苦茶油
怕買到不純的進口橄欖油？「東方橄欖油」苦茶油好處更多，4指南挑好油
近來屢傳進口特級橄欖油摻次級品的情況。如果你擔心買到的橄欖油不不純，不妨先用「東方橄欖油」苦茶油來替代，一樣是相當優質的油品。專家也提供4指南讓大家可以安心挑到好品質的苦茶油。根據農業部農業知識入口...
花蓮油茶面積冠全台 縣府推動評鑑輔導認證行銷
花蓮縣油茶種植面積267公頃，居全台之冠，其中以南區的卓溪、玉里占全縣7成，縣府推動油茶籽評鑑，限縣內且通過有機或產銷履歷驗證的農友才能參賽，評鑑結果苦茶油品酸價、過氧化價均優於國家標準，10名獲獎...
力拚綠金產業 花蓮縣府辦油茶籽評鑑
花蓮縣油茶種植面積267公頃，為全台第一大產區，縣府為推廣國產在地苦茶油鮮採鮮榨的產品優勢，今年舉辦第2屆花蓮油茶籽評鑑暨產地認證，維持最高標準，讓消費者吃得安心。花蓮縣政府今天發布訊息表示，為區隔...
農會總幹事：苦茶油更勝橄欖油 苗栗縣長推薦明日之星
苦茶油可以熱炒，更適合東方人飲食習慣，苗栗縣苦茶樹種植面積約200公頃，縣農會今天宣布推出苦茶油，可望成為明日之星，農糧署北區分署副分署長林美華、縣長鍾東錦等人大力推薦。苗栗縣苦茶樹種在三灣鄉、南庄...
竹縣峨眉東方美人茶節 邀民眾體驗茶文化
新竹縣峨眉鄉公所與峨眉鄉農會將在28、29日舉辦東方美人茶節，鄉長王增忠今天表示，現場有草地音樂會客家美食市集、製茶體驗等活動，邀請民眾來體驗茶文化。峨眉鄉公所今天透過新聞資料表示，峨眉鄉具有地理與...
【生活點滴】陳金鳳／早晨一顆蛋
前幾年發現有肌少症後，晨起運動前習慣先吃一顆蛋，回來後再吃其他食物作為能量補充。不喜吃白煮蛋，我常用苦茶油或麻油煎顆荷包蛋來暖胃。後來覺得一大早下廚，抽油煙機轟隆隆的聲響恐會吵著鄰居，室內也充滿油煙...
【一頓飯的影響力】刻苦造就出台菜王國 欣葉創辦人的私房菜道盡人生百態
這頓飯的主菜是「死雞仔炒」，開胃菜是蘿蔔皮，湯自然是菜頭湯。鍋裡的菜飯原本應該要用市場撿來的刈菜葉。這頓飯的主人以及掌廚者是欣葉國際餐飲創辦人李秀英。這套菜不會出現在欣葉任何一間店裡，而是李秀英的人...
桃園瑞祥國小就地取苦茶油 藍帶主廚授義式脆餅、青醬
桃園市瑞祥國小位於大溪區瑞源里，里內盛產苦茶油，校長魏瑞汶表示，瑞祥是全國唯一以苦茶油作為校訂課程的學校，教師團隊長期帶學生發展苦茶油特色課程，師生近5年每到歲末年終，製作苦茶油相關料理舉辦美食嘉年...
食用油炸食物其實超NG！植物油比動物油健康？營養師揭「用油迷思」
因為怕胖、控制體重，或追求養生，不少人飲食清淡，幾乎不太吃油，不過，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅提醒，油脂是人體必需營養素之一，如果長期缺乏脂肪酸，皮膚變差、乾燥，容易出現縐紋，看起來會比實...
要活就要動！「金曲歌王」翁立友練拳擊強身
44歲的「金曲歌王」翁立友總是西裝筆挺露面，出道以來外型沒有太大變化，一樣地Man味十足。沒想到他平常並不會特別保養肌膚，除了基本地清潔工作以外，他說：「不喜歡睡覺前臉油油、溼溼的，因為會沾到枕頭。...
苦茶油通便、護髮還可驅蟲 品油師教你如何挑好油
先釐清坊間常提到苦茶油的分辨法。首先，晃動瓶身泡泡的多寡，其實不能完全證明苦茶油的真假與優劣，因為天然未精緻過的油品都含些許蠟質，是蠟質讓油品產生泡泡。其次，顏色代表不同溫度的製程，顏色愈深屬於焙炒...
炒菜先用水這樣炒更健康！營養師傳授4招健康用油法
不少人因為健康意識抬頭，都會開始選擇自行在家準備三餐，這是個非常不錯的選擇。不過除了食材，我們平常到底要怎麼吃油才能吃得健康吃得好呢？又要怎樣防範黑心油？來看營養師怎麼說！ 可時時替換不同廠牌的油，...
寶寶嗯嗯很痛苦？醫師：改善四要點
寶寶便便老是很痛苦，臉都脹紅了，便便還是下不來嗎？每次帶著孩子上廁所，看到他艱難、眉頭都皺在一塊兒的表情，爸媽的心也跟著緊張起來，這次再來聊聊便秘，來補充上一篇「解決孩子便祕，方法很簡單？」的不足之...
健康烹調用油正當紅 哪一種油最好？
你應該要知道的食事富含單元不飽和脂肪酸的茶油、橄欖油等可以保護心血管，但Omega-6與Omega-3等多元不飽和脂肪酸更是我們人體的必須營養素，例如富含Omega-6的紅花籽油與富含Omega-3...
秋蟹拌炒苦茶油 清香不膩
天氣微涼，品嘗肥美秋蟹的季節又到了。圓山大飯店圓苑餐廳推出多道創新秋蟹料理，其中茶油紅蟳麵線以苦茶油取代麻油，香味清雅，口感不膩，最受貴婦名媛喜愛。圓苑餐廳主廚王泉益執業50年，他說，烹調秋蟹最重要...
胃腸疾病多 吃這些好油可以養胃
適當的動物脂肪對胃腸也很好，非常的「養胃」。因為好的油脂可以滋潤和保護我們的胃腸黏膜，這個很重要！看診多年我常常有個感慨：現代人得胃腸病幾乎是注定的事情，除非你沒甚麼壓力，或是很能看得開。在我的門診...
苦茶油和橄欖油那個比較好？苦茶油真的能顧腸胃嗎？
苦茶油是台灣近年來討論度很高的油品，而且常常被拿來跟地中海飲食的靈魂橄欖油拿來比較。若說橄欖油是地中海飲食的必要組成，那麼苦茶油在台灣傳統飲食裡就有著類似的存在，只不過苦茶油的產量或使用量都不像橄欖...
專家：品質優良的台灣茶油 口感細緻不黏膩
苦茶油富含不飽和脂肪酸，是擁有「東方橄欖油」之稱的優質油品。農委會茶改場參考歐洲橄欖油評鑑分級方式，建立屬於台灣茶油的感官品評系統方法，可作為日後茶油體驗推廣及品質分級的依據。茶改場表示，目前台灣生...
選食用油不只看顏色 質地清澈最要緊
近年食安風暴不斷，不良食用油品該如何分辨？「油的顏色深淺不適合作為分辨好壞的依據，最重要的是質地應清澈不混濁。」行政院農委會研究員陳俊良說，油的原料、製程都可能影響顏色深淺。另外，價位高的油也不代表...
煎煮炒炸有規則 不能自「油」配
「注意油質本身營養成分、油質穩定度、發煙點3大關鍵，就能挑好油、正確用油。」台北市立聯合醫院仁愛院區營養師林怡辰說。精製油品 營養素多半低市面販售的油品，多會標示未精製油與精製油。未精製的油指的是沒...