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超簡單食譜!零失敗「古早味雞蛋餅乾」適合親子DIY,免奶油就能完成

udn走跳美食/YUKI

這次要跟大家分享的餅乾DIY真的是最古早味的雞蛋餅乾,材料只要麵粉、糖、雞蛋,連奶油都沒有哦!小朋友都超愛的,我們一做完就吃光光啦!材料簡單、作法簡單,親子DIY零失敗,一起來做看看吧!

雞蛋餅乾/製作影片

▲打發雞蛋需要用電動攪拌機,打發好輕鬆,這款餅乾沒有加奶油,要靠雞蛋打發口感才會好。

雞蛋餅乾/食譜

雞蛋餅乾 食材》

全蛋 1顆

蛋黃 1個

低筋麵粉 85g

糖粉 40g

▲材料超簡單,完全不用油或奶油哦!

▲準備好電動攪拌機,才能打發雞蛋哦!

▲我是用的是伊萊克斯手持電動攪拌機,搭配OXO不鏽鋼止滑攪拌盆2.8L。

▲這個電動攪拌機超好用,現在還有團購優惠哦!訂單中有購買伊萊克斯手持電動攪拌機,即可享有免運!價格比網路平台划算許多~

雞蛋餅乾/作法

雞蛋餅乾 步驟》

  1. 烤箱上下火140度預熱
  2. 全蛋+蛋黃+糖粉,用電動攪拌機打發(紋路緩慢消失的程度)
  3. 加入過篩麵粉,輕柔的用刮刀拌均勻
  4. 麵糊裝入擠花袋中,尖角剪掉,在烤盤上擠出小圓球狀(直徑約1.5cm)
  5. 烤箱上下火140度,烤烘15分鐘左右

▲攪拌麵粉的時候要輕柔,不要拌出筋了,拌好會是黏黏糊糊的狀態。

▲沒有擠花袋可用一般耐熱袋取代。

▲擠出麵糊不要太大,小小的烤好才會酥脆。

▲烘烤時間會受烤箱火力影響,烤10分鐘左右就要看一下、顧一下,免得烤過頭。

▲烤好放涼才會脆。

▲沒有加奶油的餅乾,當天口感最好,放隔天會回軟。

▲如果用打蛋器,很難將全蛋打發哦!還是需要用到電動攪拌機。

▲打發到紋路緩慢消失的程度就可以了。

▲攪拌麵粉的時候要輕柔,不要拌出筋了,拌好會是黏黏糊糊的狀態。

▲沒有擠花袋可用一般耐熱袋取代。

▲烤盤要舖烘焙紙。

▲擠出麵糊不要太大,小小的烤好才會酥脆(直徑約1.5公分)。

▲我家的烤箱不大,我出動了一般烤箱和阿拉丁烤箱同時烤2盤,不然怕剩下的麵糊會消泡,沒想到阿拉丁烤箱也烤的超美!

▲烘烤時間會受烤箱火力影響,烤10分鐘左右就要看一下、顧一下,免得烤過頭。

▲烤好放涼才會脆。

▲味道很單純,蛋香很濃,不只小孩喜歡,長輩也喜歡。

▲不過這款雞蛋餅乾沒有加奶油,當天口感最好,放隔天會變軟一點。

▲另推薦這款「奶油曲奇餅乾」如果沒有電動攪拌機,也可以用打蛋器操作的!

文章來源:YUKI'S LIFE FB:YUKI'S LIFE

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蛋餅 DIY 古早味

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