豆製品
補鈣勿過量 易消化不良
根據國民營養調查,九成台灣人缺鈣。鈣是人體中含量最高的礦物質,99%的鈣存在骨骼與牙齒中,1%分布在血液、細胞內液、肌肉及組織中,不僅與骨骼生長有關,也促進血液凝固、協助肌肉收縮、協調神經系統傳導等...
桃園春節應景食品第2波抽驗 生鮮、醃漬菜及豆製品共11件不符規定
桃園市政府衛生局今天上午表示,市售春節應景食品第2波抽驗,總計抽驗122件,其中8件生鮮蔬菜、1件醃漬蔬菜及2件豆製品合計11件食材原料檢驗結果不符規定,已命販售業者下架不得販售,並依法辦理。詳細結...
冬至湯圓藏高血糖及肥胖危機 自製豆腐基底湯圓更健康
冬至即將到來,不少民眾都會應景來碗湯圓,但當中潛藏不少健康危機,台北慈濟醫院營養科營養師林書婷提醒,熱量湯圓高,建議可以豆腐為基底自製低卡湯圓;患有慢性病長者尤其要注意,必須將湯圓的含醣量算在一天的...
靠吃也能變美? 醫師曝注意「7大抗痘飲食」 可有效擊退頑痘、粉刺
相信不少人都曾因為痘痘、粉刺長不停而感到困擾,且如果手癢自己動手擠粉刺、痘痘,很容易在肌膚上留下難消除的痘印、暗沉,導致肌膚看起來不光滑且凹凸不平。對此,經常在小紅書分享護膚抗老的皮膚科醫生丹妮表示...
9成學童優質蛋白質攝取不足 癌基會辦比賽推廣大豆料理
癌症關懷基金會調查發現,台灣學童營普遍養攝取不均衡,僅一成學童每周有吃到「植物性蛋白質」。癌症關懷基金會執行長、營養師黃翠華表示,大豆是「豆魚蛋肉」中最重要的優質蛋白質來源,但調查2萬份學童問卷發現...
高蛋白大豆新品種育成 推廣栽種產品多元
大豆是重要雜糧,轉作此作物可因應氣候變遷。台中區農改場今天宣布,費時7年育成秋作「台中1號-九月豆」,蛋白質高達40%,已推廣栽種350公頃,且開發出植物肉等多元產品。農業部台中區農業改良場召開「高...
素食網紅只吃水果、葵花籽,營養不良死!營養師警告少了「這類食物」要命
俄羅斯知名「素食網紅」札娜迪亞特(Zhanna D’Art),多年來推廣素食、原食等飲食概念,但近日媒體報導,39歲的她已經死亡,依醫院初步報告顯示,札娜的死因是「嚴重營養不良」。不過,目前札娜迪亞...
網紅吃素營養不良死 營養師警告少了「這類食物」要命
俄羅斯知名「素食網紅」札娜迪亞特(Zhanna D’Art),多年來推廣素食、原食等飲食概念,但近日媒體報導,39歲的她已經死亡,依醫院初步報告顯示,札娜的死因是「嚴重營養不良」。不過,目前札娜迪亞...
鷹嘴豆非「豆魚蛋肉類」,有高蛋白質卻不可取代黃豆!專家解析與黃豆營養差別
現代人健康意識逐漸抬頭,許多人對飲食相當重視,因此出現所謂的「健康餐」,而不論是市售的健康餐或是民眾自己製作的健康便當,鷹嘴豆都是其中相當常見的食材。 許多人認為鷹嘴豆有個「豆」字,屬於「豆魚蛋肉類...
毛豆既非蔬菜也不是澱粉!營養師解析「12種常見豆」屬哪類 搞錯恐愈吃愈胖
對於健身的人來說,想要練出完美線條,就得多攝取「蛋白質」來作為重要的肌肉合成來源。不過,市面上的豆類千百種,有時名稱裡有含「豆」字,卻又不是真正的豆類,如果沒有搞清楚成份,通通都吃下肚的話,恐怕會適...
豆製品很健康?吃太多6類豆製品恐埋慢性病風險:臭豆腐愈臭愈要當心
【本文重點】六種豆製品,包括百頁豆腐、炸豆皮、油豆腐、豆棗、素肉以及臭豆腐,都有不同的健康風險。百頁豆腐高熱量、高膽固醇,炸豆皮營養素耗損,易增加心血管疾病風險,油豆腐則熱量是板豆腐的兩倍,高鹽、高...
拿豆漿跟國軍換蛋? 農委會:是加菜
國內蛋荒持續,上周傳出農委會提出擬由農委會提供國軍產銷履歷豆漿「取代」雞蛋。但國內雞蛋不足,竟要保家衛國的國軍讓出雞蛋?引發爭議後,農委會昨晚緊急發出新聞稿澄清,是在既定菜單外,再為國軍加菜。農委會...
健康來得及/豆漿增罹癌風險?小孩不宜吃花生?專家破除8大營養迷思
喝豆漿會增加乳癌風險?無脂飲食比高脂飲食更健康?純素食者和素食者容易蛋白質攝取不足?紐約時報邀請營養專家破除流傳許久的八大常見營養迷思。一、新鮮蔬果比罐頭、乾燥蔬菜更健康?儘管人們長久以來都相信「吃...
吃素容易蛋白質缺乏?營養師指3大類來源,這樣吃不超量:體重X0.8-1.2
素食雖為一種健康的飲食型態,不過也常讓人擔心是否會營養不良,像是不吃肉就吃不到肉類的蛋白質,擔心吃素蛋白質選擇少而攝取不足。對此聯安預防醫學機構聯欣診所羅季怡營養師表示,只要選對食物並攝取足夠,素食...
壓力大腸躁症發作?營養師提醒:少碰這些高「FODMAP」食材
今年已進入Q4,不少上班族、業務員面臨極大壓力,如果有腸躁症體質,可能深受其擾,一旦吃錯食物,情況更慘。國外研究顯示,腸躁症病友若常吃蘋果、豆類食物、花椰菜、高麗菜、大蒜或常攝取咖啡因等高「FODM...
一喝豆漿、吃豆製品就脹氣?豆子反覆沖洗到沒有泡沫…5祕訣助改善
豆類食物營養豐富,具有蛋白質含量高、零膽固醇、膳食纖維豐富,還能幫助脂肪代謝、補充天然異黃酮等好處,是更年期婦女、心血管疾病民眾、素食者很重要的蛋白質來源。不過,有些人只要一喝豆漿、吃豆製品,肚子就...
有片|這個豆製品是熱量炸彈?小心還沒補充蛋白質先長胖!
大家都知道豆製品擁有豐富的蛋白質,但你知道一不小心吃錯品項反而會熱量爆表嗎?市面上的豆製品百百種究竟該怎麼挑選呢?讓營養師「高敏敏」1分鐘中教你選對豆製品,輕鬆補鈣、補蛋白質還不長胖!高敏敏說到,豆...
孩子今天嗑龍蝦?啃排骨?營養午餐祕辛大公開
三色豆、螢光咖哩、螞蟻上樹,以及俗稱電話線的海茸,是不少人在便當店「難忘」的那味。實際上,這令人感到有點膩口的「便當菜」,也曾在你我的中小學營養午餐裡出現。營養午餐有經費限制,又要吃得營養,有的用有...
為了減肥把豆漿當水喝?當心蛋白質破表+越喝越胖
網傳豆漿減肥法 瘦不下來甚至復胖網路盛行豆漿減肥法,營養師發現,不少人以為喝豆漿能減肥又有益健康,尤其是40、50歲婦女,為了更年期保健,有人每天喝豆漿500到1000c.c.,甚至當水喝,結果不是...