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【懶人包】嚴選10道「野炊料理」菜單大公開!

2018-01-02 21:03欣傳媒

想在露營時,吃得美味營養,又可以輕鬆省事,親子露營達人劉太太,要來教大家幾道可以在戶外大展身手的輕鬆煮料理食譜。讓媽媽準備起來毫無壓力,全家也能在露營的時候,一同享用美味的餐點。

在戶外露營時,全家一起享用美味野炊料理,幸福又滿足。(圖片來源/《劉太太和你露營...
在戶外露營時,全家一起享用美味野炊料理,幸福又滿足。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
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#1 瓦斯爐煮白米飯一次就成功

露營的時候,因為不能帶高耗電量的電氣產品,所以就不能將電鍋帶出門,但是又很想吃米飯,那該怎麼辦?這裡來教大家如何用瓦斯爐煮飯,可以先在家中練習幾次,這樣子去露營的時候成功機率就會比較高了。

孩子是最佳的料理小幫手。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
孩子是最佳的料理小幫手。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
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有時候我會多煮一點米飯,吃不完的米飯,隔天可以煮成粥或是捏飯糰,只要先準備海苔片或是肉鬆,將冷飯捏成小圓球,然後包上海苔就非常好吃囉!

在露營時,用瓦斯爐煮白米飯,簡單又方便。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
在露營時,用瓦斯爐煮白米飯,簡單又方便。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
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鍋具

聚熱佳、不要太大且有蓋的鍋子,露營煮飯鍋最佳。

食材

米和水

料理方法

1、米可以先泡水約 20 到 30 分鐘後瀝乾。

2、米:水 =1:1.1~1.3。

3、先以大火煮滾到冒白煙。

4、轉中小火煮 12 分鐘 ( 兩杯米份量 ) 。

5、關火繼續悶 10 分鐘 ( 兩杯米份量 ) 。

6、起鍋前將飯攪拌均勻。 

Tips

兩杯米煮 12 分鐘,三杯米再加 1~2 分鐘,若怕燒焦在中小火煮的時候可以打開攪拌一下。

#2 熱騰騰的鐵板烤肉

在冬天露營的時候,最煩惱的就是煮好上桌的料理很快就會變冷,所以可以邊煮邊吃。熱騰騰的鐵板烤肉,此時就能派上用場,全家人圍著鐵板燒烤的愉快晚餐時光,可說是露營最暖心的時刻了!

大家圍在一起吃鐵板烤肉,幸福又溫馨。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
大家圍在一起吃鐵板烤肉,幸福又溫馨。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
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鍋具及道具

瓦斯爐用鐵板燒烤盤一個、長柄夾數支

食材

牛肉、豬肉火鍋肉片或雞肉切丁、青菜、金針菇或蘑菇等菇類、洋蔥一顆切片、蛤蜊、蝦子、小卷

調味料

油、鹽、小磨坊粗粒黑胡椒、韓式或日式烤肉醬

料理方法

在燒熱的鐵板燒烤盤上抹上少許油,將食材一一的煎熟,起鍋前再加上些許調味料調味。這是一道不需要任何技巧的料理,很適合由小朋友來動手當主廚。記得提供好夾好握的料理用長柄夾給孩子們使用,這樣媽媽就能坐著享受由孩子們提供的桌邊服務。在冷冷的冬天夜晚,溫馨且熱呼呼的鐵板燒烤料理,一定會大受歡迎。

#3 大口吃肉的壽喜燒

在日本,發薪日當天晚餐常會出現壽喜燒這道料理,這是因為發薪水之後就有錢買平常比較少吃的高級牛肉,來好好犒賞自己。露營的時候,為了慰勞這辛勤工作的一週,也能趁機來打打牙祭,煮一鍋冒著熱氣的壽喜燒,甜鹹的醬汁和蘸了生雞蛋液的牛肉,交錯出絕佳的味覺感受。就讓我們在露營之夜,享受大口吃肉的快感吧!

露營時也能吃壽喜燒唷!(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
露營時也能吃壽喜燒唷!(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
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鍋具

有深度的鍋子

食材

牛肉或豬肉火鍋肉片、雞肉切丁、蔬菜、香菇、鴻喜菇、美白菇等菇類、洋蔥一顆切片、蔥段、魚板切片、豆腐切塊

醬料

生雞蛋液、小磨坊七味唐辛子

調味料

現成壽喜燒醬汁或自製壽喜燒醬汁、水300cc、柴魚醬油150cc、味霖100cc、砂糖40克

料理方法

1、在燒熱的鍋,中用肉片的油脂將洋蔥和蔥段炒香。

2、加入一半的壽喜燒醬汁。

3、加入食材。

4、煮滾之後就能開動囉。

5、煮好的肉類,可以蘸著拌有小磨坊七味唐辛子的生雞蛋液來吃。

6、煮的當中,再加水或是壽喜燒醬汁來調整味道。

#4  蕃茄蘋果牛肉咖哩

咖哩飯是小朋友最喜歡的料理,劉太太家的咖哩做法沒什麼特別之處,但加了蘋果和蕃茄這兩個秘密武器之後,會更加的香甜可口,絕對讓孩子們一次就吃好幾碗飯。咖哩可以在家裡面事先做好再帶去露營,若能用壓力鍋或是燜燒鍋先將食材煮到軟爛,咖哩會更美味好吃喔。

劉太太特製的蕃茄蘋果牛肉咖哩。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
劉太太特製的蕃茄蘋果牛肉咖哩。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
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鍋具

聚熱佳的鍋子

食材(四人份)

咖哩塊1/2、馬鈴薯一顆切塊、牛肋條三條切塊、蕃茄一顆切片、洋蔥半顆切片、蘋果一顆切小丁、紅蘿蔔一條切塊、水700cc

料理方法

1、鍋子中加油並將洋蔥炒香。

2、加入紅蘿蔔炒香。

3、加入牛肉炒香至香味四溢。

4、加入馬鈴薯拌勻。

5、放蕃茄及蘋果。

6、加水淹過食材煮滾。

7、中火繼續煮到食材軟透。

8、熄火後,放入咖哩塊攪拌至融化。

9、融化後,以小火燉煮 5 分鐘至醬汁轉為濃稠。

#5 宅配烤肉食材

在露營的時候,烤肉總會有無窮樂趣,尤其和朋友們一起圍著焚火台烤肉和聊天,更是情感交流的溫馨時刻。但是有時候可能沒時間去採買,宅配烤肉食材的服務就是很好的選擇,而且還能藉此吃到一些平常自己比較不會買的肉類或海鮮,相當適合工作很忙碌或是不知道怎麼準備烤肉食材的朋友。

小朋友最愛的烤肉時光。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
小朋友最愛的烤肉時光。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
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鍋具及道具

焚火台烤肉爐、烤肉夾數支、木碳兩到三包

食材

事先預訂的宅配烤肉食材

調味料

鹽、小磨坊粗粒黑胡椒、小磨坊萬用胡椒鹽、小磨坊大漠孜然風味料、小磨坊香蒜黑胡椒

料理方法

1、 將烤肉食材退冰。

2、 先烤油脂較豐富的肉類,例如:香腸。

3、 海鮮可以最後再烤,此時碳火的溫度最剛好。

4、 食材灑上依照個人口味喜好的小磨坊調味料。

5、 最後再準備棉花糖給小朋友烤,做個完美的ending。

#6 美味早餐肉蛋吐司

露營的早餐真不想再和平常一樣,都是麵包和牛奶,總會想來點不同的早餐內容。若是和朋友一起露營,就能分工合作完成早餐,一人煎蛋、一人煮咖啡、一人煎肉片,再派一人來夾肉片和蛋,在聊天之中,就完成了美味的營養早餐。

早晨在戶外享用美味的肉蛋吐司,開啟美好的一天。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
早晨在戶外享用美味的肉蛋吐司,開啟美好的一天。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
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鍋具

平底鍋兩個

食材

吐司、已調味的香煎肉餅或肉片、雞蛋、美乃滋

調味料

油、小磨坊粗粒黑胡椒

料理方法

1、 熱油鍋,將蛋依個人喜好煎熟。

2、 熱油鍋,煎肉片至熟。

3、 吐司抹上美乃滋。

4、 放上蛋和肉片夾起。

#7 冬天最愛薑母鴨

露營最受歡迎的食譜有三種:泡麵、火鍋和烤肉。其實這些都是稀鬆平常的料理,但是不知道為什麼,在露營的時候吃,就特別有味道。其實道理很簡單,那是因為大自然在食物之中,偷偷添加了迷惑味覺的神秘調味料呢!冬季露營的夜晚,在涼颼颼的氣溫中,想來碗冒著熱氣的補湯嗎?劉太太首推薑母鴨,麻油煸香老薑的醇厚湯頭,喝上一碗包準全身馬上都暖了起來。

冬天最適合吃薑母鴨,熱呼呼的湯頭讓全身都暖和起來了!(圖片來源/《劉太太和你露營...
冬天最適合吃薑母鴨,熱呼呼的湯頭讓全身都暖和起來了!(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
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鍋具

火鍋用深鍋

食材

到薑母鴨店外帶鍋底(有的店家會提供冷凍湯底服務,就可以方便攜帶了 )、高麗菜、火鍋料、各式菇類、鳥蛋、木耳、米血、冬粉、青菜

料理方法

1、 將火鍋湯底加熱。

2、 加上喜愛的食材後就能開動了。

3、 最後來碗薑母鴨粉絲,能這樣就太幸福了。

#8 職人教你煮湯圓

劉太太非常喜歡吃湯圓,所以常常把湯圓當做是露營時的點心或是宵夜,但是看似簡單容易的湯圓,若真的要煮得軟 Q 好吃,其實也是需要一點小技巧的。

想煮出口感Q彈的湯圓,是需要一些小技巧的唷!(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
想煮出口感Q彈的湯圓,是需要一些小技巧的唷!(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
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鍋具

湯鍋一個、小鍋一個

食材

小湯圓或是包餡湯圓、二砂糖、水

料理方法

1、 湯鍋內放入湯圓量 2/3 倍的水並煮滾。

2、 另準備一鍋,加點冷水和二砂糖拌勻。

3、 水煮滾後,放入湯圓,直到湯圓浮起。

4、 將湯圓撈起,放到加了冷水和二砂糖的鍋中。

5、 另起一鍋熱水,將二砂糖放入煮滾至變成甜湯。

6、 要吃的時候,先裝一碗甜湯後再加湯圓。

Tips

職人提醒:「你在煮的時候,要把自己當成湯圓,用心的感受在熱水裡由外而內,皮的變化!這就是湯圓要 Q 彈的祕訣。」

#9 料多味美三明治

跟著親子露營達人劉太太,一起來做簡單的野炊料理。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》...
跟著親子露營達人劉太太,一起來做簡單的野炊料理。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
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下午茶時間,可以準備各種食材,和孩子一起來做三明治,用可愛的烘焙油紙包裝,美觀又能方便拿著吃。

和孩子一起動手做三明治,留下美好的親子回憶。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
和孩子一起動手做三明治,留下美好的親子回憶。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
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鍋具

小湯鍋一個、平底鍋

食材

吐司、雞蛋、小黃瓜、蕃茄、美乃滋、火鍋豬肉片

調味料

小磨坊蒜風味油、小磨坊黑胡椒粉、鹽巴

料理方法

1、 用小磨坊蒜風味油將豬肉片煎熟。

2、 將雞蛋煮成水煮蛋後切成小薄片。

3、 將小黃瓜和蕃茄切薄片。

4、 取三片已經切邊的吐司抹上美乃滋。

5、 將吐司依序放上小黃瓜和肉片,蓋上一片吐司再放上蕃茄和水煮蛋,最後灑上小磨坊黑胡椒粉和鹽巴調味,再蓋上一片吐司。

6、 將三明治切對半。

7、用烘焙油紙做裝飾包裝。

#10  一鍋到底培根蘆筍蛤蜊義大利麵

一鍋到底義大利麵,是很受大人和小孩喜愛的料理,而且最方便的是只需要清洗一個鍋子,所以非常適合做為露營料理的菜單之一。基本食材就是培根和義大利麵,其他的食材喜歡吃什麼就加什麼,不過請注意一定要使用有深度的平底鍋。另外,起鍋前也要注意千萬不能讓湯汁完全收乾,掌握了小訣竅後,就能煮出一鍋好吃的義大利麵了。

美味的義大利麵,是大人小孩都愛的美味料理。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
美味的義大利麵,是大人小孩都愛的美味料理。(圖片來源/《劉太太和你露營趣》)
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鍋具

有深度的平底鍋

食材

兩人份義大利麵、培根半包切小塊、蘑菇、蘆筍、蛤蜊、雞高湯一罐、洋蔥半顆切小丁

調味料

義大利香料、小磨坊粗粒黑胡椒

料理方法

1、熱鍋後不需要加油,將培根放入鍋內煎至有微微焦香味。

2、加入洋蔥丁炒至有香味。

3、加入蘑菇炒至半熟。

4、將兩人份義大利麵條折半,放入平底鍋中,接著倒入一罐雞高湯。

5、蘆筍依個人喜好口感,可現在放也能起鍋前再放。

6、雞高湯需淹過食材,若高湯不夠就加一些水。

7、蓋上鍋蓋,轉中大火至滾,然後轉中火讓鍋中小滾到義大利麵條煮軟。

8、起鍋前再加入蛤蜊到煮開,先將蛤蜊取出擺盤。

9、灑上調味料攪拌均勻,義大利麵就可以起鍋。

Tips

請注意鍋內湯汁不可煮乾,需保有水份。

-本文摘錄自《劉太太和你露營趣》-

本文經授權轉載自欣傳媒 欣台灣,未經允許請勿轉載!

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