食用油
你的油吃對了嗎？來和專家面對面解惑！
「柴米油鹽醬醋茶」，油是生活必需品之ㄧ，每日入口的油品質好壞對我們健康大有影響，為了教大家如何選擇好油，inova瑛誼綠科技名人健康講座，特別邀請生機飲食專家王明勇、日本波動權威山梨浩利及智慧生活推...
加工助劑殘留擬放寬 專家憂
衛福部食藥署訂定「加工助劑衛生標準」草案，首度針對萃取食用油、精油等溶劑進行規範，其中己烷過去限制於特定食品使用，如今放寬至所有食品。專家認為，己烷等加工助劑雖是微量使用，若殘留於食品仍有風險，值得...
好油怎麼挑？ 品油3重點必看
你聽過品油課嗎？食安風暴後，消費者對國內油品失去信心，進口橄欖油銷量暴增五成，坊間品油課程大受歡迎。品油師吳文玲開設的品油課，多了許多報名者；她教品油三招：聞得到果香味、入口舌根有苦味，嚥下喉嚨感受...
禁人工反式脂肪／不易代謝 看到奶油要當心
國內將參考美國，禁用人工反式脂肪。營養師表示，因為人工反式脂肪是身體較不易代謝的脂肪，會增加罹患心血管疾病等風險，餅乾等烘焙類品和奶精等產品較易有這類物質，提醒民眾應盡量少吃或避免餅乾、糕點、酥烤或...
食安新制 茶鹽糖等12項物資 強制檢驗
衛福部食品藥物管理署宣布，即日起包括黃豆、玉米、茶葉等十二類食品輸入及製造業者，必須強制實施「追蹤追溯」管理，其中十類食品業者還須強制檢驗，產品應檢附合格檢驗報告，違者最高可以罰三百萬元。繼國內爆發...
食安新制 鹽糖茶7月底納管追蹤
食安、茶安風暴後，衛福部食品藥物管理署昨天預告「應建立食品追溯追蹤系統之食品業者」，宣布七月卅一日起，十大類食材製造及輸入業者強制納入管理，業者應以紙本或電子方式，留存相關產品資訊及流向等資料。十大...
油品不調和、未精製 最營養安全
【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】食用油學問大，擁有美國自然醫學醫師背景的食用油專家陳俊旭博士表示，當今台灣家庭中最常用的烹飪油，排行前三名為沙拉油、葵花油、橄欖油，問題是，這些植物油多被「...
義興麻油廠／古法+認證 提煉出五代香醇
【聯合報／記者陳崑福／報導】 已傳到第五代的屏東縣崁頂鄉義興麻油廠，遵照古法純手工提煉，保存麻油香醇味道，曾經一個月賺的錢，可以買一甲地。廿年前，國內有一家食用油大廠採用機器化大規模生產，曾有人預估...
源順油廠／陪妻子抗癌 催生出好油
【元氣周報／記者蔡維斌／報導】 「重建健康奇蹟、把健康傳下去」源順董事長吳武雄的妻子吳陳瑞照，以自己抗癌重拾健康人生、並因此讓老公吳武雄成功研發「催芽冷壓芝麻油」的歷程，親手設計「健康飲食」大型看板...
環保杯／怎選購才安全？
【元氣周報／記者林佳儀／報導】塑膠材質環保杯輕巧好攜帶，在愛地球風氣下，拿著杯子去買咖啡還能享有1-10元的折扣。但事實上，環保杯塑膠材質共有十餘種，你知道自己用的是哪種嗎？真的安全嗎？選哪種材質 ...
健康食品迷思 學者：還是天然最好
【Upaper╱記者黃玉芳】炒菜食用油、發酵乳、綠茶等不少健康食品打著「政府掛保證」的口號，不過學者表示，消費者應打破迷思，多攝取天然蔬果，與其喝糖分高的優酪乳、發酵乳，不如多吃牛蒡、菇類，即使是「...
美常見的五大含反式脂肪食物
【世界日報╱編譯中心／綜合外電】速食食物可能很多人早知道速食食物不健康，因此速食食物是主要反式脂肪來源的真相，倒也不令人意外。例如「海滋客」 (Long John Silver)的炸蚌條(bread...
專家：長期吃棉籽 才可能不孕
【聯合報／記者李青霖／新竹市報導】棉籽油含棉酚可能導致不孕？民眾深恐所吃的食用油含棉籽油成分；財團法人食品研究所前所長劉廷英說，棉籽油提煉過程中，棉酚不會融入油脂，而是留在棉籽渣裡，民眾不必過度緊張...
醫界：長期食棉籽油 傷害精蟲
【聯合報／記者簡慧珍／彰化縣報導】彰化縣衛生局發現大統長基的食用油產品使用大量的棉籽油。醫界和學界都指出，長期食用棉籽油，會導致雄性動物的曲細精管堆積棉籽油酚，破壞造精細胞、影響雄性賀爾蒙分泌，導致...
避踩地雷 食用油輪換品牌 買小瓶
【聯合晚報╱記者黃玉芳╱即時報導】食用油大廠大統所生產的橄欖油不純，花生油裡根本沒有花生，而是以香精提味，消費者從外觀、標示上根本很難辨別。毒物專家林杰樑的遺孀譚敦慈及營養師建議，不要只買固定品牌，...
醫師：進口棉籽油與油渣餅量暴增
【聯合晚報╱記者游婉琪╱即時報導】國內爆發黑心油品業者以食用油摻雜棉籽油販售，台北市立萬芳醫學中心醫師潘建志醫師在部落格發表文章指出，台灣近兩年不但進口棉籽油數量暴增，去年就進口高達5000公噸「棉...
吃零食、挖耳朵 螞蟻聞香來築窩
【聯合報╱記者高詩琴／台北報導】十六歲唐姓少女習慣睡前在床上吃甜食，邊吃還邊挖耳朵，長期下來竟讓螞蟻尋香而至雙耳築窩。半年前，她發現有螞蟻進出耳朵，雙耳奇癢無比，搔癢數月仍不見改善才求診，醫師診斷時...
自製捕蚊器…成本才3元 蚊ByeBye
【聯合報╱記者鄭朝陽／新北市報導】享受無蚊叮咬的夏天並不難，新北市新莊區一社區主委潘睿祥利用回收的廢食用油，自製環保無毒的捕蚊器，殺光社區地下停車場的蚊子，每盒成本不到3元，而且持續一年有效。 潘睿...
【養鍋】阿基師養鍋八祕訣 秘密武器：白醋
【元氣周報／記者劉愛生／報導】廚房基本配備至少要有一個炒菜鍋、大小各一個平底鍋，還要有大小中各一個湯鍋，缺一不可。若缺一項，或鍋子使用不順手，火候無法調控自如，炒出的菜餚勢必大打折扣。鍋具若能正確使...