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日本素麵煮不得?夏天消暑款「素麵料理訣竅」公開 香川麵舖女將阿嬤不藏私

雖然說在日本的超市裡面,一年四季都能見到素麵,不過說起最適合吃的季節,當然還是夏季。在日本,夏日七夕有吃素麵的習慣不說,一碗冰冰涼涼的素麵,更是日本人夏日消暑美食的經典款,而若能吃到流水素麵,那就再完美不過了。想享受一碗冰冰涼涼的素麵,在家自己來也是不錯的選擇,只不過這素麵的料理方式,和一般印象中的「煮麵」似乎不大一樣?(編按:有料理失敗經驗的同學請自動站左邊XD)

日本素麵煮不得!?

進入7月,筆者本來想來作碗素麵解饞,卻不禁想起過去一度煮失敗的經歷,所以就認真地向Google大神請教了一番。怎知,印入眼簾的是這樣的文章「素麵現在煮不得!」。

煮不得?難道是可以生吃嗎?

心中帶著這樣的疑問,我們一起看下去。

那主要是一篇推特PO文,上面這麼寫著:「用有一定深度的鍋子把水燒開後,將麵放進去攪拌10秒鐘,就可以熄火並蓋上鍋蓋,然後等個幾分鐘就可以了。」

這則推特公開後幾日,就有超過20萬人按讚,在日本引起來一陣小小話題。只不過傳授這招素麵料理技巧的幕後藏鏡人,其實是一位在「讚岐烏龍麵」之鄉香川當地經營餐廳的女將阿嬤,她其實在Youtube上有許多日本道地料理的教學影片

在教大家料理素麵的影片中,阿嬤這麼說:「用這樣的方法作素麵,麵比較不容易爛掉,而且吃起來比較有嚼勁。」不僅如此,她追加補充,因為不需要待在瓦斯爐旁邊看火,所以料理時也不會太熱,在夏天可是再適合不過的料理選項了。

有網友真的按照阿嬤傳授的撇步實驗過後表示,真的就和阿嬤說的一樣,麵比較不容爛掉,且麵看起來也比較有光澤感,可說是「色味俱全」。而最開心的其實是,因為只要把水燒開一次就可以了,料理起來真的輕鬆,廚房不會弄得太熱,也不需要弄得亂七八糟。

據說今年的夏天會是酷暑,那麼消暑美食必然是少不了的啦。不想出門覓食也不想大費周章煮飯時,來碗素麵真的是不錯的選擇,而在這自炊時代,找個機會在家試試看吧。

有興趣可以仔細看看阿嬤的教學,還有包括素麵沾醬的作法喔。

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