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溼潤如可麗餅口感般 簡單料理「蕎麥鬆餅」上桌!

2017-11-14 07:34出版社:海濱 內文摘自《荷蘭烤鬆餅:外層酥脆、內餡Q軟的鹹甜好滋味》 作者:西山朗子 譯者:陸蕙貽

BUCKWHEAT GALETTE 可麗餅風的蕎麥鬆餅

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用蕎麥粉取代低筋麵粉,可做成溼潤如可麗餅口感的鬆餅。加上火腿、起司、雞蛋等配料,就能成為法式可麗餅中的招牌總匯可麗餅了!

材料

(器皿B,2份)

麵糊

蕎麥粉……75g

細砂糖……1/2小匙(2g)

鹽……1/4小匙(1g)

牛奶……100g

雞蛋……2顆

奶油……20g

配料

火腿片……4片

披薩用起司……適量

雞蛋……2顆

黑胡椒……適量

製作方式

1 將蕎麥粉過篩入攪拌盆中,加入細砂糖與鹽,用打蛋器輕輕混合,並在中央處做出一個凹槽狀。

2 將牛奶倒進1的凹槽中,用打蛋器從中央處快速攪拌均勻。

3 雞蛋打散後加入2中,用打蛋器快速攪拌均勻。

4 平底鍋預熱後放入奶油,等到奶油溶化,將3的麵糊一口氣倒入鍋中。接著放入預熱好的烤箱中,烘烤15~16分鐘。

5 在烤好的鬆餅上放上對切的火腿片、披薩用起司。

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6 再將蛋打在中央處

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7 接著放進烤箱中,烤至雞蛋稍微凝固後取出,撒上黑胡椒即可。

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書名:《荷蘭烤鬆餅:外層酥脆、內餡Q軟的鹹甜好滋味》.作者:西山朗子 ....
書名:《荷蘭烤鬆餅:外層酥脆、內餡Q軟的鹹甜好滋味》
.作者:西山朗子
.譯者:陸蕙貽
.出版社:海濱
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