北海道烤羊肉推薦! 隱藏在大樓的好吃「成吉思汗」 一頭僅一條的羊舌在這吃的到

udn走跳美食/Irene
北海道必吃美食有什麼?除了湯咖哩外,就是獨一無二的成吉思汗烤羊肉了~
11年前第一次到北海道,朝聖的是有名的達摩成吉思汗烤羊肉,當時一份只有五片,根本吃不過癮,這次造訪的是網友推薦的極み塩熟成ジンギスカン,類似燒肉店的單點模式,有許多羊肉的部位在這裡都吃的到。
極み塩熟成ジンギスカン すすきの店藏身在セントラルS4ビル大樓內的10樓,有些不太好找,來的幾乎都是熟門熟路的當地人,生意非常好,吃完離開時候位的人潮已快擠爆電梯口。
門口處有許多除臭噴劑,畢竟吃完全身超臭。
一入內就煙霧瀰漫,烤肉的煙很大,味道極重,很介意空氣品質的話請勿考慮。椅子上有塑膠袋可套住外套跟包包,但吃完其實身上都是很重的烤肉味。
極み塩熟成ジンギスカン有單點模式也有吃到飽模式,怕吃不多不划算,所以選擇單點,可以單點自己喜歡的菜色,吃的開心又沒負擔。
桌上有辣椒粉跟白芝麻。
每個人都有一碟醬汁。
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入境隨俗的到日本用餐都會習慣一人點一杯飲料,泰瑞一成不變的選了他愛的デュアイスハイボール(high ball)(418円),我則是偏愛沙瓦,カルピスサワー(可爾必思沙瓦)(495円)喝起來沒什麼酒味,像汽水版的可爾必思。
不能喝酒的小孩喝カルピス(可爾必思)(275円),點一杯オレンジジュース(橘子汁)(275円)給不想喝酒的老爸。
每個人都有一個紙圍兜兜,避免噴到衣服上。
成吉思汗標配的烤羊肉專用鍋,日本稱之為成吉思汗鍋,跟韓國烤盤有點類似,一圓形烤盤中間隆起有溝痕,烤的時候讓肉汁跟油脂透過溝痕下流,結合周圍的蔬菜融和肉香一起品嚐。
單點的焼き野菜盛り合わせ(綜合蔬菜組合)(500円)一開始上鍋就放上去了,鍋上有一大塊羊脂,均勻讓烤盤沾上油脂後再把羊肉放上去烤。
お通し是到日本居酒屋坐定後服務生就會自動送上一份小菜,當天是涼拌豆芽菜,菜單上只計算了兩份(770円),正常來說每個人都會收一份お通し的費用。
中ライス(白飯中碗)(275円)。
最先上桌的是ラムソーセージ(羊肉香腸)(780円/3條),細細長長的很像德國香腸,吃起來爽脆且多汁,沒什麼羊肉味,就是像比較鹹一點的德國香腸。
店內招牌的極厚塩熟成ラムステーキ(厚切鹽味熟成羊肉排)(1738円),不只牛肉有熟成,羊肉也有熟成!
讓肉質更為軟嫩與美味的熟成工法,而厚切讓羊肉吃起來更為有口感,也更能感受其柔軟的程度,厚切雖厚要烤比較久,但真的很軟嫩,且沒有羊羶味,超厲害。
特上塩熟成ラムロース(特級上等鹽味熟成羊里肌肉)(980円)跟極厚一樣都好吃,油脂充沛吃起來軟嫩,只是極厚的口感更為飽滿,但特級同樣好吃。
塩熟成赤身ジンギスカン(極厚熟成瘦肉成吉思汗)(858円)就是瘦肉部位,吃起來比較有咬勁一些,適合不愛吃太油的朋友。
豬舌、牛舌吃過很多,ラムタン(羊舌)(880円)倒是第一次看到,本來擔心會有腥味,結果完全沒有,烤好後的羊舌跟牛舌一樣很脆很彈牙,滋味清雅沒有異味,口感超棒,推薦必點。
ラム円盤(羊肉圓盤)(580円)就是羊肉片,因為薄所以不用烤太久,偏油一些但肉還算嫩,羊味比其他款稍微明顯一些。
點個不一樣的定番味付熟成ジンギスカン(招牌熟成成吉思汗/已醃漬)(858円))已醃漬的羊肉吃起來比較鹹一點,還是偏愛鹽味。
極み塩熟成ジンギスカン肉質好,有提供不少羊肉稀有部位,雖然油煙大了點,但是吃得很開心,對愛吃羊肉的我來說超滿足!北海道必吃成吉思汗,一定要試試。
極み塩熟成ジンギスカン | 官網
電話:011-596-6922
地址:北海道札幌市中央区南4条西2丁目14-2 (セントラルS4ビル 10F)
營業時間:17:00~24:00(平日);13:00~15:00/17:00~24:00(假日)
文章來源:Irene's 食旅.時旅 FB:Ireneの吃喝玩樂
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