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手作料理日常/「茅屋起士」備妥2種材料就搞定 配水果或當抹醬都好搭

圖、文/Nini Tsai

茅屋起士材料與做法都超級簡單,只要牛奶跟檸檬就可以做囉,這次食譜中做出來的份量大約有90g,像我的冰箱通常都會被這兩樣食材,有時候會出門比較多天,鮮奶喝不完,拿來做茅屋起士就非常適合,做完的茅屋起士,可以直接單吃,也可以搭配水果與蜂蜜吃甜的,鹹食當然也沒問題,加點海鹽橄欖油跟配料就好,甚至還可以當抹醬,做一份可以很多用途。

在濾的時候,如果直接做好待涼濾乾,會比較鬆散一些,如果用重物壓三至五小時,會比較紮實,另外做好的茅屋起士可以放三至五天,但還是盡量早點食用完畢哦。

材料:

鮮奶 500ml

檸檬 1顆

作法:

將檸檬榨汁。

鮮奶倒入湯鍋中加熱至50度C,倒入檸檬汁。

攪拌一下靜置半小時。

用紗布或布過濾,將汁液擠出來。

喜歡比較鬆散的口感,這樣就可以直接食用了,比較喜歡紮實的口感,可以在用重物壓三至五小時。

成品是比較鬆散的茅屋起士。

視個人口味可添加水果或鹹食食用。

有興趣的朋友歡迎在家試試看,一起手作料理。


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