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日本新潟千年鮭 百年屋町裡的珍味鹽漬鮭魚

2018-06-13 15:30ReadyGo出發前

部落客:GRACE幸福漫步

新潟的村上市因為離三面川很近,而三面川又是盛產鮭魚的地方,這裡最有名的就是鮭魚料理,在村上市的町屋老街區漫步著處處可見很多有曬著鮭魚的地方,我們這次要來拜訪的是村上市千年鮭きっかわ,這間房子大約有130多年的歷史,佇立在老街旁相當有風味。

圖/GRACE幸福漫步
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村上市千年鮭きっかわ店門口掛著好幾條鹽漬鮭魚 ,這裡的鮭魚真的好大一尾 ,而村上的鮭魚料理已經有千年的歷史 ,整隻鮭魚從魚皮到內臟和魚骨都能做出美味的珍味料理。

圖/GRACE幸福漫步
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きっかわ目前是第十五代在經營,整個店面除了販售鮭魚的加工食品,這裡也是鮭魚的加工廠,另外也有提供食事,踏進店內看到有著溫熱的甘酒 ,如果冷冷的天氣喝上一杯真的會很暖胃。店員會送上一杯甘酒,喝起來就有點像是酒釀的味道,帶點甜味蠻好喝的。

圖/GRACE幸福漫步
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千年鮭 きっかわ是村上市公開町屋建築的店舖,來到這裡可以參觀整個老屋的建築,很喜歡看日式房子裡有著居爐裏,整體呈現一種復古氛圍。整個房間的天花板吊掛著鹽漬鮭魚 ,這裡的鮭魚都是利用鹽漬手作,不添加任何化學添加物,自然風乾的方式,上百隻的鮭魚就這樣掛著真的非常壯觀。

圖/GRACE幸福漫步
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圖/GRACE幸福漫步
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鹽漬的鮭魚在自然風中發酵熟成,把鮭魚切薄片,是村上典型的鮭魚料理,可以當成飯前的小菜,搭配日式清酒風味更佳。

圖/GRACE幸福漫步
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村上市千年鮭 きっかわ在村上市挺有名氣,來的時候還遇到不少團客前來此參觀,品嘗一下鹽漬鮭魚的珍饈美味,買個伴手禮回去送給親朋好友,欣賞百年歷史的町家老屋,吊掛上百條鮭魚的壯觀景色,或是老街散策都是很棒的旅遊景點喔。

怎麼去

地址|新潟県村上市大町1-20

電話|0254-53-2213

營業時間:|09:00–18:00


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