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手作料理/在家用平底鍋做「海鮮焗烤飯」

圖、文/ Nini Tsai

海鮮焗烤飯 Seafood Baked Rice

這道海鮮焗烤飯,吃得到奶香以及海鮮的鮮甜,白飯可以使用當天煮的熱飯,也可以使用前一天剩下來的剩飯,只要把海鮮料炒好,鋪上去,淋上白醬撒滿Mozzarella cheese,就可以享受香濃可口的美味餐點了。

喜歡濕潤口感的話,白醬可以增加一倍的份量,這次我選用的起士是Mozzarella,因為它是軟質的起士,加熱過後牽絲的效果極佳,不會有太大的鹹味蓋過食物本身的味道,比較喜歡起士鹹香的朋友,可以把一半的Mozzarella換成Cheddar(切達起士),烤完後的顏色也會很漂亮哦。

喜歡咖哩、青醬或蕃茄口味等,也可以把白醬取代成其他醬料,一種餐點可以有多種變化,讓料理更有趣。

材料:

白飯 2人份

蝦仁 100g

透抽 120g

豌豆 25g

鴻禧菇 一包

大蒜 一瓣

白醬 200g

Mozzarella cheese 150g

橄欖油 少許

鹽與黑胡椒 少許

洋香菜 少許

作法:

大蒜切末、透抽切成輪狀、鴻禧菇切除下方剝開。

在平底鍋中放入橄欖油以及蒜末炒香,加入蝦仁以及透抽炒至半熟,接著加入豌豆、鴻禧菇、鹽以及黑胡椒調味,炒熟後取出備用。

在烤盤上盛入白飯,鋪上海鮮炒料,淋上白醬,最後在白醬上鋪滿Mozzarella,放進烤箱用200度烤20分鐘就好囉!

完成,最後可以撒上少許的洋香菜,喜歡吃辣的人加些Tabasco也會很對味哦!

那如果家裡的烤箱沒有這麼大的話,也可以把平底鍋換成焗烤盅,會達到一樣的效果。

有興趣的朋友,歡迎在家試試看,一起手作料理。

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海鮮 起士 咖哩

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