手作料理日常/夏日開胃魔法「基礎馬鈴薯沙拉」簡單卻最美味

圖、文/ Nini Tsai

每個人對於馬鈴薯沙拉的印象都不相同吧,不管是麵包店裡的馬鈴薯沙拉麵包船,還是自己家裡媽媽做的馬鈴薯沙拉,或是日式餐廳的馬鈴薯沙拉,不同地方的馬鈴薯沙拉都有不同的面貌,小時候我就喜歡吃馬鈴薯,媽媽做的馬鈴薯沙拉,就是我第一個印象中吃到的,馬鈴薯鬆鬆的,加上紅蘿蔔甜甜的,還有小黃瓜脆脆的,偶爾還會有火腿片在裡面,這就是我對於家的味道。

不過長大自己開始會料理之後,就有了自己對味道或口感的主見,馬鈴薯沙拉對我來說材料最簡單即是最美味的,所以今天這道馬鈴薯沙拉,是我心中最好吃,入口口感一致,也是各種馬鈴薯沙拉的基礎版本。

嗜甜的朋友,可以加上蘋果片,喜歡有口感的人可以加上小黃瓜,無肉不歡的朋友,更可以加上火腿片,家中有小朋友的話,加上玉米粒以及葡萄乾最對他們的胃。

大家可以做出自己喜歡的口味與口感哦。

材料:

馬鈴薯 350g

紅蘿蔔 65g

雞蛋 一顆

日式美乃滋 兩大匙

鹽 四分之一茶匙

作法:

馬鈴薯削皮(小型馬鈴薯可對半切,大型馬鈴薯可以切大塊),紅蘿蔔削皮切小片狀。

準備兩個湯鍋,一鍋煮雞蛋,煮成水煮蛋。一鍋將馬鈴薯與紅蘿蔔以及鹽放入煮至馬鈴薯鬆軟即可。

接著將水煮蛋剝殼放入大盆中,馬鈴薯與紅蘿蔔也瀝乾放入大盆中,再加入美乃滋。

用搗泥器將三分之二的食材搗成泥狀,保留一些馬鈴薯保持塊狀,這樣比較有口感,完成。

夏天沒胃口單吃就好好吃啊,早餐夾土司也很美味,甚至當小菜也很不錯哦!

有興趣的朋友歡迎在家試試看,一起手作料理。

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