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賽事資訊/完賽伴手禮亮相 田中蜜麻花必吃必買紅在哪?

2019-10-20 17:21運動筆記 Run For TAIWAN

2019 田中馬拉松完賽伴手禮皆來自田中在地業者(圖片來源:筆記實業)

田中鎮過去不少餅店轉型生產餅乾零嘴各有特色,除了蜜麻花全國知名,還有歷久不衰的煎餅業者,店家大都傳承下一代,保留古早味外,也多了創意口味與包裝,田中馬拉松舉辦幾年下來,業者熱情贊助補給品,展現對遠道而來跑者的歡迎。

寶大食品支持田中馬設補給站

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(左)寶大食品的招牌產品米香與蜜麻花(右)左起業者二代張家華、業者張宗寶、田中馬創辦人鄭宗政(圖片來源:筆記實業)

創立於 1973 年的食品行早期生產多種古早味餅乾,主力在遊覽車停靠的休息站販售,九二一地震重創中部後,老闆張宗寶專注於麻花捲研發,人工製作麻花捲,做出鬆軟度適中,不甜、不黏牙的的口感,3 年前還推出小尺寸的麻花捲,更容易入口。

張宗寶說,近年設備已升級好幾代,麻花捲品質穩定,有 6 成左右顧客是熟客,許多客人偏愛到現場買餅乾,能看到、摸到、吃到產品。田中馬來臨進入冬季,也是麻花捲銷售旺季,業者今年依然在臨近福寧宮設攤提供補給,為跑者加油打氣。

進發食品機器無可取代的手工溫度

(左)進發蜜麻花門口彩繪是田中的打卡熱點(右)炸好的麻花捲從糖水中撈起形成漂亮的水花(圖片來源:筆記實業)

進發蜜麻花也是在地老店,進發食品廠外觀彩繪上農村意象,沿路經過相當醒目,其中香蔥口味是招牌,還有現烤現磨製作花生口味、以及使用日本、韓國海苔的麻花捲都受歡迎,老闆吳政達說,早期是中式餅店起家,後來生產牛奶餅、芋頭餅乾等,但因食品大廠機械化大量生產,唯獨需要手工生產的麻花捲,反成他們生存的契機。

手工製成的麻花捲讓密麻花吃起來有溫度(圖片來源:筆記實業)

吳政達表示,麻花捲的形狀需人力扭轉而成,麵團的收縮程度也需要人工目視調整,左鄰右舍許多長輩就是他們的老員工,長時間下來的好手藝,讓蜜麻花吃起來有溫度,傳統零嘴也增添新意。

一品名食品煎餅開模設計開發新市場

一品名煎餅為田中馬客製聯名煎餅,相當可愛(圖片來源:筆記實業)

一品名食品生產煎餅 30 多年屹立不搖,原料單純僅是麵粉、蛋、奶粉和油就能一個口味打天下,但面對現在市面上推陳出新的零食,業者也跟進推出巧克力、咖啡、芝麻、杏仁等 10 多種口味,還曾做到外銷。

老闆曾振輝說,消費者零食選擇越來越多,幸好現在朝向客製化設計生產,以模具高溫烙印,讓煎餅呈現深淺線條,餅乾成了最佳的宣傳媒介,除了選舉候選人作為文宣小物,還有外縣市活動、廟會等也設計專屬於自家特色的煎餅;一品名今年也製作田中馬拉松煎餅作為伴手禮,相當細緻可愛。

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田中馬

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