快訊

造雨無用!曾文水庫蓄水反跌 南水局曝原因「水情真的嚴峻」

屋底下的廚房/省錢美味的宵夜:泰式炒泡麵

泰式炒泡麵。圖/悅知文化 提供
泰式炒泡麵。圖/悅知文化 提供

炒泡麵不僅是很適合當宵夜的料理,也是我學生時代的園遊會回憶之一,快速簡單且不容易失敗。將泰式河粉跟炒泡麵的作法融合,讓炒泡麵除了炸醬或沙茶醬口味,再多一種南洋泰式口味的新選擇。

●份數:2人

成本:約138元(參考)

器具:平底鍋

重點食材:韭菜、豆芽菜

購買點:傳統市場

● Woody Tips

泡麵記得不需煮太熟,因為還要再炒過,所以要保留一點嚼勁。

● 材料

乾辣椒⋯ 2g

紅蔥頭⋯ 10g

雞蛋⋯ 2 顆

蝦仁⋯ 6 隻

泡麵⋯ 200g

韭菜⋯ 80g

豆芽⋯ 30g

● 醃料

醬油⋯ 1 大匙

蠔油⋯ 1 大匙

魚露⋯ 2 大匙

檸檬⋯ 半顆

● 作法

倒入蝦仁炒熟。圖/悅知文化 提供
倒入蝦仁炒熟。圖/悅知文化 提供

1.乾辣椒剪碎、紅蔥頭切成絲;雞蛋均勻打成蛋液,備用。

2.熱油鍋,將紅蔥頭絲爆香,加入乾辣椒繼續炒香。

3.作法2 倒入蝦仁炒熟,打入作法1 蛋液拌炒均勻。

4.取一湯鍋,將泡麵以滾水煮1 分鐘,撈出備用。

5.把作法4 的泡麵加入作法3中翻炒,用醬油、蠔油與魚露調味。

6.最後加入韭菜與豆芽翻炒,起鍋盛盤,搭配檸檬一起享用。

● Woody Tips

泡麵記得不需煮太熟,因為還要再炒過,所以要保留一點嚼勁。

作者簡介:邱俊諺(IG:woodywoody315),知名料理部落客,時常在IG上與Youtube頻道分享料理,深受不少鐵粉喜愛。

【以上摘文選自《屋底下的廚房》、作者:邱俊諺、圖文提供:悅知文化、整理:記者柯意如】

書名/《屋底下的廚房》、作者/邱俊諺、圖/悅知文化 提供
書名/《屋底下的廚房》、作者/邱俊諺、圖/悅知文化 提供

延伸閱讀

妻半夜喊想吃薯條! 夫超狂特製薯條讓眾人直呼:我也想要

泡麵的鄉愁滋味:印尼「營多麵」全球化移工的美食產業鏈

韭菜量少價揚交易行情漲30倍 北斗鎮發生疑似偷割糾紛 

公公自製泡麵創意料理 成果讓她差點崩潰尖叫

相關新聞

家庭PARTY上菜/達人派對料理:手作美味漢堡排

● 達人上菜:潘明正(知名餐廳主廚) ● 派對料理示範:手作漢堡排

俏媽咪潔思米/軟綿綿又會拉絲 奶香誘人的奶油餐包捲

奶油餐包捲的作法比較繁雜一點,看著步驟圖可以更仔細一步步學起來喔!做完一大盤超有成就感,餐包捲不只有著油亮亮的膚質,還有...

手作料理日常/網美系早點「鮮奶油草莓三明治」

日子好快已經三月底了,趕緊抓住草莓季的尾巴,台灣的草莓雖然個頭跟國外的比比較小顆,但是香氣超迷人,而且又香甜,今天就來做個網美系的早點鮮奶油草莓三明治吧!

手作料理日常/拯救過乾吐司的好料理「葡萄乾麵包布丁」

麵包布丁常常在我的日常生活中出現,因為它是拯救吐司過乾的好料理哦,而且不管是當早餐或者是下午的甜點都很適合,這次多加了葡萄跟以及蔓越莓乾,可以讓口味增加一點酸甜的美味。

減醣花椰菜食譜/厚實大滿足感!白花椰豆腐肉排

達人分享,減醣吃蛋白質,非吃過多的肉才是吃蛋白質,這道料理的蛋白質聰明配置,讓豆肉料理合宜的清爽。

我要帶減醣便當/雞腿入菜:照燒雞腿排、唐揚雞

● 在備料時先去除多餘的脂肪,把筋劃開之後再開始料理。

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。