親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
美食新聞
人氣美食特蒐
甜點麵包
美食DIY
最愛咖啡香
特色餐飲
日本料理
中式料理
大啖牛肉麵
異國風味
美式料理
義法料理
韓式料理
超認真試吃
名人報報

當年陳雲林7度訪台 成就暴力小英...今淪跛腳小英

週末上菜/一片接一片停不了口「辣味羽衣甘藍脆片」

2018-08-03 15:24姊弟煮廚

分享

羽衣甘藍(kale)是近年全球風行的明星食材,台灣實體超市或許還不常見,但想從網路農產商家購得已經不是難事。羽衣甘藍厚實富嚼勁,吃來和芥藍有幾分神似,我買不到芥藍時就常以羽衣甘藍代替入鍋和蒜蓉大火快炒,一擺上桌立刻就有中菜熱炒的架勢。

分享

除了快炒,羽衣甘藍也適合入烤箱烘成酥香的蔬菜脆片。煙燻紅椒粉、辣椒粉、大蒜粉是我喜歡使用的調味三角,想吃純粹原味的話,也可以簡單撒把鹽添匙油就好。

甘藍要烤的酥脆,有幾個步驟需要留心。第一是葉片上的水分越少越好,不管是用紙巾拭乾還是用沙拉脫水器脫乾,越乾燥的甘藍葉越能烤的酥脆; 第二是進烤箱時甘藍葉不要重疊擺放,盡可能讓葉片單層平鋪才能均勻烘烤; 最後裝罐保存前要確認甘藍葉已經完全放涼再入罐,免得殘餘的熱氣把甘藍脆片悶得濕軟。

分享


材料:

羽衣甘藍(kale)250克

橄欖油1大匙

大蒜粉1小匙

煙燻紅椒粉(smoked paprika)1小匙

辣椒粉(cayenne pepper)1/2小匙,或依嗜辣程度增減

鹽一撮

分享


作法:

1. 烤箱預熱300°F(約150°C)。甘藍洗淨後將葉片從硬梗上撥下,葉片用紙巾/毛巾盡量擦乾水分,或放進沙拉脫水器裡脫水。

分享

2. 甘藍葉放入烤盤,倒進橄欖油、撒上大蒜粉、紅椒粉、辣椒粉和鹽,用手將油、調味料和甘藍葉按摩均勻。

分享

3. 甘藍葉在烤盤內平鋪一層後,入烤箱烤15-20分鐘,或直到葉片轉脆。

分享

4. 甘藍葉出爐後完全放涼即完成。可裝進密封罐裡保存數天。

分享

想知道更多美食DIY分享,請上The Culinary Pair 姊弟煮廚

想知道更多旅遊美食資訊,請追蹤按讚「udn走跳世界」

沙拉美食DIY週末上菜

姊弟煮廚

一對熱愛美食、喜歡下廚的姊弟,著迷於所有與「吃」相關的新鮮事。姊姊在舊金山,弟弟在台北,兩人於工作和學業之外的最大樂趣,都是窩在廚房裡舞鍋弄鏟,還有寫寫食譜和飲食的所見所聞。更多廚房的大小事情和閒話家常,歡迎到姊弟煮廚的FB與IG瞧瞧。
FB:The Culinary Pair 姊弟煮廚 | IG:The Culinary Pair 姊弟煮廚

相關新聞

七夕限定!LadyM心型千層 還能帶走迪奧淡香水

2018-08-03 12:09

全台最難找的咖啡館!總統套房變身 沒有指標超隱密

2018-08-03 11:39

北門復古限定!OK超商新店型 磨石子地板、開賣生啤

2018-08-03 11:29

父親節陪爸爸吃飯 餐廳優惠多

2018-08-03 10:20

感謝爸爸搶先訂!中部13家精選「父親節優惠」餐廳

2018-08-03 09:57

影╱基隆和平島雷達站變咖啡館 秘境解封原來這麼美

2018-08-03 21:51

跟爸爸大口乾啤酒!這款非喝不可 -1°C冰釀正紅

2018-08-03 10:50

夏夜就是要微醺!誠品首推「台式工地風」啤酒吧

2018-08-03 10:39

熱門文章

網友許願成真!台酒推麻辣酒香泡麵

2018-12-15 13:59

16日起連送3天 旗山業者招待888碗「韓國瑜滷肉飯」

2018-12-15 12:29

世界第一的日本青森蘋果來囉!全聯、家樂福就買得到

2018-12-15 17:56

台灣米其林公布、髒髒包夠夯 回顧2018年十大風雲商品

2018-12-15 13:49

電話拿起來馬上訂下去!約會、紀念日10大首選餐廳排行揭曉!

2018-12-15 11:59

雪白森林美翻 各式耶誕甜點耍萌搞浪漫,妳選哪一種?

2018-12-15 20:49

無肉不歡大口吃肉 大台北絕佳選擇推薦!

2018-12-17 10:00

可麗餅、雞蛋仔吃到飽只要299元!花園六國餐廳下午茶太夯

2018-12-15 17:42

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top