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921廿周年專題/「棉被裡哭一哭就好」134個地震孤兒長大了

重新定義「高檔」 東京商場融入生活貴氣

2019-05-17 21:00經濟日報 文/陳元慈

新宿商場NEWoMan的服飾樓層。 圖/陳元慈
新宿商場NEWoMan的服飾樓層。 圖/陳元慈
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對於大部分的人來說,商場就是百貨公司,除了「消費」幾乎不具備其他意義,尤其在台灣,無論何種項目的消費,最後都只見血淋淋的價格戰。但在東京,商場要「留住客人」、「提高買氣」已經是一個太過低階的目標,東京商場追求的是全面性、全時段地融入民眾的生活。

為達到這個目標,一個商場從興建、建築的設計、商場空間規劃乃至最後風格的定義、品牌的選擇到商品陳列,不僅要回應當代消費者的需求,也必須預視十年間的變化,引領消費風向、體貼民眾生活。也因此東京的商場不像其他城市,只是一個一個沒有個性與表情的建築物,裝滿了可想而知的精品品牌、餐廳,而是與都會人的生活、作息、品味、價值觀等息息相關的場所。

空間 最奢華的享受

對我來說,一個真正「有格調」的商場,不在於它進駐了多大面積的香奈兒、找來多麼時髦的米其林餐廳,而在於它願意為前來購物甚至只是通勤的人們,花多少力氣規劃公共空間,讓進入商場的每個人不需要消費,就能享受一個舒適的環境和城市的景觀,畢竟在寸土寸金的商業區裡最奢侈的東西,沒有別的就是空間。

kitte六樓的戶外觀景台,能看到東京車站壯觀的拱形屋頂。 圖/陳元慈
kitte六樓的戶外觀景台,能看到東京車站壯觀的拱形屋頂。 圖/陳元慈
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東京眾多商場,從2018年初開幕,三井的日比谷Midtown、2017年開幕的Ginza Six、2016年開幕的銀座Tokyu Plaza,乃至於東京車站左近的kitte、渋谷Hikarie、新丸大樓、六本木Midtown、表参道Hills、六本木Hills與丸大樓等商場都具備了同樣的特質,也都象徵了一個區域的發展。

2017年開幕的Ginza Six。 圖/陳元慈
2017年開幕的Ginza Six。 圖/陳元慈
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東京商場為公共空間進行規劃、綠化與設計,是一種源於對人的尊重。迷人的頂樓花園、時髦的廣場也好,有些規劃了舒適宜人的觀景陽台,沒有這種大器,我們不會上得了kitte六樓的戶外觀景台,就近就能看到東京車站壯觀的拱形屋頂;也無法不付一毛錢,就能好整以暇地在新丸之內大樓的七樓陽台,欣賞東京車站壯觀的建築全貌。

休憩 不分白天黑夜

一個商業設施將景觀最棒的樓層,不交付給任何一間餐廳、商場貴賓室或品牌旗艦店,而是釋放給每一個進入商場的人,不需消費就能觀賞城市裡最重要的歷史建物與景觀,這才是真正的「貴氣」的商場!另外,你也可以留意丸大樓、日本橋室町COREDO、三菱一號館後Brick商場,每一層樓的公共空間,都依據樓層的設定與設計,而選擇風格各異的家具;而大部分與車站相連的商場,在晚間歇業後,也仍開放公共空間給民眾休憩。

結合舊車站站體的「神田萬世橋mAAch ecute」。 圖/陳元慈
結合舊車站站體的「神田萬世橋mAAch ecute」。 圖/陳元慈
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對於東京這樣地鐵線路星羅密布的城市,商場與車站體常有密不可分的關係。常見的品牌是:atre、Lumine與ecute,三者的設定分別為:atre為與車站相連、改札口外的商場 ( 駅ビル),主打女性時尚、雜貨與美食;Lumine則是以服裝、配件為主,對象是20到30多歲的女性,商場以中價位服裝品牌為主;ecute則是改札口內的百貨(駅ナカ)專攻美食,但針對不同地區都會設定特殊的主題與空間風格,像是結合舊車站站體的「神田萬世橋mAAch ecute」,以設計家具、花店、生活用品和風格輕食為主,就是一例。

神田萬世橋mAAch ecute以設計家具、花店、生活用品和風格輕食為主。 圖/...
神田萬世橋mAAch ecute以設計家具、花店、生活用品和風格輕食為主。 圖/陳元慈
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「站體百貨」是日本商場的特殊型態,將一個車站的商場,分成站體內、外,勢必對於消費習性的觀察細緻到發現人們在刷下通勤票卡的前後,所形成不同消費目的與需求。由於位於交通樞紐,atre的強項在於研究商場所處區域的特色、區域內居住人口與車站吞吐人口的生活與消費習慣,並針對其需求規劃商場layout、櫃位、品牌與商品,呼應在地人與通勤者的生活。區域的生活風格藉著商場聚焦,也藉著商場發散,所以當逛每一間atre或是ecute的時候,都能從選物觀察到在地特色,它從不是以選品的特出與高檔為號召,而是精準地貼近人的行為,或是引導人們往更好方向做選擇。

JR東日本耗時最長的計畫可能是新宿新南口的ミライナタワー。

與新宿車站相連的商場NEWoMan。 圖/陳元慈
與新宿車站相連的商場NEWoMan。 圖/陳元慈
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在我自2000年第一次造訪東京以來,新宿新南口總是在施工,2016年終於完工,與車站相連的商場NEWoMan也極為好逛好吃,這個商場我個人最喜歡的區域是在新南口站體外二樓,那一層樓有來自波特蘭的Verve咖啡、日本傳統和菓子老店「虎屋」的副品牌Toraya,以及輕井澤的沢村麵包和餐廳,靠近空橋的FoodHall設計得美輪美奐,完全跳脫美食街的格局,我甚至覺得用「美食街」來描述都委屈了它,這裡聚集許多「大人風」的飲食:酒吧、肉鋪、壽司等等,晚間若人在新宿沒什麼晚餐計畫,在這兒隨便吃也享受。

時髦 充滿日常生活

另一個以生活感為號召的渋谷Hikarie。如果喜歡高品質的生活用品、雜貨,卻沒時間一一造訪生活風格店的旗艦店,在這兒大致能畢其功於一役。另外,除了JR東日本,由日本地鐵經營的小商場Echika也是值得關注的站體商場,它以時尚而具有消費能力的女性族群為目標選品,個人很喜歡Echika裡「紀伊國屋超市」的副品牌「OMO」(東京目前僅只一家),呼應其位於表参道之下的地理位置,它所挑選的熟食、點心、飲料、零食,與一般超商截然不同,像是:零澱粉的餐盒、加入了藜麥的smoothie、單杯袋裝即飲的紅白酒,大概十坪左右的店非常擁擠,但有點小時髦的美食選品非常吸引人。

東京車站旁的kitte商場中央廣場。 圖/陳元慈提供
東京車站旁的kitte商場中央廣場。 圖/陳元慈提供
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商場也是造鎮計畫重要的一部分。最經典的案例為2004年開幕的六本木Hills,它的設計與規劃歷久彌新,森集團耗費十多年的時間,說服當時六本木六町目老社區的500位居民,進行區域開發(如今所有居民都還居住在其中),完成六本木商場、酒店、書店、電視台與住宅的大型計畫;目前最具話題、也正如火如荼進行整建與開發的區域,即是渋谷車站為核心,由東急電鐵、東京地下鐵以及JR東日本共同開發的商場聚落,包括去年才開幕,位於重見天日的渋谷川上方的「Shibuya Stream」、今年秋天即將開幕、擁有高達230米高的瞭望台的複合商場「渋谷Scramble Square」與「Tokyu Plaza Shibuya」;另外值得期待的還有引進了台灣誠品生活的「COREDO室町テラス」、渋谷最具指標性的百貨Parco也將在今年重新整修完成,是否覺得又該買張機票衝了呢?

東京超商酒吧

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