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週末上菜/在家享受小酒館般的愜意「西班牙大蒜油蝦」

2017-10-06 15:32姊弟煮廚

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在出發去京都之前,以為京都是個滿街木建房舍,小橋流水,和食餐館,還有穿和服的姑娘到處穿梭,充滿古典氣息的地方。結果前腳才踏上京都就發現自己錯得離譜,人家京都確實有木房小橋和服,但同時也現代摩登的不得了好嗎! (冷水拍臉)

重點是除了和食的選擇外,我發現想在京都吃到異國料理是件滿容易的事,街上提供法菜、義菜、中華菜和西班牙菜的餐廳不少,而且間間都塞滿了當地百姓,這般景象激起了我們的好奇心(和湊熱鬧的心),於是在旅行的最後一天也挑了間西班牙酒館吃晚餐。

那間小小的酒館當然也是塞滿了人,但在昏黃的燈光和Sangria的催化下卻覺得桌子挨著桌子非常溫馨。我們對端上桌的每道菜都感到滿意,該鮮的鮮,該辣的辣,該香的香,以這餐做為旅行的結束非常美好。

飛了半個地球回到家後我們對小酒館的悠然氣氛念念不忘,我找了一晚重製菜單上的大蒜油蝦,一人一口吃著浸過蝦油的法包,配著音響傳來的爵士,還真的有回到小酒館的錯覺勒。

#姊姊Paulina在舊金山


材料:(2人份)

橄欖油1/4杯

大蒜6瓣,切薄片

乾辣椒片1/2小匙

去頭去殼鮮蝦(保留尾巴)約250克,洗淨擦乾

鹽1/4小匙

新鮮巴西里葉1/4杯,切碎

現刨黃檸檬皮1/2小匙

白酒1/2大匙

法式長棍麵包2人份


作法:

1. 小火起鍋,倒入油、加入蒜片。用小火慢煎蒜片8-10分鐘,不時攪拌,直到香味四溢。留意蒜片在小火慢煎過程中應該一直維持乳白色,不會轉黃更沒有燒焦喔。

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2. 放進乾辣椒片快速攪拌30秒。

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3. 將蝦入鍋維持小火慢煎,兩面都稍微轉粉紅色(不用全熟)。

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4. 加進鹽、巴西里葉、檸檬皮和白酒,煮至蝦熟透即完成。盛盤後趁熱搭配長棍麵包一起吃。

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美食DIY週末上菜

姊弟煮廚

一對熱愛美食、喜歡下廚的姊弟,著迷於所有與「吃」相關的新鮮事。姊姊在舊金山,弟弟在台北,兩人於工作和學業之外的最大樂趣,都是窩在廚房裡舞鍋弄鏟,還有寫寫食譜和飲食的所見所聞。更多廚房的大小事情和閒話家常,歡迎到姊弟煮廚的FB與IG瞧瞧。
FB:The Culinary Pair 姊弟煮廚 | IG:The Culinary Pair 姊弟煮廚

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