手殘教室/吃一口就上天堂 免烤櫻桃起士蛋糕!
免烤蛋糕一向是喜歡吃甜點,卻又怕麻煩之人的最佳選擇,繼上次推出的香蕉巧克力蛋糕大受歡迎後,本次再推全新口味,讓大家無論在視覺上,或是味覺上都得到滿足。以香氣濃郁、口感綿密的起士蛋糕為基底,加上新鮮櫻桃,淋上微酸甜的自製櫻桃果醬,醇厚的香味,吃一口就忘不了。
櫻桃起士蛋糕
◎材料
(餅乾底)
消化餅乾 70g
無鹽奶油 35g
(蛋糕內餡)
吉利丁 3片
馬斯卡彭 140g
糖 21g
鮮奶油 140g
櫻桃15顆(另取10顆櫻桃製作果醬)
(櫻桃果醬)
砂糖50g(可以視個人口味調整)
◎作法
1.餅乾壓碎+融化的無鹽奶油拌勻,放入幕斯圈壓平冷凍備用。
2.櫻桃剖半去籽備用。
3.吉利丁泡冰水備用,擰乾後,加一小匙熱水溶解。
4.動物性鮮奶油打至8分發。
5.倒入砂糖拌勻,至無顆粒感。
6.倒入馬斯卡彭拌勻後,再倒入吉利丁拌勻。
7.取出冷凍的幕斯圈,先倒入少許奶油內餡,抹平。
8.放入櫻桃果肉(15顆),最後將剩下的內餡都倒入,整平。
9.放入冷藏4小時,取出切塊,淋上自製櫻桃果醬,完成。
※櫻桃果醬
1.將櫻桃果肉(10顆)切碎。
2.取出半顆檸檬汁,倒入櫻桃果肉中,再加入砂糖。
3.以小火煮滾,稍微收汁後熄火放涼。
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