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手作料理日常/冬天裡暖呼呼的飲品「鍋煮奶茶」

圖、文/ Nini Tsai

冬天的下午,是不是都會想要喝點熱熱甜甜的飲品呢?

在家自己作鍋煮奶茶,可以自行調整茶的濃度或甜度,這次的食譜是茶味較重的,比較喜歡奶味重的話可以將鮮奶跟茶的比例做相等。

這次用的糖是二砂,喜歡蜂蜜味道的話也可以加入蜂蜜來代替二砂,更進階一點的還可以添加一些香料來做香料奶茶,比較普遍的香料可以選用小荳蔻、肉桂、黑胡椒、茴香等等,沒有一定要選用哪種香料,可以看喜歡的口味來決定。

材料:

水 300ml

紅茶葉 8g

鮮奶 200ml

糖 20g

作法:

將水放入牛奶鍋中加熱。

水滾轉小火放入紅茶葉,煮約四十秒,可稍微攪拌。

倒入鮮奶煮到溫熱,接著放入糖攪拌融化。

要喝的時候用濾網濾掉紅茶葉,倒入杯中,完成。

冬天的下午,來杯熱熱的鍋煮奶茶,再來點小餅乾,美好的午後就在這裡。

有興趣的朋友歡迎在家試試看,一起手作料理。

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