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手作料理日常/在家用烤箱簡單做出美式餐廳開胃菜「洋蔥花」

圖、文/ Nini Tsai

大家不知道有沒有吃過炸洋蔥花,酥酥脆脆吃起來超過癮,洋蔥花在家自己炸要準備好多油,今天我來改變一下作法,改成用烤的,雖然成品沒有這麼像炸得這麼酥脆,不過無油料理讓負擔少一點,烤的洋蔥花看起來也很漂亮,而且也很好吃哦。

吃的時候輕輕拉一下洋蔥就可以分離,喜歡吃生一點口感的人,可以在第一階段烤的時候將時間縮短,喜歡吃熟一點濕軟口感的人,可以在第一階段烤的時候將時間拉長,第二階段主要是將麵包粉烤上色。

沾醬的話可以依照個人喜愛的口味來沾。

材料:

洋蔥 一顆

雞蛋 兩顆

麵包粉 一杯

Cajun調味粉 一大匙

大蒜粉 一茶匙

煙燻紅椒粉(辣) 二分之一茶匙

海鹽 四分之一茶匙

黑胡椒 四分之一茶匙

巴西里 一支

作法:

將洋蔥切到底但不切斷切四刀,剝開。

將雞蛋攪拌成蛋液,將麵包粉、Cajun調味粉、大蒜粉、煙燻紅椒粉、海鹽、黑胡椒攪拌均勻。

接著將蛋液均勻地抹在洋蔥上,接著撒上香料麵包粉,用鋁箔紙包起來。

將包好的洋蔥花放進烤箱用180度烤15分鐘後,取出打開鋁箔紙抽出來,再將洋蔥花放進烤箱繼續烤10分鐘就好囉,最後撒上巴西里末,完成。

小技巧:洋蔥花想要更漂亮可以切得更細,這樣會更有花瓣的感覺,如果覺得不好剝開的話,可以先泡在水裡,洋蔥自然就會像花開一樣的奔放。

有興趣的朋友歡迎在家試試看,一起手作料理。

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