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小玉「換臉謎片」引眾怒 網紅親弟晚間發聲了

週末上菜/乳糖不耐症救星!自製濃醇「燕麥奶」高CP值

繼堅果奶之後,這陣子取代牛奶的「類牛奶」燕麥奶也漸漸火紅了起來,連赫赫有名的藍瓶咖啡都推出燕麥奶咖啡,可見這股銳不可擋的趨勢。

燕麥泡水膨脹後會變得粘滑,有些燕麥奶作法建議沖洗幾次把黏液去除再攪打成奶,我倒認為這個步驟可有可無。去除黏液的燕麥奶在濾除燕麥殘渣時或許比較順利,但是口感上,沖洗過與沒有沖洗過的燕麥奶其實相差不遠。

另外濾除燕麥殘渣與否,可視用途決定。如果要直接飲用又趕時間,可以把燕麥片直接打的細碎省略濾渣步驟; 如果是要取代牛奶拿來泡咖啡用,那就建議別把燕麥片打的太碎,濾除殘渣後再用。

燕麥片容易取得且便宜,小小一杯燕麥片製成一大瓶燕麥奶都不是問題。如果喜歡喝燕麥奶,自製絕對划算。


材料:

燕麥片1杯

適量飲用水泡燕麥片用; 飲用水3杯打燕麥奶用,或依照喜歡的濃度增減

楓糖漿1又1/2小匙

香草精1小匙

鹽1/4小匙

肉桂粉1/4小匙


作法:

1. 大碗裡放入燕麥片,並倒入稍微蓋過燕麥片的飲用水,浸泡至少半小時或隔夜(泡越久越容易打碎)。

2. 將泡好的燕麥片黏液沖洗濾除後(此步驟可省),打汁機倒入燕麥片和3杯飲用水,快速攪打8-10秒,趁燕麥片還沒有完全細碎時就停; 或攪打更久至燕麥片完全細碎。

3. 如要濾除掉燕麥片,將燕麥奶慢慢倒入濾網或起司布裡濾除(拿根湯匙在燕麥片上用力按壓可以加快速度)。

4. 最後把楓糖漿、香草精、鹽和燕麥奶攪拌均勻即完成。

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