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高麗菜暖胃好湯/濃香篇:奶油燜高麗菜湯、高麗菜雞肉大蒜湯

高麗菜雞肉大蒜湯。圖/蘋果屋出版社 提供
高麗菜雞肉大蒜湯。圖/蘋果屋出版社 提供

● 編按:雞肉搭配加熱後的大蒜可以溫熱身體,加了奶油香料入味的蔬菜濃湯,香氣四溢更讓人食指大動,作法更是超簡單的喔,快學起來做給全家一起享用!

【高麗菜好湯食譜:濃香滋味篇】

● 奶油燜高麗菜湯

奶油燜高麗菜湯。圖/蘋果屋出版社 提供
奶油燜高麗菜湯。圖/蘋果屋出版社 提供

材料〔2人份〕

高麗菜 200g

紅蘿蔔 50g

洋蔥 1/6個

奶油 20g

水、牛奶 各200ml

鹽 1/4茶匙

巴西里 適量

作法

1. 高麗菜切成大塊,紅蘿蔔切成小滾刀塊,洋蔥切成薄片。

2. 在鍋子中融化奶油,加入切好的蔬菜,用中火炒一下後,轉小火蓋上蓋子燜10分鐘(中間要攪拌幾次,避免燒焦黏底)。

3. 加入材料A,等到湯變熱了之後就關火。盛入容器,撒上切碎的巴西里即可。

● 高麗菜雞肉大蒜湯

材料:2人份

高麗菜 150g

雞胸肉 100g

大蒜 1/2瓣

水 450ml

鹽 1/4茶匙

粗粒黑胡椒 適量

作法:

1. 雞肉儘量切薄備用。高麗菜切成大塊、大蒜切碎,和材料A一起放入鍋子。

2. 把鍋中的材料煮沸後,轉小火加蓋,繼續煮到高麗菜軟化。

3. 再將雞肉加入鍋中,稍微攪拌一下後,蓋上鍋蓋關火。放置3分鐘等雞肉燜熟後,盛入容器,撒上黑胡椒即可。

● 作者介紹:幸井俊高,中醫師、藥劑師。著有《漢方藥學事典》、《舌診:每天3秒,知道健康好不好》等多數作品。

【以上摘文選自《排毒.調養 天天喝好湯》、作者:幸井俊高、譯者:謝孟蓁、圖文提供:蘋果屋出版社】

書名/《排毒.調養 天天喝好湯》、作者/幸井俊高、譯者/謝孟蓁、圖/蘋果屋出版社 提供
書名/《排毒.調養 天天喝好湯》、作者/幸井俊高、譯者/謝孟蓁、圖/蘋果屋出版社 提供

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