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「鴨皇閣」插旗台北東區 王麗雅:當歸烤鴨必嘗

2018-07-19 17:30聯合報 記者張芳瑜╱即時報導

星馬料理以濃郁的香味及「酸、甜、辣」的口感,深受饕客喜愛,其中,馬來西亞經典料理「當歸烤鴨」現在台灣也吃的到了。「D' Palace 鴨皇閣」不惜成本引進新加坡、馬來西亞原物料,7月18日插旗台北東區,開幕當天,邀請名模王麗雅化身一日主廚,敲響代表「美味」的鼓聲象徵正式開幕。

王麗雅化身一日主廚,出席鴨皇閣台灣首店開幕。圖/鴨皇閣提供
王麗雅化身一日主廚,出席鴨皇閣台灣首店開幕。圖/鴨皇閣提供
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由新加坡執行長戴勝發創立的鴨皇閣,將星馬美味引進台灣,帶來正宗的星馬料理。不只是講求純正的馬來菜手法,店內裝潢以中式古典結合西式現代設計元素,運用大面積黑、紅、金等配色貫穿全店,打造出精緻用餐環境。

「沒有吃過當歸烤鴨,並不算到過新山。」可見其代表性與風潮,鴨皇閣一如其名,招牌菜色「當歸烤鴨」,選用高品質宜蘭櫻桃鴨,再將當歸及多種藥材配方封入鴨肚,以先悶後烤的方式,反覆烘烤與上色,前後製作長達8小時以上,讓當歸烤鴨肉呈現肉質鮮嫩,再淋上鴨湯與獨特配方醬汁,十分下飯,但也因複雜的製作工序,每日限量30隻,需事先預訂。另外,鴨皇閣提供45道星馬經典菜色,包括「星馬麥片蝦」、「墨鬆芥蘭」、「馬來風光」等。

而對於美食頗有研究的名模王麗雅,開幕首日化身一日主廚,她提到,就算要維持體態,烤鴨當前誰也擋不住!尤其當歸烤鴨之前去馬來西亞有吃過一次,一直念念不忘,很開心台灣也有了,不用再飛到馬來西亞才能吃到。

星馬麥片蝦,售價480元。圖/鴨皇閣提供
星馬麥片蝦,售價480元。圖/鴨皇閣提供
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店內裝潢採用黑、紅、金3色為主視覺設計。圖/鴨皇閣提供
店內裝潢採用黑、紅、金3色為主視覺設計。圖/鴨皇閣提供
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當歸烤鴨(小份),售價495元。圖/鴨皇閣提供
當歸烤鴨(小份),售價495元。圖/鴨皇閣提供
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墨鬆芥蘭,售價300元。圖/鴨皇閣提供
墨鬆芥蘭,售價300元。圖/鴨皇閣提供
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