親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
美食新聞
人氣美食特蒐
甜點麵包
美食DIY
最愛咖啡香
特色餐飲
日本料理
中式料理
大啖牛肉麵
異國風味
美式料理
義法料理
韓式料理
超認真試吃
名人報報

川普政府又變動? 傳幕僚長、國土安全部長將走人

麻辣香氣!外酥內軟的口感「宮保堅果山藥」上桌

2018-04-03 21:03出版社:捷徑文化 內文摘自:《當季×在地×好蔬食:史丹利煮廚的60道蔬食美味幸福提案》 作者: 李建軒(Stanley)

宮保堅果山藥

分享

穿上一層衣服的山藥,經過酥炸後,加入宮保醬汁拌炒,吃進嘴裡呈現外酥內軟的口感,又帶有微微麻辣香氣,實在是迷人的好滋味啊!

使用物品:

不沾鍋

食材:

山藥200g、堅果40g、蔥2支、蒜頭2瓣、乾辣椒50g、小黃瓜1/2條、花椒粒5g

麵衣:

低筋麵粉50g、蛋黃1顆、冰水50c.c.

調味料:

醬油2大匙、糖1小匙、水2大匙、番茄醬1大匙

做法:

1. 將麵衣材料攪拌成麵糊備用。

分享

2. 山藥去皮切條。

分享

3. 蔥切蔥段;小黃瓜切片;蒜頭切片。

分享

4. 乾辣椒切半去籽備用。

分享

5. 起油鍋將山藥條沾上麵糊,以180度油溫炸至金黃上色,即可撈起備用。

分享

6. 起鍋入油爆香蒜片、蔥段、乾辣椒及花椒粒。

分享

7. 加入山藥條、調味料、小黃瓜片及堅果拌炒即可完成。

分享

煮廚。史丹利Tips

山藥又稱為山薯,富含酵素,黏液顧脾胃,煮後口感綿密,涼拌清爽脆口。在購買山藥時,建議挑根鬚少的,品質較佳。

.書名:《當季×在地×好蔬食:史丹利煮廚的60道蔬食美味幸福提案》.作者: ...
.書名:《當季×在地×好蔬食:史丹利煮廚的60道蔬食美味幸福提案》
.作者: 李建軒(Stanley)
.出版社:捷徑文化
分享

想知道更多旅遊美食資訊,請追蹤按讚「udn走跳世界」

美食DIY

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top