親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
要聞
娛樂
社會
地方
國際
兩岸
運動
生活

轟六猖狂繞台 國防部首度公布我機監控伴飛照 12:08

出國不再日夜顛倒 打敗時差靠哪些撇步? 10:20

閹雞文化漸失傳 女孩尋根要當閹雞師

2016-10-02 12:00聯合報 記者洪欣慈╱即時報導

「我想找出一套屬於自己的閹雞手法,傳承阿公的閹雞技術!」「閹雞」是台灣逐漸消逝的技術與文化,3位女孩徐筠茹、徐珮瑄及徐孟琪,今年夏天踏上「閹雞尋根之旅」,拜訪了在新竹、屏東各地的閹雞師傅,其中徐筠茹有感過程中少見女性師傅,下定決心考取證書,目標成為台灣少見的女性閹雞師。

閹雞俗稱熟雞、扇雞(騸雞)、太監雞等,通過技術摘除公雞睾丸,雞隻會成長得更快速、肉質更好,除一般食用,神明祭典時也多選擇閹雞。閹雞是一門傳統、專精的技術,但現在已愈來愈少人學習,接近失傳。

徐筠如、徐珮瑄及徐孟琪的阿公是台灣所剩不多的閹雞師傅,也是花蓮唯一的一位,3個女孩從小聽著阿公訴說以前騎著野狼125,到花蓮各地閹雞的故事,因而萌生想要了解閹雞文化的念頭。

今年夏天,3人藉由教育部青年署「青年壯遊臺灣-尋找感動地圖實踐計畫」機會,踏上閹雞尋根之旅,拜訪了新竹、苗栗、屏東等地的4位閹雞師父,還前往苗栗玉清宮參加「大雞比賽」,看參賽者帶來一籠籠的閹雞,為了在比賽中求勝。不僅對閹雞技術有更多認識,也看到了閹雞師傅對文化傳承的責任心及堅持。

3人曾探訪已從事閹雞事業近50年的張姓師傅,張師傅向她們說,「只要我還有體力,就不會輕易放棄閹雞師傅的身份。」另位「閹雞達人」蔡玉清則分享,他總是傾囊相授把多年經驗分享給有需要人,「我做的是文化,文化要有根,根就是前輩們教我們的事」,盼將文化永久傳承下去。

「感動地圖給了我們一個好的起步機會,去爬梳阿公的閹雞人生。」徐筠茹說,走訪過程中,看到老中青不同年齡層的閹雞師,但還沒有碰到女性閹雞師,因此她已經開始在屏東竹田閹禽推廣中心上課,練習閹雞技術,9月初已經通過初階考試、拿到證書,將朝中階和高階前進。

除親身投入保存文化,她們也要透過文字、影像紀錄,「希望後代的子孫能知道他們阿公的阿公是做這個的。」

徐筠如、徐珮瑄及徐孟琪的阿公是台灣所剩不多的閹雞師傅,也是花蓮唯一的一位。圖/教...
徐筠如、徐珮瑄及徐孟琪的阿公是台灣所剩不多的閹雞師傅,也是花蓮唯一的一位。圖/教育部提供
分享
徐氏姐妹的阿公是台灣所剩不多的閹雞師傅,也是花蓮唯一的一位,她們今年暑假踏上閹雞...
徐氏姐妹的阿公是台灣所剩不多的閹雞師傅,也是花蓮唯一的一位,她們今年暑假踏上閹雞尋根之旅,也和阿公距離更貼近。圖/教育部提供
分享

教育部

相關新聞

B肝疫苗終身免疫? 妙齡女26歲染B肝

2016-10-02 20:50

大改裝、引進美食 桃園購物中心 砸重金「變身」

2016-10-02 20:42

旗艦配備加持 Honda Accord Hybrid登台

2016-10-02 20:39

受芙蓉颱風影響 虎航明飛琉球班機取消

2016-10-02 20:31

大學生中文能力差 教授出招「放生」學生磨經驗

2016-10-02 20:30

面膜找「茶」 換季正是肌膚修護關鍵期

2016-10-02 20:23

居家異國風 IKEA吹印度風 HOLA帶來北非情調

2016-10-02 20:16

陣頭除罪化 藝陣師傳藝也創新

2016-10-02 19:38

捷運Wi-Fi 230列車 松山新店線上線

2016-10-02 16:28

遠見大學排名惹議 專家:評量有瑕疵

2016-10-02 16:22

去遊樂園玩政府有補助?觀光局:假的

2016-10-02 16:14

青年創作能量強 用影像說家鄉的故事

2016-10-02 16:02

共享經濟是潮流 柯:台灣氣候是優勢

2016-10-02 16:01

聯合國氣候公約大會 環署由副署長帶隊

2016-10-02 15:50

小丑魚的秘密 屏東農科看得到

2016-10-02 15:06

受芙蓉颱風影響 華航明往琉球班機延後

2016-10-02 14:32

大學生寫報告 估狗複製已過時 直接手機「念」

2016-10-02 13:52

芙蓉颱風接近 長榮取消明琉球航班

2016-10-02 13:30

AIT官員被「台化」 聊王建民、泡咖啡館、迷上珍奶

2016-10-02 13:26

秋蟹正肥美 哪些人不適合吃

2016-10-02 12:38

中油明天調漲汽柴油1角

2016-10-02 12:35

大學實驗課做到晚上 教授無奈當「服務業」在上

2016-10-02 12:24

把握好天氣 下周北部、東半部將降雨

2016-10-02 12:21

大學實驗課是教授的營養學分? 學生:整學期沒見老師

2016-10-02 12:11

又有颱風?氣象局:有待觀察

2016-10-02 12:05

全台唯一日本東京藥妝店 進軍新竹

2016-10-02 11:42

女力崛起!Vivienne Westwood與Mugler的女權主義

2016-10-02 11:03

南部天氣漸穩定 午後防短暫雷陣雨

2016-10-02 06:51

熱門文章

環台賣漢堡助弱勢被開罰 基隆警改邀他到派出所擺攤

2017-07-20 17:30

近百宮廟整裝待發 723總統府萬人進香去

2017-07-20 13:41

反年改團體衝破涼山封鎖線 總統府急派人接陳情書

2017-07-20 13:01

16名高階警官異動 航警局長衛悌琨調升副署長

2017-07-20 15:10

救護車禍女傷者竟被扯下內褲「檢查」消防員記過免職

2017-07-21 09:00

陽台隔間2坪雅房月租竟5千!屋主說:租出去了

2017-07-20 14:00

蔡總統親自校閱 直呼「涼山部隊的傳說是真的」

2017-07-20 19:41

婆婆嫌媳婦度蜜月花費高 小姑遊歐洲8萬卻可以

2017-07-20 17:01

日方驚爆中共轟-6八機繞台 台海周邊軍事情勢詭譎

2017-07-21 01:30

「綠皮橘子也還是橘子」 劉文雄與死神拔河

2017-07-21 08:33

723總統府進香大遊行 新港奉天宮表明不參加

2017-07-20 13:12

老翁持泛黃名片向她求助 電話一接通激動落淚

2017-07-20 12:49

取消723遶境凱道 嘉義城隍廟:「沒搓湯圓」

2017-07-20 15:06

【重磅快評】減香滅香害死政府 焦躁小英飆對人了嗎?

2017-07-20 12:36

8億買美軍爛靶機?海軍司令部回擊審計部:無缺失

2017-07-20 18:00

驚奇!台中小吃攤賣高檔湯品 一碗湯要價500元

2017-07-20 21:19

奧客狂點吃到飽壽司 只吃海鮮留下飯被批「糟蹋」

2017-07-20 13:34

尼斯湖水怪陸地現蹤? 蘇格蘭小鎮一夕爆紅

2017-07-20 14:30

美聯社前主任預言3攻擊要素「2018年中共可能武統台灣」

2017-07-21 10:43

外交部免簽大放送 台灣恐暴露治安風險中

2017-07-21 01:21

紫南宮冒濃煙 信徒憂心不已

2017-07-20 21:33

蔡瑞雪攻韓表現拉警報 「最怕自以為很行」

2017-07-20 14:39

北捷新蘆線北市代墊百億 今傳確定敗訴討不回

2017-07-20 15:17

北市消防員李盈勳登山失蹤近半年 疑似遺體尋獲

2017-07-20 18:45

美妙齡女憂鬱想自殺 伴遊富商讓她重獲新生

2017-07-20 16:29

開放公務員兼差? 李來希:政策錯誤

2017-07-20 17:19

橫跨政藝兩界 摩鐵偷吃之「最扯理由伯」得獎的是他

2017-07-21 08:00

指考國文狀元是她 老師告訴你怎麼教出來的

2017-07-20 15:35

MLB/山多瓦將返巨人 美媒:沒球員希望他回來

2017-07-21 07:08

彭啟明:預測菲律賓東方下周有颱風生成 接近台灣的機會高

2017-07-21 08:25

MiLB/「狗球僮」不撿球棒卻追球 賽後下放2A

2017-07-20 12:58

三星駙馬離婚判分產2.2億 不服要上訴

2017-07-20 19:14

國防部募兵宣傳 鷹式飛彈野戰機動部署過程曝光

2017-07-20 17:08

還需要修圖?扮空姐秀細腿 逆齡阿嬤太不科學

2017-07-20 16:28

蔡英文中常會發飆後 內政部:早開過公聽會澄清了

2017-07-20 15:20

李艷秋:出國改每月報備 老師問他們領的是救濟金嗎?

2017-07-20 22:36

世大運/申訴立刻有用!泳將李沂珈入選中華隊

2017-07-20 15:13

14年前台南酒吧女老闆遭砍18刀命案 警重啟調查

2017-07-20 13:38

平交道一等半小時卻沒火車?基隆民眾傻眼

2017-07-20 15:20

南投紫南宮旁鐵皮屋起火 幸無人受傷

2017-07-20 21:31

商品推薦

贊助廣告

留言


Top