親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
美食新聞
人氣美食特蒐
甜點麵包
美食DIY
最愛咖啡香
特色餐飲
日本料理
中式料理
異國風味
美式料理
歐陸料理
韓式料理
大啖牛肉麵
名人報報

冷氣團報到! 氣溫溜滑梯 越晚越冷全台有感

回應228和平柱被踹斷! 政大蔣介石騎馬銅像遭人鋸斷馬腳

君悅年菜食譜/義式海鮮蘿蔔糕 中西合併濃郁滋味

2018-02-14 15:30聯合報 記者陳睿中╱即時報導

品嘗過年節的大魚大肉之後,台北君悅酒店寶艾西餐廳主廚羅偉州,特別以家中蘿蔔糕、龍蝦肉、蔬菜等年菜餘料,設計出「義式海鮮蘿蔔糕」料理;步驟簡單、料理過程快速,讓傳統的中式蘿蔔糕配上義大利的醬汁之後,化身成為討喜、可口的惜福料理。

義式海鮮蘿蔔糕。記者陳立凱/攝影
義式海鮮蘿蔔糕。記者陳立凱/攝影
分享

義式海鮮蘿蔔糕(1人份)

【準備食材】

洋蔥3克(切末)、蒜頭3克(切末)、蘿蔔糕50克、櫛瓜10克(切片)、蘑菇10克(切片)、青豆3克、龍蝦肉30克、鮮奶油50毫升、白酒10毫升、鹽少許、胡椒少許、起司粉少許、鹽膚木香料少許

義式海鮮蘿蔔糕材料。記者陳立凱/攝影
義式海鮮蘿蔔糕材料。記者陳立凱/攝影
分享

【步驟】

1.將蘿蔔糕以中火煎至兩面呈金黃色,切成約2公分見方大小備用。

2.將洋蔥、蒜頭炒香,加入龍蝦肉後再一同快炒,並視口味酌量加鹽或胡椒,蝦肉炒至有彈性即可。

3.加入白酒、鮮奶油與蔬菜,以小火慢煮約2分鐘,放入蘿蔔糕,再煮2分鐘。

4.撒入起司粉後稍微攪拌,起鍋盛盤。

5.上桌前撒上鹽膚木香料,即可完成。

羅偉州表示,義式海鮮蘿蔔糕是由傳統的義式麵疙瘩變化而來的創意料理,由於蘿蔔糕本身即有鹹味,因此調味不須過重,下鍋後也要避免蘿蔔糕過爛、鬆散。若沒有龍蝦肉,可利用蝦仁、香腸等食材替換。鹽膚木香料則是帶有輕微酸味,可增添香氣,一般家庭也可用梅子粉替代。

想知道更多旅遊美食資訊,請追蹤按讚「udn走跳世界」

龍蝦海鮮年菜台北君悅創意料理

熱門文章

士林夜市現切水果攤 市府一月取締44件2攤倒了

2019-02-21 10:28

檢疫犬坐身邊他嚇20萬要飛了?結果誤會一場

2019-02-21 10:40

藍瓶迷衝了! 大潤發內湖二店驚現藍瓶咖啡豆

2019-02-19 22:10

水餃控怎能不收藏!全台10大人氣水餃店排名揭曉!

2019-02-19 18:30

2月23日周六補班不憂鬱!這幾家咖啡「買一送一」

2019-02-19 17:37

全球僅4塊! 麥當勞黃金麥克雞塊中獎者以為是詐騙

2019-02-21 18:46

吃得到富士蘋果丁!「杜老爺蘋果牛奶甜筒」只有這間超商獨賣

2019-02-20 15:16

「星巴克」12星座的代表飲品!你是哪一杯?

2019-02-21 12:06

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top