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韓式常備菜!教你簡單料理「牛肉大醬鍋」上桌

2017-12-17 22:04出版社:高寶書版 內文摘自《金自然的韓國餐桌:100道韓式常備菜》 作者:金自然

牛肉大醬鍋 차돌박이된장찌개

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烹調時間30分鐘  烹調份量2人份

大醬湯和牛肉最搭配,泡菜湯則和豬肉最搭配。任何牛肉的部位都可以使用,最常見的是有一點油脂的梅花肉,和大醬一起啵啵啵煮,油脂的部分會融化,讓你吃到軟嫩的口感和豐富味道的湯頭,最後加一點蜂蜜增加滋味是重點。

主材料

牛梅花肉火鍋片 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50g

香菇 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 個

馬鈴薯 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2 個

洋蔥 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2 個

金針菇 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80g

蔥 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30cm

辣椒 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 個

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醬 料

大醬 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 大匙

蒜泥 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5 大匙

蜂蜜 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5 大匙

昆布 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5x10cm

水 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 900ml

步驟

1. 牛肉片切成易入口的大小,馬鈴薯和洋蔥切薄片後再對切3 份,香菇切片。

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2. 金針菇切掉底部後切3 段,辣椒和蔥斜口切。

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3. 在鍋子裡放昆布和水,加大醬攪拌溶解。

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4. 再放馬鈴薯,洋蔥,香菇,蒜泥開火煮。

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5. 水滾時把昆布撈出來,繼續煮10分鐘,再放牛肉片,金針菇,蔥和辣椒,煮2分鐘。

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6. 關火後加蜂蜜拌一拌,就完成了,和飯一起上桌。

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Tip. 加一點辣椒粉也很對味喔!

建議吃法:使用鍋子或微波爐加熱吃。

.書名:《金自然的韓國餐桌:100道韓式常備菜》.作者:金自然.出版社:...
.書名:《金自然的韓國餐桌:100道韓式常備菜》
.作者:金自然
.出版社:高寶
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