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「海鷗肉」吃過沒? 韓國LV級烤肉 沒這道就落伍了!

2017-09-23 12:05聯合報 記者羅建怡╱即時報導

在韓國有「LV級」的韓燒烤,指的是「吃海鷗」。你沒看錯,正是要大家來吃「海鷗肉」。

「新麻蒲海鷗」新推出「辣醬系列」號稱辣味吃起來卻一點都不辣,反而更涮嘴。圖/新麻...
「新麻蒲海鷗」新推出「辣醬系列」號稱辣味吃起來卻一點都不辣,反而更涮嘴。圖/新麻蒲海鷗提供
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韓國最大餐飲集團「新麻蒲海鷗」登台兩年,驚艷不斷。除了被美食部落客喻為「地表最強的韓式豬五花」,也獨家開賣韓國江原道春川市著名料理春川烤雞,以及標榜去除吃燒烤熱氣的「盤子麵」,還有最新菜色「標榜辣味,卻一點都不辣」的辣醬系列,湯頭濃、加了滿滿肉片與麵線的「神級雪濃湯」。

「神級雪濃湯」不但湯頭濃,更是加了滿滿牛肉片與麵線。圖/新麻蒲海鷗提供
「神級雪濃湯」不但湯頭濃,更是加了滿滿牛肉片與麵線。圖/新麻蒲海鷗提供
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其中,菜名超驚竦的「海鷗肉」,引來網友揣測議論。這肉指的是油脂分佈恰到好處的豬橫膈膜肉。新麻蒲海鷗總經理邱千芳旅居韓國十多年,說著一口流利韓語,她說,引起眾多驚嚇的「海鷗肉」並非真海鷗,而是豬橫膈膜肉,又稱為護心肉,聳動的菜名則是來自韓語諧音。「海鷗肉」有彈牙的口感,油脂分佈「有點油卻不會太油」,吃起來香滑軟嫩。

另一道新菜爐邊蛋也與坊間大不同,店家是韓國第一間使用爐邊蛋、並獲得專利的烤肉集團,可以邊烤肉邊烤蛋,先加入泡菜再淋蛋汁更美味。此外,韓國人吃完春川雞後,都會來一道「盤子麵」去除吃燒烤的熱氣,盤子麵的麵身彈牙,搭配五顏六色的蔬菜與酸甜帶辣的特製韓系醬汁,口感清新又能去除油膩,目前獨家在台販售,邱千芳表示,在韓國,盤子麵只有在賣春川雞的店裡能吃到。

好康:即日起至10月底,周一至五用餐五花肉吃到飽1人399元(周五吃到飽供應至16:00,國定假日不適用),揪團用餐則4人同行1人免費,電話:02-2775-5110(1號店)、02-2312-3999(2號店)。

韓國人吃完炒雞後,都會來一道「盤子麵」去除吃燒烤的熱氣。圖/新麻蒲海鷗提供
韓國人吃完炒雞後,都會來一道「盤子麵」去除吃燒烤的熱氣。圖/新麻蒲海鷗提供
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韓國最大餐飲集團「新麻蒲海鷗」登台,驚艷不斷。圖/新麻蒲海鷗提供
韓國最大餐飲集團「新麻蒲海鷗」登台,驚艷不斷。圖/新麻蒲海鷗提供
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韓國烤肉韓式料理

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