心食用

蒜頭變綠色還可以吃嗎?電影裡用來抵禦吸血鬼的「蒜頭」,在現實生活中,可以營養滿分的天然食物,具有抗氧化、降血糖、減少幽門桿菌、預防心血管疾病等優點,不過,蒜頭切開或壓碎後放置一段時間後,顏色可能變綠...

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樂天銀董事長簡明仁飽受胃癌之苦 醫曝四大致病因子

國內純網銀樂天銀行董事長簡明仁今晨12點07分左右因病辭世,享壽70歲,據報導,簡明仁之前罹患胃癌曾住院治療,可能因此最終還是不敵病魔,今天凌晨過世。開業消化內科醫師方冠傑說,胃癌為國人十大癌症之一...

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香腸搭大蒜有效減毒 譚敦慈:事前處理能去致癌物

台灣擁有許多色香味具的美食,無論是本地人還是外國人,都喜歡到訪夜市品嚐小吃,其中香腸肉汁飽滿、口感嚼勁,深受男女老幼喜愛。由於香腸為肉類加工製品,常耳聞多吃會致癌。專家解釋,只要防止香腸中的「亞硝酸...

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盤點菜市場「最髒的菜」!5種攤商自己不買,顧客卻最愛買的食材

所謂「民以食為天」,守護家人健康,是最重要的事情!新冠疫情讓許多人民眾開始養成自己買菜、做菜的好習慣,開始自己做菜時,市場是大部分人都要光顧的地方,但是你知道嗎?市場裡有五種最髒的菜,是連攤商都不太...

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泡菜吃多易胃癌?營養師4觀念每天吃助養生!

泡菜常見於各種美食,是各種台式小吃、日本料理、韓式料理的靈魂腳色。而泡菜容易罹患胃癌又或者有助養生,位處兩端不同的看法也眾說紛紜,對此嫚嫚營養師指出關鍵,並解析胃癌一說的可能性,也建議有助養生的吃法...

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胃痛才做胃鏡,恐胃癌晚期!名醫林肇堂:這種食物千萬別碰,很致癌

根據國民健康署107年癌症登記報告顯示,胃癌位居國人第7大癌症死因,因早期症狀不明顯,通常要到晚期才確診,約有4成患者已經無法開刀,只能依賴化療。中國醫藥大學附設醫院消化醫學中心院長林肇堂說,30多...

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常見10種易增罹癌風險食物 營養師:紅肉攝取建議一週最多3次

癌症一直是眾人聞之色變的疾病之一,長年位居國人十大死因之首,除了不良生活習慣、壓力等因素外,最常見的影響因素便是飲食了。不良的飲食習慣長期下來容易對身體帶來各種負面影響,累積下來不容小覷,究竟有哪些...

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